Diyet N 5b

Endikasyonları: alevlenme sonrası ve alevlenme olmadan iyileşme döneminde kronik pankreatit.

Hazırlama Teknolojisi: Yemekler esas olarak silinen ve ezilmiş formda hazırlanır, suda pişirilir, pişirilir, pişirilir. Sıcak ve çok soğuk yemekler hariçtir.

çözüldü:

Ekmek ve unlu mamuller: kepekli, tuzlu bisküviler şeklinde, 1. ve 2. sınıflarda undan elde edilen buğday ekmeği, kurutulmuş veya dünkü hamur işleri.

Çorbalar - vejeteryan patates, havuç, kabak, kabak, irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, noodle ile rendelenmiş. 5 gr tereyağı veya 10 gr ekşi krema ilavesi ile mümkündür.

Et ve kümes hayvanları - yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, cilt tavukçuluğu içermez. Haşlanmış veya buhar halinde, püre veya kıyılmış (köfte, köfte, patates püresi, sufle, sığır straganofası, bir parça "genç" et).

Balık - bir parçanın az yağlı çeşitleri ve kaynatıldıktan sonra kıyılmış, haşlanmış veya jöleli.

Süt ürünleri - taze asit olmayan yağsız, kalsine süzme peynir, lor pastalar, pudingler, fermente sütlü içecekler, süt - hoşgörü ile.

Yumurtalar - protein omletleri, günde 2 yumurtaya kadar, sarısı 1 / 2v'den fazla olmayan yemekler.

Hububat - yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinç, su ile kaynatılmış veya süt, tahıl sufle, süzme peynir, güveç ile karıştırılmış pudingler ile karıştırılmış püresi ve yarı-viskoz porselen. Haşlanmış makarna

Sebzeler - haşlanmış ve rendelenmiş, patates, havuç, karnabahar, pancar, kabak, kabak, yeşil bezelye.

Meyveler, meyveler, tatlılar - olgun yumuşak asidik olmayan meyveler ve meyveler, rendelenmiş ham, pişmiş elma, rendelenmiş taze ve kurutulmuş meyve kompostosu, jöle, ksilitol musları veya yarı şekerli şekerler.

İçecekler - limon, yarı tatlı ya da ksilitol, süt, dogrose suyu, şekersiz meyve suları, su ile seyreltilmiş zayıf çay - taşınabilirliğe göre.

Yağlar - tereyağı (30 g), rafine edilmiş bitkisel yağlar (10-15 g).

yasaklanacaktır:

Alkollü içecekler, kahve, kakao, gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu, çavdar ve taze buğday ekmeği, puf böreği ve süslü hamur işi ürünleri, et, balık ve mantar çorbası çorbası, pancar çorbası, lahana çorbası, soğuk sebze çorbası (okroshka, pancar çorbası), sütlü çorbalar, yağlı etler, balık, füme etler, sosisler, konserve yiyecekler, karaciğer, beyin, böbrekler, havyar, yüksek yağlı süt ürünleri, bütün yumurta yemekleri, özellikle kızartılmış ve sert kaynatılmış, baklagiller, ufalanan tahıllar (limit arpa, arpa, mısır irmik, darı), lahana, bacla Ana, turp, şalgam, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak, tatlı biber, mantar, ham rendelenmemiş sebze ve meyveler, tarihleri, incir, üzüm, muz, şekerleme, çikolata, reçel, dondurma, tüm baharatlar, kahve, kakao gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu, tüm pişirme yağları, domuz yağı.

Gastrik rezeksiyon uygulanan hastaların beslenmesi.

Diyet: Her gün 6-7 kez, küçük miktarlarda, her 2.5-3 saat yemek.

tavsiye:

Et - az yağlı çeşitleri (tavuk, dana eti, dana eti, hindi), tercihen haşlanmış ve doğranmış az yağlı sosis - doktor, sosis sütü.

Balık - az yağlı çeşitleri, ıslatılmış ringa balığı.

Karaciğer ve safra yolları, ilgili pankreatit ihlallerinin yokluğunda, kaynama sonrası hafifçe kızartılan et ve balıklara izin verilir.

Haşlanmış yumurta, omlet.

Az yağlı, tereyağı ve rafine edilmiş sebzeler, daha küçük tabaklarda.

Süt ürünleri - süzme peynir, süzme peynir yemekleri, kefir, yoğurt, peynir, ekşi krema bir baharat olarak.

Sebzeler - havuç, pancar, kabak, kabak, domates, haşlanmış veya haşlanmış. Patates, sınırlı miktarlarda beyaz lahana (tercihen fermente edilmiş).

Çorbalar - sebze, meyve, mukus. Et suyu içinde çorbalar, karaciğer, pankreas ve safra yollarının eşlik eden hastalıklarının yokluğunda çözülür.

Yemekler ve tahıllar - karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, güveç ve yulaf lapası, tercihen sütte viskoz, su veya su ile karıştırılır.

Meyveler - elma yumuşak, asitsiz, kayısı, asidik olmayan erik, dut jölesidir.

İçecekler - çay, süt çay, et suyu, elma suyu, mandalina, domates.

Önemli ölçüde sınırlama: tam süt, kahve, kakao, şeker, bal, reçel, jöle.

dışla:

Kızarmış yiyecekler, yağlı et (kuzu, domuz, ördek, kaz), yağlar (tereyağı ve bitkisel yağ hariç), füme et, yağlı sosisler, baharatlar, mantarlar, her çeşit hazır konserve, dondurma, krem, alkollü içecekler, tatlı ve pişmiş un ürünleri (krep, krep, kek, turta, tereyağı bisküvi).

Ameliyattan sonraki ilk yıl, diyete sıkı sıkıya uyulmalıdır, us normal olandan warm bölümleri ılık formdadır. Dispeptik bozukluklarda (regurjitasyon, ağızda acı, ishal vb.) Yağ miktarını sınırlar.

Gastrektomi (anastomoz, gastrit, damping sendromu, özofajit, anemi) sonrası komplikasyonlar durumunda pişirme teknolojisi daha büyük mekanik schazhenie sağlar: bulaşıklar, yarı sıvı, suda kaynatılır veya buharda pişirilir. Dumping sendromu, yemek yedikten sonra 30 dakika boyunca bir sandalyede ya da bir sandalyeye yaslandıktan sonra yatakta yatmak istenebilir. Yemek borusu iltihabı ve yutma bozuklukları yemek yemekten 2-3 saat sonrasına geldiğinde, yedikten sonra 40-45 dakikaya gidemezsiniz, ayakta durmadan ya da öne eğilmeden oturun.

Diyet sayısı 5, kronik pankreatit için diyet - Tablo 5b

Endikasyonları: alevlenme sonrası ve alevlenme olmadan iyileşme döneminde kronik pankreatit.

Hazırlama Teknolojisi: Yemekler esas olarak silinen ve ezilmiş formda hazırlanır, suda pişirilir, pişirilir, pişirilir. Sıcak ve çok soğuk yemekler hariçtir.

Ekmek ve unlu mamuller: kepekli, tuzlu bisküviler şeklinde, 1. ve 2. sınıflarda undan elde edilen buğday ekmeği, kurutulmuş veya dünkü hamur işleri.

Çorbalar - vejeteryan patates, havuç, kabak, kabak, irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, noodle ile rendelenmiş. 5 gr tereyağı veya 10 gr ekşi krema ilavesi ile mümkündür.

Et ve kümes hayvanları - yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, cilt tavukçuluğu içermez. Haşlanmış veya buhar halinde, püre veya kıyılmış (köfte, köfte, patates püresi, sufle, sığır straganofası, bir parça "genç" et).

Balık - bir parçanın az yağlı çeşitleri ve kaynatıldıktan sonra kıyılmış, haşlanmış veya jöleli.

Süt ürünleri - taze asit olmayan yağsız, kalsine süzme peynir, lor pastalar, pudingler, fermente sütlü içecekler, süt - hoşgörü ile.

Yumurtalar - protein omletleri, günde 2 yumurtaya kadar, sarısı 1 / 2v'den fazla olmayan yemekler.

Hububat - yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinç, su ile kaynatılmış veya süt, tahıl sufle, süzme peynir, güveç ile karıştırılmış pudingler ile karıştırılmış püresi ve yarı-viskoz porselen. Haşlanmış makarna

Meyveler, meyveler, tatlılar - olgun yumuşak asidik olmayan meyveler ve meyveler, rendelenmiş ham, pişmiş elma, rendelenmiş taze ve kurutulmuş meyve kompostosu, jöle, ksilitol musları veya yarı şekerli şekerler.

İçecekler - limon, yarı tatlı ya da ksilitol, süt, dogrose suyu, şekersiz meyve suları, su ile seyreltilmiş zayıf çay - taşınabilirliğe göre.

Yağlar - tereyağı (30 g), rafine edilmiş bitkisel yağlar (10-15 g).

Alkollü içecekler, kahve, kakao, gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu, çavdar ve taze buğday ekmeği, puf böreği ve süslü hamur işi ürünleri, et, balık ve mantar çorbası çorbası, pancar çorbası, lahana çorbası, soğuk sebze çorbası (okroshka, pancar çorbası), sütlü çorbalar, yağlı etler, balık, füme etler, sosisler, konserve yiyecekler, karaciğer, beyin, böbrekler, havyar, yüksek yağlı süt ürünleri, bütün yumurta yemekleri, özellikle kızartılmış ve sert kaynatılmış, baklagiller, ufalanan tahıllar (limit arpa, arpa, mısır irmik, darı), lahana, bacla Ana, turp, şalgam, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak, tatlı biber, mantar, ham rendelenmemiş sebze ve meyveler, tarihleri, incir, üzüm, muz, şekerleme, çikolata, reçel, dondurma, tüm baharatlar, kahve, kakao gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu, tüm pişirme yağları, domuz yağı.

Gastrik rezeksiyon uygulanan hastaların beslenmesi.

Diyet: Her gün 6-7 kez, küçük miktarlarda, her 2.5-3 saat yemek.

Et - az yağlı çeşitleri (tavuk, dana eti, dana eti, hindi), tercihen haşlanmış ve doğranmış az yağlı sosis - doktor, sosis sütü.

Balık - az yağlı çeşitleri, ıslatılmış ringa balığı.

Karaciğer ve safra yolları, ilgili pankreatit ihlallerinin yokluğunda, kaynama sonrası hafifçe kızartılan et ve balıklara izin verilir.

Haşlanmış yumurta, omlet.

Az yağlı, tereyağı ve rafine edilmiş sebzeler, daha küçük tabaklarda.

Süt ürünleri - süzme peynir, süzme peynir yemekleri, kefir, yoğurt, peynir, ekşi krema bir baharat olarak.

Sebzeler - havuç, pancar, kabak, kabak, domates, haşlanmış veya haşlanmış. Patates, sınırlı miktarlarda beyaz lahana (tercihen fermente edilmiş).

Çorbalar - sebze, meyve, mukus. Et suyu içinde çorbalar, karaciğer, pankreas ve safra yollarının eşlik eden hastalıklarının yokluğunda çözülür.

Yemekler ve tahıllar - karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, güveç ve yulaf lapası, tercihen sütte viskoz, su veya su ile karıştırılır.

Meyveler - elma yumuşak, asitsiz, kayısı, asidik olmayan erik, dut jölesidir.

İçecekler - çay, süt çay, et suyu, elma suyu, mandalina, domates.

Önemli ölçüde sınırlama: tam süt, kahve, kakao, şeker, bal, reçel, jöle.

Kızarmış yiyecekler, yağlı et (kuzu, domuz, ördek, kaz), yağlar (tereyağı ve bitkisel yağ hariç), füme et, yağlı sosisler, baharatlar, mantarlar, her çeşit hazır konserve, dondurma, krem, alkollü içecekler, tatlı ve pişmiş un ürünleri (krep, krep, kek, turta, tereyağı bisküvi).

Ameliyattan sonraki ilk yıl, diyete sıkı sıkıya uyulmalıdır, us normal olandan warm bölümleri ılık formdadır. Dispeptik bozukluklarda (regurjitasyon, ağızda acı, ishal vb.) Yağ miktarını sınırlar.

Gastrektomi (anastomoz, gastrit, damping sendromu, özofajit, anemi) sonrası komplikasyonlar durumunda pişirme teknolojisi daha büyük mekanik schazhenie sağlar: bulaşıklar, yarı sıvı, suda kaynatılır veya buharda pişirilir. Dumping sendromu, yemek yedikten sonra 30 dakika boyunca bir sandalyede ya da bir sandalyeye yaslandıktan sonra yatakta yatmak istenebilir. Yemek borusu iltihabı ve yutma bozuklukları yemek yemekten 2-3 saat sonrasına geldiğinde, yedikten sonra 40-45 dakikaya gidemezsiniz, ayakta durmadan ya da öne eğilmeden oturun.

Diyet sayısı 5p: pankreatitli bir hafta için menü. Tarifler. Ne yapabilir ve yapamaz?

Pankreatit, iç organların en popüler hastalıklarından biridir. Sadece ilaçlarla değil, aynı zamanda 5p'lik diyetin de olduğu özel beslenmeyle de tedavi edilir. Pankreatitli haftanın menüsü, birçok ürünün ve özel bir pişirme yönteminin hariç tutulmasını gerektirir. Diyetin amacı tüm pankreatik fonksiyonları normalize etmektir.

Diyet 5p ne içindir?

Tıbbi beslenme sıklıkla karaciğer, pankreas, bağırsak, mide ve safra oluşturan organların patolojilerinde kullanılır. Buradaki gıda sistemi, belirli bir şekilde hazırlanan belirli gıdaların kullanılmasını gerektirir. Gıda alımının çokluğu ve tüketilen yemeklerin sıcaklığı ile önemli bir rol oynar.

Genel pratisyen hekim M. I. Pevzner tarafından diyet numarası 5p (pankreatit ile hafta menüsü) geliştirildi ve şu andaki ilişkisini kaybetmedi. Pankreatitin alevlenmesi için reçete edilir. Hastaya sadece iyi bir beslenme sağlamakla kalmaz, aynı zamanda pankreas bezinin fonksiyonunu normalleştirebilir. Safra sekresyonu ve karaciğerde pozitif bir etki. Glikojen birikmesine katkıda bulunur, kolesterol ve yağ metabolizmasını engeller. Gastrointestinal sistemi stabilize eder.

Özellik pişirme yemekleri masa № 5 p

Diyet numarası 5p'deki gıdalar yüksek oranda pektin, sıvı, lipotropik bileşen ve diyet lifi içeriğine sahip olmalıdır. Tedavi süresi boyunca, kesirli bir beslenme şekli verilir, hastalar günde 5-6 kez yiyecek alırlar. Ürünler buharda pişirilir, pişirilir veya kaynatılır. Yemek yaparken, sebzeler pas geçmez. Lif bakımından zengin gıdalar, ovuşturulmuş, gerisi ince doğranmış.

Diyet, yağ ve karbonhidrat tüketimi ile sınırlıdır. Ana diyet, proteinli besinler içerir. Menüden, kalın lifli ve pürin içeren bir çok kolesterol içeren oksalik asit ile bulaşıkları dışarıda bırakın. Çok miktarda uçucu yağ ve kızarmış yiyeceklerin bulunduğu ürünleri temizleyin. Tuz günde 10 gr'dan fazla tüketilmemeli ve su - iki litreye kadar tüketilmelidir.

Yiyecek almak sıcak olmalı. Soğuk ve sıcak yiyecekler kontrendikedir.

Diyet beslenmesi için endikasyonlar

Diyet sayısı 5p (pankreatitli bir hafta için menü), açlıktan sonra, stabil olmayan bir remisyon döneminde akut ve kronik pankreatitli hastalar için endikedir.

Diyet tablosu sayısı 5p'nin ilkeleri

Diyet sayısı 5p pankreas stabilize etmek için tasarlanmıştır. Mide ve bağırsakları mümkün olduğunca ayırır, ağrıyı hafifletir, safra organının refleks uyarılabilirliğini azaltır. Bunu gözlemlerken, aşağıdaki ilkelere uymanız gerekir:

• diyetten önce 3 ila 7 gün arasında hızlı olmanız gerekir;
• yeme modu kesirli, günde 5-6 kez olmalıdır;
• 300 g'a kadar küçük porsiyonlarda yemelisiniz;
• bulaşıklar buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya pişirilmelidir;
• Vücudun gerekli tüm vitamin ve minerallerini içerecek dengeli bir diyete girmeli;
• tüm yiyecekler yarı sıvı ve yıpranmış olmalıdır;
• yemeye hazır yemeklerin sıcaklık rejimi - 20-25 ° С;
• Yağ ve karbonhidrat tüketimi en aza indirilir.

Terapiye etkiliydi, tüm klinik beslenme kurallarına uymalısınız. Yasaklamaları, tam bir remisyon veya iyileşme sağlanana kadar ihlal etmeyin.

Diyet sayısı 5p: kimyasal bileşim

5p'lik diyet yemeklerinin günlük kalori değeri 1700-2500 kcal olmalıdır. Menüde 50 gr karbonhidrat verilir, 70 gr yağ verilir, günde 100 gr protein tüketilir, günde 10 gramdan fazla tuz tüketilmez.

Menüsünde retinol vitaminleri içeriği yaklaşık 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinik asit - 1.6 mg, C vitamini - 150 mg, sodyum - 3 g, fosfor - 1.3 g, kalsiyum - olmalıdır 0.8 g, magnezyum - 0.5 g, demir - 0.03 g

İzin verilen gıda

Gerekli tüm kurallar 5p diyet numarası ile uyumluluk gerektirir. Burada çorbalar ekleyerek, sebze almak için tavsiye edilir. Bunları kızartmalara ekleyemezsiniz. Karabuğday, pirinç, erişte, yulaf ezmesi ve irmik yemeye izin verilir. Ekmek dünün buğdayında olmalı, 1-2 un unundan. Şekersiz çerezleri kullanabilirsiniz.

Sebzeler haşlanmış veya öğütülür. Yağsız et ve balık düşük yağlı çeşitlerin kullanımına izin verdi. Yumuşak kaynamış yumurtaların yanı sıra bir çift için bir omlet yiyebilirsiniz, ancak günde bir kereden fazla değil. Tüm köfteler, az yağlı içerik veya su ile sütte pişirilir. Fırında ve doğranmış elma, az yağlı süt ürünleri ve yemekleri kabul edilir.

Ayrıca haşlanmış erişte diyet numarası 5p diyet içerir. Örnek menü, meyve ve çilek kullanımını içerir. Ham formda kissel biçiminde yenebilir veya püre haline getirilebilir. Bu diyetle, çok güçlü olmayan limonlu çay içiyorlar ya da su ile seyreltilmiş dogrose suyu, şeker eklemeden doğal meyve suları içiyorlar. Bitkisel yağa izin verilir - bir yemekte 15 gr, tereyağı - günde en fazla 30 gr.

Yasak gıda

Gıda diyet numarası 5 p üzerinde bir çok kısıtlamalar var. Pankreatit tedavisinde yasak olan ürünler aşağıdaki gibidir:

• yağlı et ve balık et suyu;
• herhangi bir alkolün yanı sıra güçlü çay ve kahve;
• soğuk, sıcak ve gazlı içecek;
• füme ürünler, sosisler ve sosisler;
• taze pişmiş ve çavdar ekmeği;
• balık yumurtası;
• turp, şalgam, turp, kuzukulağı ve ıspanak;
• yoğurt dahil olmak üzere süt ürünleri;
• un ürünleri;
• ekşi ve baharatlı yemekler;
• herhangi bir formda mantar;
• tuzlanmış ve salamuralı yemekler;
• büyük miktarda yağ içeren süt ürünleri;
• konserve yiyecekler;
• tatlılar;
• turunçgiller;
• üzüm suyu;
• fast food, cips, fındık ve kraker.

Birçok ürünün yasaklarına rağmen, pestreatit tedavisinde 5p (tablo) diyet çok etkilidir. Ne olabilir, ne olamaz - bu yukarıda tartışıldı ve daha sonra pankreatit tedavisinde menüye odaklanacağız.

Çeşitli tıbbi beslenme

Diyet sayısı 5p iki versiyonda mevcuttur. İlk akut pankreatitte kullanılır - №5а, ve ikinci kronik - №5b.

5a günlük diyette enerji kalorazh 1700 kcalden fazla olmamalıdır. Bütün yiyecekler sıvı ve pürelidir. Yasak altında pankreasın salgı fonksiyonunu uyarabilen besindir. Bu diyet yaklaşık bir hafta sürer.

5b numaralı diyette, kalori içeriği 2700 kcal'e yükselir. Protein, karbonhidrat ve yağ miktarı artar. Pankreas salgısının serbest kalmasını azaltmak için tüm et suyu ve decoctions hariç tutuldu. Tüm yiyecekler perişan biçimde alınır.

Diyet sayısı 5p: pankreatitli bir hafta için menü

Hafta boyunca pankreatit menüsünün alevlenmesi aşağıdaki gibi olmalıdır.

Pazartesi. Sabahları kahvaltıda: Bir sarmısak ve iki proteinden yapılmış buharda pişirilmiş bir omlet, artı kuşburnu kaynatma. İkinci kahvaltıda pişmiş armut yiyorlar. Öğle yemeğinde - çorba, yağsız balıktan yapılmış köfte ve haşlanmış pirinç. Öğleden sonra atıştırmalıklarda atıştırmalıkların ve bir bardak süt içilmesi tavsiye edilir. Akşam yemeği için haşlanmış tavuk göğsü, "Hercules" püresi ve siyah zayıf çayı var. Yatmadan önce 250 gr az yağlı kefir içiyorlar.

Salı. Sabah: Çilek ve az yağlı süzme peynir ile birlikte kuru üzüm ve pudingli manna ve az yağlı sütlü çay. 2. kahvaltı: haşlanmış pirinç ve lahana. Öğle yemeği için, bir vejetaryen çorba tavsiye, ikinci: haşlanmış etli lahana ruloları. İçeceklerden - kissel, meyvelerden yapılmış. Öğle yemeği: az yağlı süzme peynir ve komposto, kuru meyveden pişirilir. Akşam, akşam yemeği için yağsız sütlü püresi hazırlayın ve bir bardak maden suyu içirin. Yatmadan önce 250 gr havuç suyu.

Çarşamba. Sabah: kuru kayısı ile syrniki, artı yabani gül meyveleri peynir ve çay. İkinci kahvaltıda, elma suyu ile karabuğday lapası yer. Akşam yemeği için, kabak püresi ve yeşil çay eşliğinde sığır köftesi servis edilir. Öğle yemeği için aperatif pirinç pudingi. Akşamları, sebze güveç ve haşlanmış tavuk filetolarını yiyorlar, zayıf çay içiyorlar. Yatma zamanı: şekersiz kurabiye ile meyve suyu.

Perşembe. Sabah: iki protein ve domates bir çift üzerinde omlet. Bir bardak zayıf çay. İkinci kahvaltıda lahana turşusu ve salatalık turşusu, bir parça ekmek olmadan vinaigrette yer almaktadır. Öğle yemeğinde kaynatılmış morina, pirinç çorbası ve domates suyu hazırlanır. Öğleden sonra atıştırmalıklarda çileklerden jöle yiyorlar ve şekersiz çay içiyorlar. Kuru erik ve yağsız haşlanmış etli pancar salatası, artı sütlü çay yiyorlar. Geceleri: bir bardak ryazhenka.

Cuma. Sabah: irmik püresi, zayıf çay ve sert peynirli ekmek. 2. kahvaltı: ekşi krema, kabak suyu ile süzme peynir. Öğle yemeğinde sebze ve makarna çorbası, kabak ve karnabaharla kaynamış yağsız balık tavsiye edilir. Taze meyve ve şekersiz çay ekleyebilirsiniz. Öğle yemeği için sıcak bir havuç salatası artı meyveli jöle. Süzme peynirinden ve karabuğdaydan peyniri ile akşam yemeğinin yanı sıra yeşil çay içebilirsiniz. 2. akşam yemeği: 250 gr ekmek kırıntısı.

Cumartesi. Kahvaltıda: süzme peynirli puding ve bir bardak süt. İkinci kahvaltıda reçel eklenmesi ile havuç püresi güveniyor. Öğle yemeği, vejeteryan pancar çorbası, hindi bonfile ve limonlu zayıf çayı içermektedir. Öğle yemeğinde, meyvelerden jöle tavsiye ederler. Akşam yemeği için - makarna peynirli çorba, elmalı kabak salatası ve bir kaşık ballı çay. Yatmadan önce - 250 g ryazhenka.

Pazar. Sabahları: Sütte yulaf ezmesi, meyve, süzme peynir ile yer, artı jöle. İkinci kahvaltıda fırında pişmiş bir elma dayanır. Öğle yemeği: ekşi krema, çay pişmiş kabak, tavşan ve karabuğday çorbası. Öğle yemeği: havuç suyu ile şekersiz lor mus. Balık köfteleri, haşlanmış pirinç ve çayı bir dilim limon ile yerler. Yatma zamanı: meyve jölesi.

Yüksüz Gıda Seçeneği: Bir Gün Menüsü

Acı azalmaya başlar başlamaz, ovuşturulmamış yemekleri diyete girebilirsiniz. Yaklaşık menü şu şekilde görünecektir:

• Kahvaltı. Salamura buğday ve salatalık turşusu ve lahana turşusu eklemeden salata sosu. Haşlanmış kıyılmış et. Yarı tatlı çay bir içecek olarak tavsiye edilir.
• 2. kahvaltı Kurabiye ve biraz kuru erik.
• Öğle. İzin verilen sebzelerden çorba. Haşlanmış patates bir parça haşlanmış tavuk ile. Bir tatlı olarak - bir elma ve zayıf bir çay.
• Yüksek çay Kurutulmuş meyvelerden pişirilmiş az yağlı süzme peynir ve komposto.
• Akşam yemeği. Haşlanmış balık ve çay ile erişte.
• Yatmadan önce. Sütlü çay ve bir kraker.

Pankreatitin alevlenmesinden iki gün sonra, doktorlar günde bir litreye kadar sıcak mineralli su (“Borjomi” veya “Slavyanskaya”) içmenizi tavsiye eder. Yararlı et suyu olur. Üçüncü günden itibaren hastanın sağlık durumu iyileştiyse, sıvı püreler ve mukus çorbalarının yanı sıra bitkisel püreler ve jöle de tanıtıldı.

Pevzner'e göre diyet №5p

Pevzner diyeti pankreas iltihabının semptomları ortaya çıktığında aşağıdaki menüyü kullanın:

• Kahvaltı. Püreli karabuğday veya pirinç lapası, içecekler - süt kissel.
• İkinci kahvaltı Meyve jöle ve bir bardak Borjomi maden suyu.
• Öğle. Yulaf ezmesi çorbası, havuç püresi ve haşlanmış etli sufle. Zavallı çay.
• Yüksek çay Protein buharlı omlet artı kalçaların bir kaynatma.
• Akşam yemeği. Fırında buğday lapası, peynirli sufle.
• İkinci akşam yemeği Ekmek kırıntıları ile bir bardak maden suyu.

Pevzner diyeti tuz kullanımını içermez ve günlük şeker miktarı 20 g'dır.

Diyet numarası 5p: yemek tarifleri

Aşağıdaki yemekler diyet No 5p için uygundur:

• Sebze güveç. Büyük patatesler (5 adet) küpler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Ona rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, kabak ve domates ekleyin. Sebzeler 300 g su, tuz dökün ve yaklaşık yirmi dakika boyunca orta ateşte kızartın. Bitmiş çanak otlar ile serpilir.
• Fırında balık Düşük yağlı balık çeşitleri parçalara ayrılmış ve folyoya bırakılmıştır. Ardından, doğranmış soğan ve havuç losyonları. Sebzeler balıkların üzerine yerleştirilir, hepsi limon suyu ile serpilir ve tuz serpilir. Sebzeli balıklar folyo ile sarılmış ve fırında pişirilene kadar pişirilmişlerdir.

Her gün için bu yemek tarifleri diyet numarası 5p menü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Doyum ve tatmin duygusu verin.

Doktorların ana önerileri

Kronik pankreatit (diyet No 5p bu hastalık için çok etkilidir) akut dönemde sadece ilaçlarla değil, aynı zamanda uygun beslenme ile de tedavi edilir. Doktorlar, 5p'lik diyet numarasını tüm sorumluluklarıyla tedavi etmeyi tavsiye eder. Bir doktorun reçetelenmesine gerek kalmadan götürülmeyin, çünkü 60 g'dan fazla bir miktarda şeker tüketimi pankreatitin alevlenmesine neden olabilir.

Klinik beslenme mineral suyu sırasında içmek için yararlıdır. Kullanmak için en iyi yatmadan önce ısı şeklinde, küçük yudumlarda. Bütün yiyecekler öğütülmeli, iri parçalar iç organları tahriş edecektir. Maydanoz ve dereotu izin verilir.

Pankreatitli doktorlara pankreası bozmamak ve nazik menüye uymaları tavsiye edilir.

Diyet numarası 5 B

Diyet randevusu için endikasyonlar

Bu diyetin reçete edilmesi için endikasyonlar, iyileşme, alevlenme ve alevlenmeden sonra kronik pankreatittir.

Diyetin amacı

Diyet pankreas işlevini normalleştirmek için, mide ve bağırsakların mekanik ve kimyasal koruma, safra kesesinin eksitabilitesini azaltmak, karaciğer ve pankreas yağlı infiltrasyonunu önlemek için reçete edilir.

Diyetin genel özellikleri

Bu, yüksek oranda protein içeren bir diyet, özellikle şeker, yağ ve karbonhidratların azaltılması, ekstraksiyon maddeleri, pürinler, refrakter yağlar, kolesterol, uçucu yağlar ve iri elyafın keskin bir kısıtlaması ile. Vitamin ve lipotropik madde miktarı artar. Yemekler çoğunlukla kıyılmış ve öğütülmüş, suda pişirilmiş veya buharda pişirilir. Kızarmış, çok soğuk ve sıcak yemekler hariç.

Diyet: Günde 5-6 kez.

Diyetin kimyasal bileşimi:

• proteinler - 100-120 g (% 60-65 hayvan),
• yağlar - 70-80 gr (% 15-20 sebze),
• karbonhidratlar - 300-350 g (30-40 g şeker),
• tuz - 10 g,
• serbest sıvı - 1.5 l.

Diyetin enerji değeri - 2500-2600 kcal.

Tavsiye edilen ve hariç tutulan ürünler ve yemekler

Ekmek ve un ürünleri

Birinci ve ikinci sınıf undan elde edilen buğday ekmeği, ya kurutulmuş ya da dün, krakerler şeklinde. Kuru bisküviler kullanırsanız, o zaman sadece tuzlu.

Bir diyetten çıkmak için: çavdar ve taze ekmek, puf ve süslü hamur işi ürünleri.

çorbalar

Vejetaryen patates, havuç, kabak, kabak ile rendelenmiş; irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, erişte ile. 5 g tereyağı veya 10 gr ekşi krema ekleyin.

Diyet dışı bırakmak için: etli çorbalar, balık suyu, mantar ve sebze suyu, darı, süt çorbası, pancar çorbası, lahana çorbası, soğuk (okroshka, pancar çorbası).

Et ve kümes hayvanları

Az yağlı sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi. Fasya, tendon, yağ içermeyen et; kuş - tenden. Haşlanmış veya buhar halinde, püre haline getirilmiş ve doğranmış (pirzola, quenelles, patates püresi, sufle, sığır straganofası vb.). Az yağlı tavuklar, tavşan, dana eti - haşlanmış bir parça.

Diyet dışında bırak: yağlı çeşitleri, ördek, kaz; kızarmış ve haşlanmış, füme etler, sosisler, konserve yiyecekler, karaciğer, beyin, böbrekler.

balık

Az yağlı, haşlanmış, parçalanmış ve doğranmış. Kaynatıldıktan sonra jölelenmiş.

Diyet dışı bırakmak için: yağlı tip, kızarmış ve haşlanmış, füme, tuzlu balık, konserve yiyecek, havyar.

Süt ürünleri

Çoğunlukla az yağlı. Taze ekşi olmayan süzme peynir% 9 yağ ve yağsız, doğal formda kalsine, makarna, buhar ve fırınlanmış pudingler. Süt sadece taşınabilirlikle tüketilir. Ekşi sütlü içecekler. Ekşi krema ve kremalı yemekler. Peynir az yağlı ve baharatlı değil.

Diyet dışı bırakmak için: yüksek yağlı içerikli süt ürünleri ve şekerin dahil edilmesi.

2 yumurtadan elde edilen protein omletleri, yumurta sarısı - bulaşıklar sınırlıdır (günde 1 / 2'ye kadar).

Diyet dışında bırakın: Bütün yumurtalardan yemekler, özellikle serin, kızarmış.

hububat

Yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinçten yapılmış, suda kaynatılmış veya sütle karıştırılmış, yarı-kıvamlı yulaf lapası. Groaty sufle, süzme peynirli pudingler, güveç. Haşlanmış makarna

Diyetlerden hariç tutunuz: baklagiller, ufalanmış tahıllar, limit arpa, arpa, mısır ezmesi, darı.

sebze

Haşlanmış ve perişan biçimde pişirilir. Patates, havuç, karnabahar, pancar, kabak, kabak, yeşil bezelye.

Diyet hariç: lahana, patlıcan, turp, şalgam, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak, tatlı biber, mantar.

Aperatifler - sil.

Meyveler, tatlılar ve tatlılar

Olgun, yumuşak, asidik olmayan meyveler ve rendelenmiş çiğ meyveler; pişmiş elma; taze ve kuru meyvelerden, jölelerden, şeker yerine ya da şekere yarı şekerli muslulardan püre haline getirilmiş komposto.

Diyet dışı bırakmak için: ham olmayan ovuşturulmuş meyveler ve meyveler, üzüm, hurma, incir, muz, şekerleme, çikolata, reçel, dondurma.

Soslar ve baharatlar

süt; yarı tatlı meyve ve meyve sosu; zayıf sebze suyu. Un geçişli değildir.

Diyet dışı bırakmak için: et, balık, mantar suyu, domates, tüm baharatlar üzerinde soslar.

içkiler

Zayıf limon çayı, sütlü yarı tatlı. Broth kalçaları. Meyve suyu, şekersiz, su ile seyreltilmiş - taşınabilirliğe göre.

Diyet hariç tutunuz: kahve, kakao, gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu.

yağlar

Tereyağı (30 g), rafine bitkisel yağlar - (10-15 g) - bulaşıklarda.

Diyet dışı: diğer yağlar.

Örnek diyet menüsü

1. kahvaltı: haşlanmış et, süt yulaf ezmesi, çay.
2. kahvaltı: protein omleti, et suyu, et suyu.
Öğle yemeği: rendelenmiş sebzelerin vejeteryan çorba, sığır straganof, haşlanmış patates, kuru meyve kompostosu.
Güvenli,: Kalsine süzme peynir, sütlü çay.
Akşam yemeği: haşlanmış balık, havuç püresi, sütlü çay.
Gece için: kefir.

Diyetler, etkilenen organların ve vücut sistemlerinin kısmi açlığı ve deşarjı için periyodik olarak reçete edilir. kardiyovasküler sistem hastalıkları (hipertansif hastalık II-III evre, II-III derece dolaşım yetmezliği, ateroskleroz ve aşırı kilolu koroner kalp hastalığı); obezite; obezite ile diyabet; Tedavinin ilk günlerinde mide ve bağırsak akut hastalıkları; böbrek hastalığı (akut nefrit, böbrek yetmezliği); karaciğer hastalığı...

Çay Diyet Yaklaşık diyet menüsü: günde 7 kez, her birinde 10 gr şeker ile 1 fincan sıcak çay. Akut gastrit ve enterokolit, kronik enterokolit ishali ile atak ile atayın. Şeker Diyeti Örnek diyet menüsü: Günde 5 kez, her biri 30-40 gram şeker ile 1 bardak sıcak çay. Karaciğer hastalığı ile atayın...

Diyet dolaşım yetmezliği II-III derecesi için reçete edilir. 4 ardışık rasyon şeklinde (I-II rasyonları - 2-3 güne kadar; III-IV - 3-4 güne kadar) veya herhangi bir diyet kullanın. Sofra tuzu, sıvıyı sınırlayan, sık yemeklerin haricinde keskin bir şekilde azaltılmış enerji değeri. Süt (günde 7 defa) ısı şeklinde verilir. Ben diyet: 100 g...

Hipertansiyon için reçete diyet; daha az yaygın olarak ateroskleroz, kolesistit yetersizliği ile safra kesesi ve safra kesesi hastalığı olmaksızın safra kesesi hastalığı, kabızlık, özellikle obezite ile birlikte. Diyet, diyet numarası 10 prensibine dayanmaktadır, ancak magnezyum açısından zengin gıdaların (buğday kepeği, deniz lahana, yulaf ezmesi, kuru kayısı, kuru erik, millet / 100 g ürün başına 100 mg'dan fazla);

Diyet hipertansiyon, dolaşım yetmezliği için reçete edilir. Diyette. düşük enerjili ürünler arasında potasyum açısından zengin gıdalar (kayısı, fasulye, deniz lahana, kuru erik, kuru üzüm, bezelye, patates (100 gr ürün başına 500 mg'dan fazla), sığır eti, domuz, morina, hake, uskumru, kalamar, yulaf ezmesi, yeşil bezelye, domates, pancar, turp, yeşil soğan, kiraz, siyah ve kırmızı kuş üzümü, üzüm, kayısı, şeftali). Resepsiyon...

Kronik pankreatit için terapötik diyet

Kronik pankreatit, pankreasta ciddi hasara yol açan, sürekli bir akut pankreatit alevlenmesi ile karakterizedir. Tam iyileşme gerçekleşmez, çünkü her akut pankreatit atağı fibrozis oluştuktan sonra pankreasın fonksiyonel yetersizliği gelişir. Kronik pankreatit, pankreasta inflamatuar-distrofik değişiklikler ile karakterizedir, bu da sindirim enzimleri ve hormonları üretme yeteneğinde azalmaya yol açar. Kronik pankreatit, pankreasın artık kendisine atanan fonksiyonlarla baş etmemesine yol açar. Pankreatik enzimlerin salgılanması gecikme ile gerçekleşir, bağ dokusu büyür ve küçülür, bezdeki kan dolaşımı süreci bozulur.

Pankreasın işlevleriyle başa çıkmasına yardımcı olmak için kronik pankreatitli bir hastanın bir diyete uyması gerekir. Tıbbi beslenme kompleks terapinin önemli bir bileşenidir. Beslenmenin doğasında bir değişikliğin önemli sonuçlar sağlayabileceği bilinmektedir: pankreatik atrofinin gelişimini geciktirmek, remisyon fazını uzatmak. Kronik pankreatit tedavisinde diyet ağırlık kazanır, diyet yapmadan hastayı tedavi etmek imkansızdır. Ne de olsa, tıbbi beslenme sadece doğru seçilmiş ürünleri değil, aynı zamanda her bir öğün için tahsis edilen yiyecek miktarını belirleyerek, işlem, sıcaklık, yemek zamanını da içerir. Genellikle, kronik pankreatitli hastaların diyet No 5b'yi takip etmeleri önerilir.

Diyet numarası 5b

Diyetin özelliği, yemeklerin ağırlıklı olarak pişmiş veya pişmiş, buharda pişirilmiş, öğütülmüş veya kıyılmış halde pişirilmesidir. İstisnalar aşırı sıcak veya soğuk yiyeceklerdir. Diyet rejimi, her üç saatte bir yemek yemeleri, küçük porsiyonlarda, toplamda, günde 6-7 kez alınmalıdır.

İzin verilen ürünlerin listesi buğday ununu, kurutulmuş ekmekleri veya dünkü unlu mamulün ekmeklik unlarını 1-2 çeşit undan, krakerden, şekersiz kuru bisküvilerden içerir. Havuç, patates, kabak, kabak, irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç veya erişte ile vejetaryen çorba tavsiye edilir. Bütün sebzeler ovulmalıdır. Çorbada 10 gr ekşi krema veya 5 gr tereyağı ilave edebilirsiniz. Yağsız et ve kümes hayvanları da yemeye izin verilir. Et, haşlanmalı veya buharlanmalı, ovalanmalı veya küçük parçalar halinde doğranmış olmalıdır. Az yağlı balık çeşitleri, pişirme yöntemi - kaynatıldıktan sonra haşlanır veya jölelenir. Vücut tarafından tolere edildiğinde süt kullanımına izin verilir. Ayrıca ekşi ve az yağlı süzme peynir, pudingler, süzme peynir pastaları da yapabilirsiniz. Yumurtalar - beyazdan yapılma fakat 2'den fazla yumurta olmayan omletler, yemek başına en fazla 1/2 yumurta sarısı. Sebzeler, haşlanmış veya pişmiş halde servis edilir: rendelenmiş havuç, patates, karnabahar, kabak, pancar, kabak, yeşil bezelye. Tahıllar - karabuğday, yulaf ezmesi, irmik, pirinç, su, tahıl gevrekleri, güveç, pudingler yarısı süzme peynir ile haşlanmış, yulaf ezmesi, irmik, pilav ya da yarı-viskoz tahıllar yemek izin verilir. Makarna haşlanmış formda. Meyveler ve meyveler için, mümkün: olgun olmayan yumuşak meyveler, meyveler, rendelenmiş çiğ veya pişmiş elma, taze veya çiğ meyveler, jöle, şeker veya jöle üzerinde yarı şekerli musa rendelenmiş, kompostolar. Limon, süt, et suyu, su ile seyreltilmiş meyve suları ile zayıf çay yapabilirsiniz. Yağlar - rafine bitkisel yağ 10-15 g, tereyağı en fazla 30 g.

Aşağıdaki ürünler atılmalıdır: alkol, kahve, kakao, gazlı içecekler, üzüm suyu, çavdar ekmeği, taze buğday ekmeği, pasta veya puf böreği, balık çorbaları, et, mantar çorbası, lahana çorbası, pancar çorbası, süt çorbaları, soğuk sebze çorbalar, yağlı et ve balık, tütsülenmiş ürünler, sosis ve konserve ürünler, havyar, karaciğer, böbrekler, beyinler, bütün yumurta yemekleri, yüksek yağlı içerikli süt ürünleri, ufalanmış tahıllar, baklagiller. Kullanamazsınız: şalgam, turp, patlıcan, turp, lahana, kuzukulağı, soğan, sarımsak, biber, ıspanak, mantar, incir, hurma, üzüm, çikolata, reçel, şekerleme, dondurma, baharat, domuz yağı ve yemeklik yağlar.

Gastrektomi sonrası hastaların beslenmesi

Mide rezeksiyonu yapılan hastaların aşağıdaki ürünleri yemeleri tavsiye edilir: yağsız etler - sığır eti, tavuk, dana eti, hindi. Kıymalı kıyma tavsiye edilir. Az yağlı sosislere izin verilir - doktorlar, sütlü sosisler. Az yağlı balık çeşitleri, ıslatılmış ringa balığı. Et ve balıklar kaynadıktan sonra hafifçe kızartılır. Omletler ve yumuşak haşlanmış yumurtalar. Yağlar - rafine edilmiş bitkisel yağlar, tereyağı, tercihen bulaşıklarda az miktarda bulunur. Sebzeler - bir güveçte pancar, havuç, kabak, domates ve kabak. Küçük miktarlarda beyaz lahana ve patates yenebilir. Süt ürünleri - süzme peynir yemekleri, süzme peynir, yoğurt, kefir, peynir, ekşi krema yemekleri için bir baharat olarak. Et suyu içinde sebze, meyve, mukoza ve çorbalar, eşlik eden hastalıkların yokluğunda kabul edilir. Asit olmayan elma ve meyve çeşitleri. İçecekler - çay, dogrose suyu, elma, domates suyu. Tam süt, kakao, kahve, bal, reçel tüketimini sınırlamak tavsiye edilir. Kızartılmış gıdalar, yağlı etler, füme etler ve yağlı sosisler, konserve ve fırınlanmış un ürünlerini terk edin.

Pankreatit için Diyet 5

Pankreatit (pankreas iltihabı), akut ve kronik bir şekilde ortaya çıkan ciddi bir zayıflatıcı hastalıktır. Terapötik önlemler, hastanın diyetine diyet yaklaşımı olmadan, temel yemek pişirme ve yeme kurallarına uyulmadan tamamlanmaz.

Genel gereklilikler, M.I.'nin sınıflandırmasına göre derlenmiş olan, tablo No. 5'in pankreatiti için kullanım önerilerine dahil edilmiştir. Postoperatif tedavi için değişiklikler içeren karaciğer, safra yolu (hepatit, kolesistit, diskinezi), pankreas hasarı olan hastalar için Pevsner. Bununla birlikte, hastalığın seyri kendine özgü özelliklere sahiptir, bir hafta boyunca 5 p diyetin (pankreatit için) bireysel bir menüsünü çizerken bunların ilgileri dikkate alınmalıdır.

Terapötik beslenme amaçları

İntravenöz pankreas patolojisi durumunda bir hastaya ne gibi harika çözümler uygulandığı, besinle beslenen besinlerin yerini tutamaz, her zaman çok sınırlı bir süre kullanılır. Pankreastaki akut enflamatuar süreç, fonksiyonların normalizasyonu için sindirim sürecinden maksimum çıkarılmasını gerektirir.

Bu, tam bir açlık ve 1-2 gün boyunca içme yasağı ile başarılır. Katılan hekim, duodenum ve mide içeriğinin bir probla emilmesi için özel bir prosedür uygular, böylece hiçbir tahliye bezi tahriş etmez. Açlık sonucu, enzimlerin aşırı sentezini ve organ parankiminin kendi kendini yok etme sürecini bloke etmek mümkündür.

Sonraki yemekler:

• salgı aktivitesini normalize etmek;
• safra kesesi fonksiyonlarının bozukluğunda yoğun biliyer atılımı sağlamak;
• yağ metabolizmasını ve glikojen birikimini arttırmak için karaciğeri etkiler;
• İyileştirme için gereken enerjinin üretimini desteklemek için en uygun protein, vitamin ve eser element miktarını sağlamak;
• fibröz dokunun gelişimini geciktirir (kronik pankreatit için önemlidir);
• Genel ve yerel bağışıklığı uyarır.

Pankreatit için diyet 5 gerçekleştirmek için gerekli ana prensipler

• pankreatik meyve suyunun salgısını (yağlı et ve balık ürünleri, haşlanmış ve taze lahana, mantar) salgılayan ürünleri dışlamak;
• tüketilen protein miktarını (yağsız et, balık, süzme peynir) günde 150 grama çıkararak besin maddelerinin oranını değiştirerek yağların 70-80 gram'a indirilmesi, karbonhidratların 300-350 gram ile sınırlandırılması (özellikle kolay sindirilebilen şeker türleri, bal);
• kesinlikle pişirme kurallarına uyun;
• tek bir yem hacmini kontrol eder, bir seferde aşırı yemeye izin vermez, her yemeğin ağırlığı 150 g'ı geçmemelidir;
• fraksiyonel beslenme modunu günde altı defaya kadar gözlemlemek (üç saat sonra);
• Kontrol çalışmalarının sonuçlarına göre doktor ile mutabık kalınan değişiklikler.

Yemeklerin hangi özellikleri diyet 5'i önerir?

Pankreatit için beslenme kuralları kızarmış ve füme tabakları, bitmiş ürünler yasaklamaktadır. Hastanın turşu ve tuzlanmış sebzelerini, konserve ürünlerini (meyve suları dahil) besleyemezsiniz. Yağlar keskin bir şekilde sınırlı olduğundan, bir kaşık dolusu tereyağı doğrudan tabağa yerleştirilir. Kaynatma, pişirme, pilaki, buharlı pişirme yöntemlerini kullanmasına izin verilir.

Sebzeler bir tavada geçirilemez, ince kesilir veya yıpranır, kaynatılır. Tuz alımı günde 10 g ile sınırlıdır (norm 12–15 g). Evde, 2 çay kaşığı ölçmek ve tuz çalkalayıcısını gün içinde bu miktarda tuz eklemek için tuz çalkalayıcısını koymak ve pişirirken tuz kullanmamak daha iyidir.

Sıcak baharatların (biber, hardal, horseradish), ketçap, mayonez, sos soslarının kullanılması yasaktır. Bunlar sınırlı miktarlarda bitkisel yağlarla değiştirilir. Yeme sadece sıcak olabilir, sıcak ve soğuk sıcaklıklar güçlü bir şekilde, sindirim organlarının güçlü bir tahriş edici olarak kontrendikedir. Tablo 5'den farklı olarak pankreatitli diyet 5 p sıvı kıvamındaki yemeklerden oluşmalıdır. Tüm ürünler önceden bükülmüş veya silinmiştir.

Diyet için endikasyonlar 5p

Akut pankreatitte oruç tutma ve kronik bir sonraki alevlenme döneminden sonra iki haftalık bir süre için diyet numarası 5p önerilir. Sindirim sistemi işlevlerinin “çalışmayan” rejimden kademeli olarak “çıkış” yapması ve organların 5 numaralı tabloya aktarımı için restorasyonu sağlamalıdır.

Geçiş döneminde, pankreas, mide, bağırsakların maksimum korunumu devam eder ve sindirim suyu ve safra üretiminin refleks uyarımı önlenir.

Diyetin günlük beslenmesinde neler bulunur?

Tüm sınırlamalar ile, günlük menünün bileşimi yeterli kalori, vitaminler, pektin içeriği yüksek, lipotropik maddeler sağlamalıdır. Diyetin ortalama enerji yoğunluğu 1700–2500 kcal'a karşılık gelir.

Karbonhidratlar ilk günlerde maksimum 50 gr (fizyolojik normlara kademeli olarak artar, ancak 30 g'dan fazla kalmaz), 70 gr'a kadar yağlar (günde yaklaşık 30 gr yağ, sebze başına 15 ml'den fazla olmayan), proteinler oluşur. Menüdeki baskın bileşen (100 g). Kompozisyon, pankreatitin akut aşamasının süresine ve şiddetine bağlı olarak değişir.

Gıdaların gerekli vitamin-tuzu bileşenleri:

• retinol ve tiyamin 10 mg;
• askorbik 150 mg;
• Riboflavin 2 mg;
• nikotinik asit 1,6 mg;
• fosfor 1.3 g;
• sodyum 3 g;
• magnezyum 0.5 g;
• demir 0.03 g,
• Kalsiyum 0.8 g

Tüm kullanışlı bileşenler, ürünlerin belirli içeriğine karşılık gelir, bu nedenle izin verilen farklı kombinasyonları birleştirmeyi ve kullanmayı denemek önemlidir. Sadece tadı değil, aynı zamanda terapötik etkilerin sabitliğini de sağlarlar.

İzin Verilen Ürünler

Açlık rejiminden sonraki ilk günlerde, hastaya sadece hububatlı sebze çorbaları, meyvelerden kissel, biraz şekerli, buharlı omlet, et suyu balığına izin verilir. Her 2-3 günde bir diyet genişletilir. Az yağlı et ve balık, et suyu değil, buharda pişirilmiş köfteler için kullanılır.

Yulaf lapası önce suda pişirilir, daha sonra yulaf, karabuğday, pirinç gevreği, irmik şeklinde seyreltilmiş süte yarı sıvı. Ekmeklik buğday çeşitlerinin sadece kurutulmuş olmasına (dün), küçük krakerlere, tuzlu bisküviler (bisküviler) yiyebilirsiniz. Günde bir kez - bir yumuşak kaynamış yumurta veya bir buhar omlet şeklinde.

Sebzeler çorbalara eklenir, haşlanır ve yıpranmış olur. Haftanın sonunda süt çorbaları, haşlanmış erişte, haşlanmış ya da elmasız elma pişirilmiş ve az yağlı süzme peynirler getirilmiştir. Meyvelerden ve meyvelerden şekersiz jöleler, meyve suları pişirmek daha iyidir. Konsantre taze sıkılmış meyve suyu, kaynamış su ile ikiye seyreltilmiş.

Tavsiye edilmeyen ürünler

Diyet 5p birçok kısıtlama içerir. Liste içerir:

• taze hamur işleri, çavdar unu ekmeği;
• kremalı tatlılar ve mutfak ürünleri;
• herhangi bir formda alkol, güçlü çay, kahve, gazlı içecekler;
• soğuk yemekler (dondurma), sıcak çay;
• et ve balıktan zengin et suyu;
• tütsülenmiş sosis, sosis, hazır gıdalar;
• ekşi sütlü içecekler (kefir, yoğurt, airan);
• balık yumurtası;
• turp, şalgam, turp, ıspanak ve kuzukulağı;
• mantar ve lahana yemekleri;
• baharatlı baharatlar;
• turşu ve marinadeler;
• Yüksek yağlı içerikli süt ve ürünleri;
• konserve balık, et ürünleri, sebze ve meyve suları;
• portakal ve mandalina, üzüm suyu;
• fast food, çeşitli cips, fındık, baharatlar ile kraker.

Diyet kuralları alevlenme süresine nasıl bağlıdır?

Diyet 5p, hastalığın başlangıcından itibaren süreye bağlı olarak diyetin kademeli olarak genişlemesi için tasarlanmıştır. Bir açlık diyetinden sonraki ilk 3 günde, günde 6-7 defaya kadar kademeli ve kesirli bir şekilde yemeye bırakılır. Hasta için sıvı zemin porselenlerini suya hazırlayın. Vejeteryan mukoza çorbasının yarısını tuz, jöle, yabani gül kaynatma olmadan verir.

Bazı beslenme uzmanları ayrıca siyah frenk üzümü kaynatma önerilmektedir. İçeceği hafifçe tatlandırırsın. Sokogonny eylemine (tuz, yağ, baharat, lahana) neden olan herhangi bir şey kesinlikle yasaktır. Dördüncü günde, kalori içeriği 600-800 kcal'e çıkar. Protein miktarı 15 g, karbonhidrat - 200 g artar.

Beşinci günden itibaren haftalık dönemin sonuna kadar, kalori içeriği büyür ve 1000 kcal'e ulaşır. Yağlar yemeklere bağlanır (10 g tereyağı), proteinlerin 40 gr'a yükseltilmesine izin verilir, karbonhidratlar - 250 gr.alar Menüde porsiyonlar kullanılır, püresi daha diktir, ama sütsüzdür, haşlanmış et, balık köftesi ve köfte buğulanır. köfteleri.

Sebze püreli patates, havuç, az yağlı süzme peynir, doğranmış elma. Broth kalçalarına ek olarak, içeceğin içinde taze sulandırılmış meyve suyu, kızılcık suyu ekleyin. Dokuzuncu günden itibaren kalori içeriği 2000 kcal'dir. Diyet 5p menüsünde yağ (20 g), protein (60 g), karbonhidrat (300 g) oranı artar. Tek seferlik kısımlar büyüyor.

Pişirme tuzsuz devam eder. Hazırlanan yemekle bir yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir. Hastalığın başlangıcından yirminci gün sonra, diyet önemli ölçüde genişler. 40 gr yağ, 100 gr protein kullanılmasına izin verilir, karbohidratları fizyolojik norma (400-450 g) getirebiliriz. Yemekleri ezmeye ve silmeye devam edin, tuzsuz kaynatın veya pişirin.

Hasta beslenir: püreli tahıl çorbaları, sıvı lapası (buğday, yulaf ezmesi, pirinç ve irmik tavsiye edilmez), sebze püresi, haşlanmış kabak, meyve jölesi. Lor peynirli pudinge izin verilir. Süt, çeşitli süt köftesi, kefir yavaş yavaş diyete dahil edilir. Haşlanmış et ve balık bir parça pişirmeye bırakılır.

Diyet yemekleri ne kadar sürer?

Sıkı bir 5 p diyet genellikle 20 gün boyunca reçete edilir. Terim hastanın durumu, ağrının giderilmesi, pankreasın işlevlerinin bir çalışmasının sonuçları ile belirlenir. En az bir yıl boyunca akut pankreatit geçirdikten sonra, diyet 5'i takip etmeniz gerekecektir. Hastalığın kronik formuyla, işlemin her alevlenmesi için diyet 5p gerekli olacaktır ve tablo 5'in gereksinimlerini takip ederek ömür boyu kalır.

Alevlenme sırasında bir günlük menü

Değişen porselenler, sebze püreleri, süt ürünleri, pişmiş meyve ile ciddi kısıtlamalar hafifletilebilir.

• Kahvaltı - seyreltilmiş süt ile sıvı yulaf ezmesi, kraker ile kuşburnu suyu.
• Öğle yemeği - hafif şekerli rendelenmiş süzme peynir, şekersiz sütlü yeşil çay.
• Öğle yemeği - havuç, patates, karnabahar, haşlanmış balık pirzola, jöle yapılmış sebze çorbası.
• Çay saati - elmalı elma, bisküvi ile süt.
• Akşam yemeği - iki proteinli buharlı omlet, kefir.
• Gün boyunca en az 1.5 litre sıvı içmeniz gerekir.

Bir hafta boyunca haftada 5 kez diyet menü örneği

Ağrının yokluğunda diyet 5p'yi sıkı bir şekilde uyguladıktan sonra tavsiye edilen yiyeceklere izin verilir.

• Sabah - seyreltilmiş süt ile yarı sıvı yulaf ezmesi, bisküvi ile kuşburnu suyu.
• İkinci kahvaltı, pişmiş bir elma.
• Öğle yemeği - köfte çorbası, sebze püresi, dut jölesi.
• Aperatif - kraker ile kefir.
• Akşam yemeği - haşlanmış tavuk parçası, buğday lapası, yeşil çay.
• Yatmadan önce - süt.

• Sabah - üzümlü süzme peynirli güveç, sütlü çay.
• İkinci kahvaltı - bir muz;
• Öğle yemeği - ince doğranmış sebzeli vejeteryan çorba, tembel lahana ruloları, kuru meyve kompostosu.
• Güvenli, - Kissel bisküvi ile.
• Akşam yemeği - yarı sıvı sütlü pirinç lapası.
• Yatmadan önce - yoğurt.

• Sabah - sütlü karabuğday lapası, et suyu.
• İkinci kahvaltı - elma suyu, bisküvi.
• Öğle yemeği - sebze püresi, berry jöle ile buhar pirzola.
• Aperatif - meyve ile sütlaç.
• Akşam yemeği - haşlanmış balık, patates püresi, yeşil çay.
• Yatmadan önce - papatya, tuzlu bisküvi ile bitkisel çay.

• Sabah - pirinç ve darı, yeşil çay kabak sütü lapası.
• İkinci kahvaltı, salatalık turşusu ve lahana olmadan haşlanmış sebze salatasıdır.
• Öğle yemeği - Morina çorbası, pirinç lapası, domates suyu.
• Aperatif - çilek gelen kissel.
• Akşam yemeği - rendelenmiş pancar ile haşlanmış tavuk bir parça, sütlü çay.
• Yatmadan önce - yoğurt.

• Sabah - irmik, yeşil çay, sert peynirli sandviç.
• İkinci kahvaltı - az yağlı süzme peynir, havuç suyu.
• Öğle yemeği - erişte çorbasıyla tavuk çorbası, sebze püresi (havuç, kabak, patates, karnabahar yapacağız), şekersiz çay.
• Aperatif - havuç ile rendelenmiş elma.
• Akşam yemeği - süzme peynir güveç, berry jöle.
• Yatmadan önce - kraker ile süt.

• Sabah - karabuğday lapası, süt.
• İkinci kahvaltı - pişmiş meyve (armut veya elma).
• Öğle yemeği - vejeteryan pancar çorbası, haşlanmış hindi köftesi, limonlu çay.
• Aperatif - berry jöle.
• Akşam yemeği - süt şehriye çorbası, bisküvi ile yeşil çay.
• Yatmadan önce - yoğurt.

• Sabah - meyve yulaf ezmesi, kraker ile çay.
• İkinci kahvaltı - süzme peynir, bal tatlı kaşığı ile et suyu.
• Öğle yemeği - sebze çorbası, tavşan eti, ekşi krema sosu ve karabuğday, yeşil çay.
• Aperatif - bisküvi ile kayısı suyu.
• Akşam yemeği - pirinç, jöle ile balık buharlı kek.
• Yatmadan önce - kuru bisküvili süt.

5 numaralı diyet kurallarına uyulması, hastalardan önemli kısıtlamalar gerektirecektir, ancak orta derecede ağrı ve iyileşmenin hızlı bir şekilde azaltılmasıyla haklı çıkarlar. Genellikle pankreatitin alevlenmesinin nedeni bu gereksinimlerin ihlalidir. Bu nedenle hastalar kronolojik olarak doğru beslenmenin değerini iyi anlarlar.