Pankreatit - Diyet

Pankreas, iltihaplandığında, bağırsak içine sindirim suyu atar. Bu sır olmadan, yiyecek basit maddelere ayrılmaz ve sindirilmez. Pankreatitin en yaygın nedeni - yağlı yiyeceklere bağımlılık, alkolle baharatlı. Bu yüzden tedavisi için bir diyet ana ilaçtır.

Pankreatit için diyet kuralları

Birçok insanda, hastalık hızla kronikleşir. Akut pankreatit tanısı konduğunda, diyet 5p bu tür bir olasılık riskini azaltır ve diyabet gelişimine karşı korur. Tablo 5a, pankreatit safra yollarının iltihaplanması ile komplike olduğunda reçete edilir ve tablo 1, mide hastalıkları için endikedir. Alevlenmeler sırasında pankreasın kronik hastalıkları için diyet daha şiddetlidir.

Pankreatit için bir diyetin temel kuralları bir hastaya reçete edilir:

  • yağ oranı ile uyumlu - 80 g, karbonhidratlar - 350 g;
  • füme ürünleri ve kızarmış yiyecekleri reddetmek;
  • diyet tariflerine göre yemek hazırlamak;
  • her 3 saatten sonra yemek;
  • perişan biçimde sıcak yiyecekler yiyin;
  • küçük porsiyonlarda yemek yiyin;
  • yavaş yavaş yemek, uzun bir süre yemek çiğneme;
  • yemek yemeyin.

Pankreatit ile ne yiyebilirsiniz

Menünün tüm kısıtlamaları ve sınırlamaları ile çok çeşitli olabilir. Pankreatit ile neler yiyebilirsiniz? Diyette şunları içerir:

  • salatalar, salata sosu, patates püresi (haşlanmış havuç, pancar, patates, kabak, karnabahar, genç fasulye);
  • kereviz (remisyonda);
  • sebze çorbaları, pancar çorbası;
  • haşlanmış yağsız tavuk, sığır eti, balıktan et yemekleri;
  • bitkisel yağlar;
  • herhangi bir düşük yağlı süt ürünleri (krema, yoğurtlar dahil), süzme peynir, peynirler;
  • yulaf ezmesi, buğday, süt ile kabak püresi;
  • tavuk yumurtası beyazı;
  • kompostolar (taze meyveler, meyveler, kuru meyveler);
  • asidik olmayan demir bakımından zengin elmalar;
  • hafif bayat ekmek.

Pankreatit ile yemek değil ne

İltihaplı organ, durgun bir operasyon biçiminde, bir mühlet ihtiyacındadır. Pankreasın pankreatiti ile ne yiyemezsiniz? Tamamen yasaklanmış:

  • alkol;
  • yağlı, zengin ilk dersler;
  • domuz eti, domuz yağı, kuzu, kaz, ördek, sakatat;
  • tütsülenmiş sosis;
  • yağlı balık;
  • herhangi bir konserve deniz turu;
  • kızarmış ana yemekler (çırpılmış yumurtalar dahil);
  • haşlanmış yumurtalar;
  • fast food;
  • baharatlı soslar, baharatlar;
  • çiğ soğan, sarımsak, turp, turp, dolmalık biber;
  • fasulye;
  • mantar;
  • kuzukulağı, ıspanak;
  • muz, üzüm, nar, incir, hurma, kızılcık;
  • tatlı tatlılar;
  • kakao, kahve, soda;
  • taze ekmek, hamur işleri, kekler.

Kronik pankreatit için diyet

Günlük bir hasta organizmanın optimal metabolizma için gerekli olan yaklaşık 130 g protein alması çok önemlidir. Ayrıca, yaklaşık 90 g hayvansal ürünler (haşlanmış veya buharda pişirilen tariflere göre pişirilmiş) ve sebze - sadece 40 g olmalıdır. Yağsız ürünlerin tüketimi hastayı karaciğer obezitesinden korur.

Pankreatit ile diyette hayvansal yağ% 80 olmalıdır. Tereyağı hazır yemeklere eklemek daha iyidir. Müshil ürünler (kuru erik, kuru kayısı) ile tarifleri unutma. Çorba, tahıl, sos, kissellerde süt kullanmak daha iyidir. Çok daha sağlıklı taze kefir. Hafif kronik formun pankreatiti için gıdalar düşük yağlı peynirler, buharda omletler değişebilir. Karbonhidratlar günlük vücut 350 g'dan fazla almamalıdır

Kronik pankreatitin alevlenmesiyle oluşan bir diyet, bitkin bir pankreas için bir soluma alanı sağlamalıdır. Hastalığın ciddi bir saldırısının ilk 2 günü sadece sıcak bir kuşburnu infüzyonu, çay, Borjomi ile sarhoş olabilir. Üçüncü günde, pankreatitli bir hastanın sıvı püresi çorba, su üzerinde süt köpüğü, süt jölesi vermesine izin verilir. Ağrının ortadan kalkmasından sonra, diyet daha geniş, ovuşturulmamış bulaşıkların eklenmesiyle dikkatle genişletilir.

Akut pankreatit için diyet

Hastalığın ilk 2 günü de yemeklerden tamamen uzak durur - sadece su, çay, dogrose infüzyonu (her biri 4-5 bardak) içebilirsiniz. Sonraki 2 gün, gıdalar damlalıklarla uygulanır. Sonra akut fazda pankreas iltihabı sırasında diyet aşırı düşük kalorili gıdalar temelinde oluşturulur. Onlara zarar vermemek için çok küçük miktarlarda verin.

İkinci ve sonraki haftalarda akut pankreatitte diyet daha çeşitli hale gelir. Menü şunları içerir:

  • çorbalar, sıvı yulaf lapası ve jöle, meyve suları, yeşil çay;
  • az yağlı tavuk eti (özellikle buhar köftesi) kırmızı et yerine, diğer protein ürünleri;
  • Antioksidanca zengin sebzeler ve meyveler.

Pankreasın pankreatiti için diyet ne kadar sürer?

Hem yetişkinler hem de çocuklar için diyet kurallarına uygunluk şartları hastalık türüne bağlıdır. Hastalığın akut formda tedavisi sadece durağan olarak yapılmalı ve kronik evrenin alevlenmesi ayakta tedavi prosedürüdür. Akut dönemde pankreasın pankreas iltihabı ne kadardır? Tedavinin seyri yaklaşık 2-3 hafta sürer. Deşarj sonrası diyet en az altı ay boyunca gözlenmelidir.

Pankreasın doğru ve hassas bir şekilde tedavisi, hastalığın gelecekte alevlenmesini önler ve hastayı diyabetin başlangıcından korur. Eğer iltihap kronikleşirse, kişi tüm hayatı boyunca pankreatit için diyet menüsünü takip etmelidir. Hastalığın kalıcı remisyon aşamasında geçişinden sonra bile tam iyileşme umuduyla kendimizi korkutmamalıyız.

Bir hafta boyunca pankreatit için örnek diyet menüsü

Çeşitli seçenekler kabul edilebilir. Ana şey, eğer diyet 5p reçete edilirse, pankreatit için haftanın menüsü değiştirilmelidir. Örneğin:

  • pancar salatası, kompostosu;
  • süzme peynir, dogrose infüzyonu;
  • haşlanmış omlet, bisküvi ile çay;
  • yulaf ezmesi, jöle;
  • kabak püresi, uzwar;
  • bisküvili peynir, dogrose infüzyonu;
  • karabuğday lapası, çay.
  • kuru üzüm ile pirinç;
  • havuç salatası;
  • kuru kayısı ile pişmiş elma;
  • havuç ve kabak püresi;
  • haşlanmış pancar;
  • çırpılmış beyazlar;
  • fırında elma.
  • yağsız çorbalar, pancar çorbası;
  • pilav ile balık;
  • haşlanmış sığır eti;
  • süzme peynir güveç;
  • tavuk göğsü;
  • deniz makarnaları;
  • hücresi.
  • meyve jölesi;
  • sebze merdanesi;
  • dut jöle;
  • meyve pudingi;
  • fırında patates;
  • peynir ve tereyağlı sandviç;
  • fasulye püresi.
  • elma püresi, yoğurt;
  • kuru üzüm, varenets ile pirinç;
  • vinaigrette, matsoni;
  • haşlanmış karnabahar, ekşi süt;
  • kabak havyar, kefir;
  • omlet, ryazhenka;
  • sütlaç, yoğurt.

Pankreatit ile ne yiyebilirsiniz

Pankreatit, gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığı gibi, diyete sıkı sıkıya bağlılık gerektirir. Diyet pankreatit şeklindedir: akut veya kronik. Akut formda, pankreasın geri kazanımı mümkündür. Kronik olan süreç zaten geri döndürülemez, sadece bedenin durumunu koruyabilir, gerileme süresini uzatabilir.

Akut form kronikleşebilir. Kronik formun nedenleri genellikle üçüncü taraf hastalıkların (gastrit veya kolesistit), malnütrisyon ve alkol kötüye kullanımıdır.

Akut pankreatit için gıda

Semptomların başlamasından sonra, pankreastaki yükü azaltmanız gerekecektir. Pankreatit için gıda sınırlı olmalı, aç bir rasyon üzerinde oturmak daha iyidir. Şiddetli ağrı görünümü ile bir kişi hastaneye yatırılır. Hasta tıbbi yardım istemezse, durum kötüleşir. Hastanede geçirilen ilk günler yenemez, vücut intravenöz glikoz ve diğer besin maddeleri enjeksiyonları ile korunur. Bol sıvı alımı gösterilmektedir. Karbonatsız maden suyu, yabani gül meyvelerinin kaynatılması.

Pankreatit düşük düzeyde ise, 3 ila 6 gün sonra, nasıl hissettiğinize bağlı olarak, sıvı gıda, patates püresi veya yulaf lapasına izin verilir.

Bozulmayı önlemek için, hastalık kronikleşene kadar, akut pankreatitte, pankreası aktive eden menüden bazı gıdaları çıkararak beslenme yaklaşımını değiştirirler. Hariç: yağlı, baharatlı, ekşi, salamura. Ekmek, unlu mamuller, kahve, kakao, alkol, süt, yumurta, seçilmiş et türleri üzerine yasaklama getiriyor.

Kronik pankreatit için gıda

Sağlıklı beslenme, hastalığın ana tedavisi olarak kabul edilir. Sindirimi kolaylaştıran sağlıklı gıdalara odaklanarak günde 6 kez yemek tavsiye edilir. Kalori miktarı günlük harcanan enerjiyle ilgilidir.

Kronik pankreatitte, yağsız et önerilir. Türkiye, tavşan, sığır eti, tavuk, hayvansal protein, vitamin, demir ve fosforun mükemmel kaynakları olacaktır. Normal yumurta biçiminde tabağa bir bileşen olarak kullanılmasına izin verilmez. Belki de az yağlı balık türlerinin tüketimi. Süt yasak ürünlere aittir, tahılların bileşiminde kullanılmasına izin verilir. Fermente süt ürünleri tavsiye edilir. Peynir remisyona girebilir.

Yemek pişirmek için, yiyecekleri kaynatmanız veya çift kazan kullanmanız gerekir. Pankreatit ile kızartma imkansızdır.

Önerilen ürünler tahıllar, sebzeler, asidik olmayan meyveler içerir. Içecekler çay kullanirken, komposto, jöle. Temel vitaminlerin eklenmesiyle özel bir karışım geliştirdi.

Ürün listesini çeşitlendirmek ve yenilerini tanıtmak isterseniz, küçük bir kaşıkla veya eşdeğer bir kısımla başlayarak dikkatli bir şekilde izin verilir. Yan etkiler ortaya çıkmazsa, kısmı eşit olarak arttırın. Mide bulantısı, geğirme veya şüpheli bir semptom ortaya çıkarsa, ürün derhal sonlandırılır.

Pankreatit ile ne yenir

Menüyü derlerken, doktorunuz tarafından kullanılmasına izin verilen ürünlerin listesini sormanız ve kendi kendine tedavi uygulamamanız zor bir durumu ağırlaştırmanız gerekir.

Uzun ömürlü veya ömür boyu süren bir diyet takip etmek zordur. Yasak ve izin verilen ürünlerle karıştırılmamak için bir tablo derlenmiştir.

Hangi sebzeleri yiyebilirsin?

Sebzelere daha az yüklü sindirim sistemi için, bunlar ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Buharlı pişirme ve kaynatma ideal kabul edilir. Pankreatitli ürünler pişirilir veya pişirilir. Sebze suyunda yapılan çorba, pankreatit için önemli bir besin haline geliyor. Kremalı çorbayı yudumlamak için bir karıştırıcının yardımıyla öğüt, pankreasın çalışmasını kolaylaştıracaktır.

Sebzeler açıktır. En iyi seçim: kabak, pancar, kabak, karnabahar ve havuç olacaktır.

Remisyon sırasında, bozulma belirtileri ortaya çıkmadığı sürece, beyaz lahana ve domatesler yavaş yavaş eklenir. Sebzeler ısıl işlem görür, çiğ tüketilmez.

Yasak sebzeler patlıcan, turp, şalgam, soğan, sarımsak içerir.

Patlıcanlar, meyvenin olgunlaşması sırasında kütle olarak artan solanin içeriğinden dolayı yenilmemelidir. Olgunlaşmamış sebzeler daha az zararlı olacaktır.

Turp, şalgam ve turp, sindirim sistemini tahriş ederek kronik pankreatit remisyonunun alevlenmesine neden olur.

Bulgar biberinin alevlenmesi sırasında yüksek miktarda askorbik asit ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler nedeniyle yasaklanmıştır. Remisyon aşamasında, sebzenin tüketilmesine izin verilir.

Hangi meyveleri veya meyveleri yiyebilirsin?

Pankreatitli hastalarda meyve ve çilek seçilmesi olasılığı azdır. İzin verilen ürünlerin listesi tatlı elma, tercihen pişmiş, armut, muz içerir. Remisyon sırasında papaya, nar, kavun (günde karanfil), avokado, erik ve persimmon yiyorlar.

Meyveler ağırlaştırıcı safhadan çıkarılır. Bu kiraz, kızılcık, üzüm içerir. Çilek, ahududu, kuş üzümü, bektaşi, yaban mersini ve lingonberries temelinde kaynatılmış harçlar ya da kompostolar.

Meyveler sadece olgunlaşmayı tercih eder, pişirmek veya komposto yapmak tavsiye edilir. Taze meyve ve meyvelere küçük miktarlarda izin verilir, yavaş yavaş başlanması önerilir.

Yabani gül meyvelerinin bir kaynatma pankreatit için yararlıdır. İçki, C vitamini, antioksidanlar ve diğer yararlı maddelerden oluşan bir bolluk içeriyor, bir tonik, vücudu yeniden canlandırıyor.

Hangi et ürünleri

Sindirimin karmaşıklığına ve maddelerin üretimini uyaran enzimlerin içeriğine bağlı olarak pankreas iltihabı durumunda her et türüne izin verilmez, bu da salgı bezindeki yükün artmasına neden olur. Tavşan, hindi, dana eti ve tavuk yemeye uygundur.

Uygulamaya hazırlanmak için, eti kemikler, kıkırdak, yağ, deri ve diğer zayıf sindirilebilir elementlerden temizlemek gerekir. Et ham maddeleri, çorba, köfte, buhar pirzola, sufle, rulo, fırınlanmış escalop, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler için kullanılır.

Et suyu, domuz yağı, sosis yasak gıdaya aittir. Pankreatit domuz, kuzu ve ördek eti olamaz zaman. Baharatlar, kavrulmuş domuz ya da kebaplarla tatlandırılmış aromatik kabukların tadına bakmak ne kadar önemli olursa olsun, diyetin ihlali ölümcül sonuçlara yol açabilir.

Ne balık olabilir

Pankreatit için ürün seçimi için temel kriter, yağ yüzdesidir. Yağ içeriğinin% 8'inden fazlası mide bulantısı, kusma, ağrı ve ishal ile tehdit etmektedir.

Pollock, mezgit balığı, morina ve nehir levrek en az yağlı balık olarak kabul edilir. Sonra pisi balığı, pike ve burbot var. Levrek, ringa balığı, uskumru, hake biraz daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Orta derecede yağlı bir balık (% 8 yağ) küçük miktarlarda remisyon aşamasında ortaya çıkar. Bunlar arasında pembe somon balığı, kedi balığı, kapelin, sazan, chum somonu, ton balığı ve çipura yer alır. Son derece yağlı çeşitler mersin balığı, uskumru, halibut, saury, somondur.

Konserve yiyecekler, deniz mahsulleri, suşi ve füme gıdalar, havyar ve kurutulmuş balıklar yasak yemek olarak listelenir.

Buğulanmış veya haşlanmış balık tavsiye edilir. Buğulanmış, sufle, güveç, pirzola pişirmek için izin verilir.

Süt ürünleri, ne seçmek için

Süt ürünleri: kefir, az yağlı süzme peynir, ryazhenka, ev yapımı yoğurt - hastalık için diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir.

İnek sütü saf haliyle içilmeyebilir, yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasına izin verilir: yulaf lapası, omlet, sufle, patates püresi. Çay eklenmesine izin verilir.

Pankreatitli keçi sütü pankreası geri yükler, birçok mineral ve makrobesin içerir. Kullanmadan önce kaynatmanız gerekecek.

Tereyağa az miktarda girebilir.

Dükkanda yoğurt satın almamak daha iyidir. Bir ürünü satmak için, üreticiler ürünleri gerçek gibi günah işleyerek doğal olarak tanıtıyor. Eğer bileşim kalınlaştırıcılar, boyalar, koruyucular ve diğer katkı maddeleri belirtmişse, ürün tavsiye edilmez.

Pankreatit ile yiyemezsiniz: dondurma, yağ süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, sert peynirler, koruyucu ve diğer zararlı katkı maddelerinin eklenmesi ile ürünler.

Tüm tahıllara izin verilir

Kahvaltıda garnitür veya ana yemek olarak tahıl gevreği yiyorlar. Yemekler besleyici, temel sağlık maddeleriyle dolu.

Pankreatit, püresi faydalı kılar ama hepsi değil. Pirinç, yulaf ezmesi, irmik ve buğday lapası tehlikeli değildir. Bu tahılların asimilasyonunun karmaşıklığından dolayı, tehlikeli olanlar mısır, darı, baklagiller ve arpadır.

Sürekli olarak kullanılmayan portatifleri değiştirmek gereklidir. Böylece sindirim sistemi çeşitli yiyeceklere alışacaktır, vücut daha fazla besin öğrenecektir.

Pankreatit için ideal bir çözüm yulaf ezmesi olacak, alevlenme günlerinde kullanılmasına izin verilir. Bireysel hoşgörüsüzlüğe istisnaların nadir vakaları tanımlanmıştır, ancak yulaf ezmesi kissel zorluklarla başa çıkmaktadır ve tüm doktorlar söz konusu içeceği tavsiye etmektedir. Alevlenmenin ilk günlerinde, yemek imkansız olduğu zaman, ancak doymuş vücutta yararlı maddelerle muhafaza edilmesi gerektiğinde, yulaf ezmesi jölesi kurtarmaya gelir.

Pankreatit için tatlılar olabilir

Bir çok insan tatlıyı sever. Boğaz mide ile arzuları nasıl tatmin edeceğini düşünün.

Rasyon genişleme günlerinde, menüye tatlılar eklenmesine izin verilir, kendi elinizle lezzetli yemekler yapmak daha iyidir. Böylece, reçete tatlılarını bilir, koruyucuların, boyaların ve diğer yapay katkı maddelerinin yokluğunun farkındadır. Üretirken, pankreatitin çikolata, krema, yoğunlaştırılmış süt, alkol ve sitrik asit yapamayacağını düşünün.

Pankreasın pankreatiti için diyet, aşağıdaki isimleri tercih eder: bal, reçel, mus, jöle, hatmi, marmelat, sufle, kuru bisküvi, şekerleme, hatmi, “İnek” türü şekerlemeler.

İzin verilen tatlılarla bile, yemiş olan hacimleri hatırlamanız gerekir. Diyete dikkatli bir şekilde girmeye başlayın.

Ne çeşit baharat kullanılabilir

Yemeği doldurmak istediğinizde, tadı vurgulayarak, baharatlar yemek için gerekli bir katkı haline gelir. Pankreas iltihabı çoğu zaman kullanamazsınız, hatta doğal: soğan, sarımsak, horseradish.Kritik baharatlı gıda olamaz.

Kesinlikle orijinal lezzeti tabağa eklemeyi reddedin. İzin verilen seçenek - yeşillikler: fesleğen, maydanoz, dereotu, kimyon, safran. Otlar çeşitli vitaminler, mineraller, anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Küçük miktarlarda tarçın ve vanilya eklenmesine izin verilen gıdalarda.

Pankreatik hastalık için ne içmek

Içecekler çay tahsis edilmelidir, Ruslar, içki içmek, büyük hacimlerde sık sık. Bir bardak çay içmeden nasıl ziyaret edilir? Pankreatit ile içmeye izin verilir. Gün boyunca bir litreye kadar içmek gerekir. Seçim yeşil çay veya Çin puerh üzerinde durmak daha iyidir. Çay yaprakları boyaları ve lezzetleri içermemelidir.

Pankreatitli diğer içecekler, kullanıma izin verilir:

  • jöle;
  • suyu;
  • kuşburnu, papatya, dereotu kaynatma;
  • karbonatsız maden suyu (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • seyreltilmiş meyve suları - elma ve kabak.

Yasaklanmış kahve, soda, kvass ve konsantre meyve suları.

Hasta olduğunuzda etanol bazlı içecekleri içmek, kronik pankreatitin remisyon aşamasında bile kesinlikle yasaktır. Alkol bezin içinde kramplara neden olur, içindeki enzimler organı sindirmeye başlar.

Pankreatitin kötüleşmesi beslenmeyi nasıl etkiler?

Pankreatitin alevlenmesinin ilk gününde, komplikasyon riskini azaltmak, hastaya sadece suya yiyecek verilmesine izin verilmez. Bazen açlık alevlenmenin nedenlerini saptamak için uzatılır. Dönem 7-14 gün sürer. Sıvı gıdaların sonunda özel tüpler doğrudan bağırsak içine uygulanır.

Hastalık azaldığında, diyet artar. Bir ağırlaştırmadan şimdi yarı akışkan yazılıma izin vermek, sıcaklık koşullarını gözlemlemek (18 - 37 derece). Yağ miktarı en aza indirilir. Beslenmenin temeli karbonhidratlardır. Günde 500-1000 kaloriye kadar gıda değeri.

Kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında, rasyon, püresi, püresi çorbası, kompostosu, jöle, kabak püresi, patates, karnabahardan oluşur. Yemekler günde 6 kez yapılır.

Yasak gıdalar ve diyet

İzin verilen ve abur cubur doktor tarafından belirlenir. Diyetle ilgili ayarlamalar yapmak için kişisel yargıya güvenmemeniz gerekir. Hasta diyette yemeklerin bileşimini değiştirmek istiyorsa, başlangıçta doktorunuza danışmalısınız.

Pankreatit için yasak gıdalar zayıf sindirilir. Buna alkol, kahve, soda, çikolata, mantar, hamur işi, baklagiller dahildir. Turşular hariç, kızartılmış, füme, baharatlı, ekşi, yağlı deniz turşusu.

Eğer bir diyete uymuyorsanız, kanama, tromboz, sarılık, tümörler, diyabet, organ hasarı gibi sonuçlar doğurabilir. Özellikle malign ihlallerde ölüm meydana gelir.

Akut ve kronik pankreatit için diyet. Alevlenme sırasında ürün listesi, tablo, hafta menüsü, yemek tarifleri

Sindirim organlarının pankreas dahil çalışmalarındaki temel nedenleri, yetersiz beslenme, uzun süreli iyi beslenmenin prensiplerini takip etmemesidir. Pankreatit tedavisi her şeyden önce bir diyet sağlar. Aynı zamanda, bilmek gerekir: ne yenebilir ve ne değil.

Pankreatit diyetinin etkinliği

Pankreas sindirim sistemindeki en önemli organdır. Vücudun kalitesinden, meyve suyu üretimi yoluyla, oniki parmak bağırsağına doğru yol alır. Suyu aynı zamanda besinlerin ayrılmasını teşvik eder. Bu işlemden sonra amino asitler, vitaminler ve besinler oluşur, sonra kan girer.

Böylece değişim sürecinde oynadığı rol çok değerlidir.

Ayrıca, karaciğerin yağlı dejenerasyonunu önlemekle sorumlu olan karbonhidrat ve lipokin metabolizmasını düzenleyen insülin üretiminden sorumludur.

Doğru beslenme akut pankreatit ile ciddi uyum gerektirir. Diyet, ne yiyebilirsin, hızlı iyileştirme amacı ile geliştirilemez. İki türü tespit edildi: akut ve kronik. Pankreatitin başlıca nedeni yağlı yiyeceklerin aşırı tüketimi ve aşırı alkollü içecek tüketimidir. Akut aşama hızlı bir şekilde kronik bir duruma dönüşebilir.

Her iki hastalık türü de sindirim sisteminin işleyişini ciddi olarak etkiler:

  1. Asitlik artar.
  2. Yanma hissi.
  3. Göbekte sağda kuvvetli ağrı var.
  4. Toksinler birikir ve vücut zehirlenir.
  5. İnsülin üretimi bozulmuştur.

Diyete yeterli miktarda protein verilir, ancak esas olarak karaciğerin dejenerasyonunu önlemeye yönelik azaltılmış miktarda yağ ve karbonhidrat verilir. Kalorili hastalığın derecesine bağlı olarak, yaklaşık 1800 ila 2500 kcal diyetler.

Tahmini tüketim:

  • sincap - 125 gr. (% 30 sebze);
  • yağlar -70 gr. (% 20 sebze);
  • karbonhidratlar - 250 gr. (yaklaşık 30 gram şeker);
  • tuz - en fazla 8 g;
  • sıvı - yaklaşık 2 litre.

Diyetin temel prensipleri:

  1. Pişirme teknolojisi. Mide nazik rejimini sağlamak için maksimum seviyeye. Pankreatitin akut formunda: gıda maddeleri, buğulanmış. Kronik olarak: iyi ezilmiş, kaynamaya izin verilir, kavurma.
  2. Sıcaklık 20 ile 50 o arasındadır.
  3. Aşırı derecede aşınmayı ortadan kaldırır ve fraksiyonel beslenmeye yapışır, bu da basıncı azaltacak pankreasın işleyişini kolaylaştıracaktır.
  4. Alkol feragati. Bez kanallarında plakların ortaya çıkmasına neden olur, tıkanma meydana gelir, salgılanan salgının dışarı akışı bozulur. Enflamatuar süreç şiddetlenir.

Diyet besinleri sindirim enzimlerinin görünüşünün normalleşmesine katkıda bulunur, bezin kendisini "yiyerek" ortadan kaldırır, bağırsaktaki mukoza zarının normal ortamını geri yükler.

Hangi ürünlere izin verilir

Akut evre ve kronik pankreatit. Diyet: ne yiyebilirsiniz, ne yapmamalı - bezin çalışmasını en üst düzeye çıkarmak için önerilen ürünler geliştirdi. Onaylı ürünlerin tüketimi ile ürettiği enzim miktarını azaltmalıdır.

Pankreatit, diyet: ne yiyebilirsin, ne yapamazsın, tabloda belirtildi.

Gıda seçimi, ağrıların olduğu kadar, yassılık süreçlerini önlemeyi amaçlamaktadır. Yeterli miktarda proteinle (% 30'u sebze olan) kolayca sindirilebilir olmalıdır.

· Tatlı bir çerez değil;

· Herhangi bir baharat içermeyen krakerler.

· Makarna, yulaf ezmesi ve irmik.

· Kaynamalı ve yıpranmış olmalıdır.

· Haşlanmış ve öğütülmüş.

Hububatlı güveç.

· Ekşi olmayan yağsız süzme peynir;

· Az yağlı kefir, yoğurt.

· Bitkisel yağ (10-20 g.).

· Su karbonatlı değildir;

· Kuşburnu çayı;

· Su ilave edilmiş meyve suyu.

Hangi ürünler yasaktır?

Pankreatit için baskın tedavi yöntemi bir diyettir: ne yenebilir, ne imkansızdır, mide suyunun performansını artıran ve aynı zamanda pankreatik salgıları arttıran. Üretilen enzimlerin hacmini azaltmak ve buna bağlı olarak enflamasyonu azaltmak için, dışlanması gereken bir ürün listesi geliştirilmiştir.

· Puf böreği;

· Turtalar, özellikle kızartılmış.

· Yağlı kuş

· Kurutulmuş ve çok tuzlu;

· Tuzlu peynirler, yüksek yağ;

· Öğütülmüş meyve değil;

· Çay güçlü demlenmiş;

· Şeker içerikli içecekler;

Pankreatit için temel diyetler

İyileşmeyi ve hızlı iyileşmeyi iyileştirmek için bir dizi diyet derlenmiştir.

Diyet numarası 5

Ana yemek, 5. günden daha önce başlamaz. Bundan önce, dört öğün yemek için sağlanmadı.

Diyetin prensipleri:

  1. Yeme yaklaşık altı alımın katı küçük bölümlerinde gerçekleştirilir.
  2. Yemekler arasında atıştırma yok.
  3. Diyet ve tüketimden hariç tutulan ürünlerin reddedilmesine yalnızca izin verilir.
  4. Hastalığı dindirirken diyet 8 ay boyunca takip edilmelidir.
  5. Dokuzuncu ay, normal sağlıklı beslenmeye kademeli bir dönüştür. Küçük bir arıza bile bozulmaya yol açabilir.
  6. Pişirme teknolojisi ile uyumluluk.
  7. Termal olarak işlenmiş yağlar, izin verilen miktarlarda hazır yemeklere enjekte edilerek zararlı olabilir.

Diyet numarası 5b

Bu diyet yöntemine uygunluk, özellikle pıhtılaşma süreci olmadığında veya iyileşme sırasında kronik pankreatitin durumunu normalleştirmeyi amaçlamaktadır.

Diyetin prensipleri:

  1. Hazırlık teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalın: ezilmiş formdaki ürünler, buğulama veya kaynatma. Bazen pişmiş yemek yemeye izin verilir.
  2. Gıda alım sıcaklığına uygunluk. Tamamen dışlama soğuk ve sıcak.
  3. Proteinle zenginleştirilmiş gıda içeriği artışı, karbonhidratlı gıdalarda (çoğunlukla şekerler) ve yağlarda azalma.
  4. Vitaminlerin artan alımı.
  5. Hariç tutulan, iri lifli, özellikle refrakter, kolesterol, hayvansal kökenli yağlar.
  6. Önerilen kalori içeriği 2500 kcal'dir. Sincaplar - 115 gr. (Bitkisel kökenli% 30), yağ - 85 gr. (Sebze tipinin% 20'si), karbonhidratlar - 330-450.
  7. Su tüketimi - 1-1.5 litre.
  8. Tuz - 8 gr.

Diyet numarası 5p

Akut pankreatit döneminde ve hastalığın hastalıktan normalleşmesiyle kullanılır.

Diyetin prensipleri:

  1. Kalori içeriği 1800 kcal'e düşürüldü. Önerilen: proteinler - 80 gr, Karbonhidratlar - 180-200 gr., Yağlar - 50-60 gr.
  2. Şişeye neden olan ürünlerin hariç tutulması.
  3. Önerilen ürünlere sıkı sıkıya bağlılık.
  4. Menü altı öğün yemeğine dayanmaktadır.
  5. Yasaklı gıdaların diyetinden kategorik dışlama.
  6. Gıda miktarı 3 kg'dan fazla değildir.

Kronik pankreatit için diyet

Kronik pankreatit tipi için geliştirilmiş diyet kuralları. İnflamatuar süreci azaltmak için yiyebileceğinizi göz ardı edersiniz ki bu imkansızdır. Bu pankreatit ile diyet biraz düzeltilmiş ve yukarıdaki ilkelerden farklıdır. Protein ve yağ alımı miktarı asgari insan normuna yükselir. Ancak karbonhidratlar en aza indirgenir (un, şeker).

Tuzlu ve tuz da azdır. Alkol, baharatlı, sirke sıkı yasaklanması altında. Buhar yöntemini kullanarak hazırlama teknolojisine ek olarak, kaynatılmış, haşlanmış, pişirilmiş kullanımına izin verilir. Küçük gıda, mutlaka püresi değil. Toplam kalori sayısı 2700 kcalden fazla değildir.

Protein alımında 130 gramlık artış. günde,% 30'u sebze -.

Hayvan sincaplarına izin verilir: Dana, tavşan, hindi, tavuk. Dışlanmış kaz ördek. Değil yağ süzme peynir izin verilir. En ufak bir bozulma durumunda, buharlı pişirmeye gidin.

Akut pankreatit için diyet

Böyle bir pankreatit ile yeme ilkesi, diyete sıkı sıkıya bağlılık sağlar. Neyin yenebileceğini, neyin yapamayacağını ve neyin vazgeçeceğini bilmek gerekir. Tüm diyetler temel kurallara ve gereksinimlere dayanmaktadır.

istisna:

  • şişman;
  • karbonhidratlar, özellikle şekerler ve içeren tüm ürünler;
  • kavrulmuş;
  • kaba elyaf.

Katı fraksiyonel beslenme ile protein yağsız gıda kullanımı tavsiye edilir. En katı diyetlere uyum, sentetik kökenli vitaminlerin benimsenmesiyle birlikte, gıda maddelerinden gerekli miktarda yararlı bileşen elde etmek zor olduğu için.

İyileşmenin temel kuralı - diyetin daha katı olması, hızlı ve eksiksiz bir iyileşme şansı artar.

Bu, akuttan kronik hastalığa geçiş olasılığını azaltır. Gerekli ürünlerin pişirilmesinde temel teknoloji - kaynatma ve buharlama. Yiyecek mümkün olduğunca ezilmeli, hatta yıpranmış olmalıdır. İlk iki günde, tam oruçlu, sadece suya izin verilir, bu da pankreatik meyve suyu üretiminin baskılanmasına katkıda bulunur, ağrı azalır ve toksinler elimine edilir.

Bazı durumlarda, kalçadan sadece çay alınmasına izin verilir. Öğün başlangıcı sadece 3. günde. Düşük kalorili yiyecekler yemek. Yüksek kalorili, yağlı, tuzlu yiyecekler ve kaba lifler mide suyunun çoğalmasını arttırır.

Diyetin ana amaçlarından biri, bağırsakları ve mukoza zarlarını olabildiğince korumaktır, bu nedenle baharatlı, tuzlu, füme ve çeşitli baharatlar kesinlikle kontrendikedir. Diyet reçete edilirken 5 gıda alımı beşinci günde başlar.

Enflamatuar süreçte kalitatif bir azalmadan sonra, buna geçmek için izin verilir:

  • çorbalar,
  • ince rendelenmiş
  • yağsız haşlanmış et yemek
  • balık
  • az yağlı süzme peynir.

Lahana hariç sebzelere izin verilir (kalın liflidir). Sebze ve meyve suları, ekşi yağsız süt veya kefir kullanılabilir. Hariç tutulan ürünlerin ana listesi uzun bir süre için ertelenir: soğan, domuz yağı, turşu, sarımsak, turp, pişirme. Diyetin yaklaşık altı aydan bir yıla kadarki süresi. Enflamasyonunun en ufak bir ihlalinde devam edebilir.

Pankreas pankreatit için diyet süresi

Altı aydan sekiz aya kadar akut pankreatit için diyet süresi. Normal sağlıklı beslenmeye geçişin sona ermesinden sonra. Zararlı ürünlerin kullanımı hastalığın yeniden başlatılmasına yol açabilir.

Kronik pankreatitte, diyet birkaç yıl boyunca reçete edilir ve diyet değişikliği doktorla kararlaştırıldığı şekilde gerçekleşir. Bazı durumlarda diyet gıdaları sabit kalır.

Bir hafta boyunca pankreatit için örnek diyet menüsü

İzin verilen ürünleri dikkate alarak, hafta için örnek bir hasta menüsü geliştirilmiştir. Bulaşıkların bileşenlerini diğer izin verilen ürünlerle değiştirmek mümkündür.

Menü güne göre boyanır:

  • Salı:
  1. 1. kahvaltı - buğday çorbası.
  2. 2. kahvaltı - meyve püresi.
  3. Öğle yemeği - pancar çorbası ve haşlanmış balık. Meyvelerin kaynatılması.
  4. Öğle yemeğinde - havuç ovuşturdu.
  5. Akşam yemeği - sebze salatası ve haşlanmış tavuk.
  • perşembe:
  1. 1. kahvaltı - irmik ve haşlanmış balık ile pişirilmiş püresi.
  2. 2. - irmik ve pirzola ile pişirilmiş püresi. Kurutulmuş meyvelerden iç.
  3. Öğle yemeği - sebze çorbası.
  4. Öğle yemeğinde - peynir.
  5. Akşam yemeği - haşlanmış pirinç. Bitkisel çay
  • perşembe:
  1. 1 kahvaltı - peynirli salata. Kefir.
  2. 2. kahvaltı - çay ve meyve püresi.
  3. Öğle yemeği - salata ile yulaf ezmesi. Az yağlı sütlü çay.
  4. Aperatif - bal ile pişmiş bir elma.
  5. Akşam yemeği - haşlanmış karabuğday ve buharlı pişirme. Kisselny iç.
  • Salı:
  1. 1. kahvaltı - haşlanmış yulaf ezmesi ve balık. Meyve İçeceği.
  2. İkinci kahvaltı ekşi süzme peynir değildir. Havuç Suyu
  3. Öğle yemeği - makarna ve köfte buharlı pişirme. Çay.
  4. Güvenli, - kefir, yağsız ve jöle.
  5. Akşam yemeği - pişmiş balık. Bitkisel çay
  • cuma:
  1. 1. kahvaltı - buğday unundan yapılan haşlanmış buğday ve ekmek. Kuşburnu çayı.
  2. 2. - meyve toprağı. Çay.
  3. Öğle yemeği - çorba, pilav, kabak püresi eklenmesi ile.
  4. Aperatif - kefir.
  5. Akşam yemeği - tavuk eti ile fırında sebzeler. Kisselny iç.
  • Cumartesi:
  1. 1. kahvaltı - buharda pişirilmiş püresi sebzeler, köfte.
  2. 2. kahvaltı - haşlanmış pirinç.
  3. Öğle yemeği - haşlanmış karabuğday, köfte.
  4. Proteinlerden güvenli, buharlı rulo.
  5. Akşam yemeği - buharda pişirilmiş balık. Kisselny iç.
  • Pazar:
  1. 1. kahvaltı - haşlanmış yulaf ezmesi ve köfte buharda pişirilir. Kefir.
  2. 2. kahvaltı - elma, pişmiş bir şekilde pişirilir.
  3. Öğle yemeği - çorba, buharla pişirilen köfte. Meyve Smoothies
  4. Domatesli, güvenli, fırında makarna.
  5. Akşam yemeği - haşlanmış karabuğday ve et rulo. Zayıf demlenmiş çay.

Akut pankreatit için diyet tarifleri

Umutsuzluk etmeyin ve her şeyin lezzetli olmadığını ve her şeyin sınırlı olduğunu düşünmeyin. Aslında, menü, birçok yasak ile bile, çeşitli olabilir.

Yemek pişirme teknolojisinin gözetimi ile hazırlanan yemeklerin birçok farklı mükemmel tadı vardır:

  1. Çaylar. Çayları iyice pişirmediğiniz için bitkisel beslenmeyi çeşitlendirebilirsiniz. Nane çayı harika bir içecektir. Bir kaç nane nane, küçük bir tarçın kaynayan sıvı dökün, soğumaya bırakın, bir dilim limon ekleyin. Baharatlı çay Tarçın, zencefil, hindistancevizi kaynar sıvı döküp ısrar ediyorlar.
  2. İkinci kurs için pişmiş balıklar çok uygundur. Soyulmuş sazan yeşillikleri ile ovmak, biraz içeride. Sebzeler ince doğranmış, pişirme kabına koyun, sonra da sebze ve kalan sebzelerle örtün. Kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika 180 ° C'de pişirin.
  3. Köfte Dana eti buğulama. Doldurma, yumurta ve peynir (rendelenmiş) karıştırın. Küçük toplar toplayın ve bir çift kazanda pişirin. Peynir, yemeğin tadı önemli ölçüde çeşitlendirir. Karabuğday, pirinç lapası ile servis yapın.
  4. Sebze çorbaları. Sebzelerin tadı kombinasyonu göz önüne alındığında, izin verilen sebzeler bir dizi değiştirilebilir. Patates püresi şeklinde karnabahar ve balkabağı çorbası çok lezzetlidir. Sebzeleri yıkayın, küçük parçalara kesin, gerekli miktarda sıvı kaynatın. Pişirdikten sonra karıştırıcıyı indiriniz. Patates ve havuçları çeşitlendirebilirsiniz.
  5. Ekşi olmayan meyvelerden jöle. Berry püresi hazırlayın. Bir bardak patates püresi, bir çay kaşığı jelatine ihtiyaç duyacaktır. Jelatin suda şişirilir, şişirildikten sonra, ısıtılır ve meyve püresine dökülür, katılaşmaya bırakılır. Güzellik için küfün tabanına nane yaprağı koyabilirsiniz. Katılaşma sonra, kalıptan çıkarın ve ters çevir, renkli jöle arka plana karşı bir yaprak şenlikli görünüyor.

Yeme bozukluklarının sonuçları

Akut pankreatit için diyet izlememenin temel sonucu kronikleşme olasılığıdır.

Diyete uyulmaması nedeniyle, aşağıdaki istenmeyen alevlenmeler ortaya çıkabilir:

  • Sarılık - safra çıkışının ihlali sonucu.
  • Sindirim sisteminde kanama oluşumu.
  • Portal hepatik hipertansiyon.
  • Plörezili.
  • Dalak ven trombozu.
  • Duodenumun yenilgisi.
  • Onkolojinin gelişimi.
  • Diabetes mellitus.

Doğru beslenme, her zaman sağlığın temel prensibi olmuştur ve olacaktır. Bu ilkelerin ihlali, pankreatit de dahil olmak üzere birçok hastalığa yol açar. Ve sadece en sıkı diyet, gereksinimlere uygun olarak: ne yiyebilir ve hızlı bir iyileşme için elverişli olmayacak ve normal, sağlıklı bir diyete ve yaşam tarzına dönecektir.

Video: pankreatit, diyet: ne yiyebilirim, ne yapabilirim

Ne yapabilirsiniz ve pankreatit ile yapamazsınız, video klibine bakın:

Videoda pankreatit için diyet:

Ne yapabilirsiniz ve pankreatit ile yiyemezsiniz: ürünlerin bir listesi

Diyet nedir?

Çoğu kişi için diyet, birçok açıdan reddetmeye zorlayan yorucu bir süreç olarak sunulur. Örneğin, pankreatit için bir diyet birçok ürünle sınırlıdır, ancak aynı zamanda dengeli ve esansiyel besinlerin (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler) vücudundan yoksun değildir. Aksine, hastayı sağlıklı ve besleyici bir diyete yönlendirir. Kronik pankreatitli bir hastanın, remisyon aşamasında (semptom zayıflama) bile bir diyete uyması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi halde, pankreas tekrar alevlenerek hastalığın alevlenmesine yol açabilir.

Kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında diyet

Alevlenme döneminde besinler 1 - 3 gündür açlık ve dinlenme halindedir. Sadece yabani gül suyu veya gazsız maden suyu (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya) gibi bol miktarda içilmesine izin verilir. Yeşil çay veya jöle olmaması da mümkündür. Ağrı azaldığında, sebze suyu içinde az miktarda haşlanmış yağsız et, az yağlı süzme peynir veya peynir ve çorba ekleyebilirsin. Kronik pankreatitte beslenmenin temel prensipleri

  1. Diyet ağırlıklı olarak proteinli gıdalardan oluşmalıdır. Protein, pankreasın hasar görmüş hücrelerinin onarılmasında çok faydalıdır.
  2. Vücuttaki yağlar ve kompleks karbonhidratlar tahıl şeklinde olmalıdır.
  3. Kolayca sindirilebilir karbonhidratlar (şeker, reçel, fırınlama, bal) sınırlı olmalıdır.
  4. Gıda orta kısımlarda fraksiyonel (her 3-4 saatte) olmalıdır. Aşırı ısınmaya gerek yok, ama açlığa da gerek yok.
  5. Gıdalar sıcak veya soğuk olmamalı, sıcak olmalıdır, böylece mide bağırsak sisteminin mukoza zarını tahriş etmeyecek ve enzimlerin daha fazla salınmasına neden olmayacaktır.
  6. Yemekler, kaynatılmış veya pişirilmiş bir çift kazanda pişirilmelidir. Kızarmış, baharatlı ve konserve yiyecekler yemek tavsiye edilmez.
  7. Kronik pankreatitte sigara ve alkol kötüye kullanımı doktorlar tarafından önerilmemektedir.

Pankreatit ile neler yiyebilirsiniz?

İzin verilen ve yasaklanan gıdalar, özel olarak tasarlanmış Pevzner diyetinde işaretlenmiştir (tablo No. 5).

  • Et her gün yenebilir, ancak az yağlı çeşitler. Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi olsun. Et, haşlanmış, fırında pişmiş, buhar pirzola şeklinde pişirilebilir. Kızartılmış etli kabuk tüketilmemelidir. Etin lifle (sebze) daha iyi emildiğini unutmamalıyız. Sebzeler haşlanmış ya da haşlanmış yemek için daha iyidir. İdeal seçenek, haşlanmış sebze güveç olurdu.
  • Balık haşlanmış veya fırında yenebilir. Buhar balık köftesi, sufle veya köfte pişirebilirsiniz. Balık çeşitleri yağsız olmalıdır (morina, turna, sazan).

  • Deniz ürünleri (karides, midye), çok miktarda protein ve çok az miktarda yağ ve karbonhidrat içerdiğinden izin verilir. Onlar haşlanmış yenebilir.
  • Ekmek, buğday 1 ve 2 çeşit, ancak kurutulmuş veya pişirme ikinci günü izin verilir, aynı zamanda yağsız hamur işi de mümkündür.
  • Sebzeler sınırsız miktarda tüketilebilir. Patates, pancar, balkabağı, kabak, karnabahar, havuç ve yeşil bezelye haşlanmış halde izin verilir. Sebze püresi, güveç, çorba, güveç yapabilirsiniz.
  • Süt ürünleri yararlıdır çünkü bol miktarda protein içerirler. Ancak tüm süt, şişkinliğe veya sık sık dışkıya neden olabilir, bu nedenle kullanımı önerilmez. Tahıl veya çorba pişirirken eklenebilir. Süt ürünleri - kefir, az yağlı süzme peynir, meyve katkı maddesi içermeyen az yağlı yoğurt, ryazhenka, yoğurt - kullanımı çok yararlı olacaktır. Sert peynirler, ancak baharatsız ve yağlı olmayan, tuzlu değil, yenebilir. Elma ekleyerek lor güveçleri yapabilirsiniz.
  • Yumurtalar buğulanmış omlet şeklinde izin verilir, onlara birkaç sebze ekleyebilirsiniz.
  • Tahıllar. Karabuğday, irmik, pirinç, yulaf ezmesi, su veya sütle pişirilir.
  • Bitkisel yağ ve tereyağı (günde 20 gramdan fazla değil).
  • Hindiba, kahve severler için iyi bir alternatif olabilir. Ayrıca, bağırsak hareketliliğini uyararak kan şekerini düşüren yararlı maddeler içerir.
  • Pankreatit için ceviz ve tohum yiyebilir miyim?

    Ceviz ve tohumlar çok miktarda protein ve yağ içerirler, bileşimin et veya balıkta yerini alabilirler. Kronik pankreatitin alevlenme döneminde, bu ürünlerin kullanılması önerilmez. Ve refah döneminde, yani, istikrarlı remisyon, ceviz yemek, ancak küçük miktarlarda (günde 3-5 nükleol) izin verilir. Tohumlar kızarmış veya kozinaki şeklinde tüketilmemelidir. Ham ayçiçeği tohumu az miktarda veya ev yapımı helva şeklinde olabilir.

    Badem, antepfıstığı ve yerfıstığı, pankreatit tezahürü olmadığında sadece şikayetlerin yokluğunda kullanılmasına izin verilir. 1 - 2 somun ile başlayıp, onların sayısını giderek arttırmanız gerekiyor. Fındık, pişmiş yemeklere (tahıllar, salatalar, güveçler) eklenebilir.

    Pankreatit ile ne tür bir meyve yiyebilirim?


    Ham meyve tavsiye edilmez. Meyve püresi, meyve içeceği, güveç yapabilirsiniz. Fırında elma, muz, armut yemeye izin verilir. Karpuz ve kavun da yapabilirsiniz, ancak küçük miktarlarda (1 - 2 adet). Üzüm, hurma, incir arzu edilmez, çünkü bağırsaklardaki şişkinliği arttırır ve çok fazla şeker içerir. Limon, portakal içeren asit, mide suyunun üretimini artırır, bu istenmeyen bir durumdur çünkü kronik pankreatit genellikle mide (gastrit) veya karaciğer (hepatit) hastalıkları ile birleştirilir.

    Kronik pankreatit ile neler yiyemez?

    • Yağlı etler (kuzu, domuz eti, ördek). Bu gibi yiyecekleri sindirmek için çok miktarda enzim gereklidir. Ve iltihaplı pankreas sınırlı bir modda çalışır.
    • Sığır eti ve tavuk karaciğeri, sindirim sisteminin enzim üretiminin artmasına ve iştahın aktive olmasına yol açan, ekstraktif maddelere atıfta bulunduğu için tavsiye edilmez.
    • Özellikle kızartıldığında yağlı balıklar (uskumru, somon balığı, ringa balığı) kesinlikle yasaktır. Ayrıca, konserve balık yiyemezsiniz.
    • Kronik pankreatitli sebzeler çiğ olarak yenemez. Sebzelerden lahana, domates, salatalık, ıspanak, soğan, turp, fasulye yasaklandı. Büyük miktarlarda kullanıldığında, bağırsaktaki fermantasyon süreçlerini hızlandırırlar, bu da şişmeye yol açar.
    • Mantar çorbalarının yanı sıra herhangi bir biçimde mantarlar tavsiye edilmez.
    • Kızarmış yumurta veya çiğ yumurta. Ham sarısı özellikle kronik pankreatitli hastalar için istenmeyen safra üretimini uyarır.
    • Millet ve inci arpa kullanımı önerilmez.
    • Füme etler, sosisler.
    • Marine edilmiş yiyecekler, turşu, baharatlar.
    • Siyah çay veya kahve, sıcak çikolata ve kakao.

    Kalıcı remisyon döneminde kronik pankreatitli bir hasta için örnek menü

    Pankreatit için izin verilen ürünlerin listesi oldukça geniştir. Bu nedenle, hastanın diyetinde yeterli protein, vitamin olmalı, ancak yağ ve kolayca sindirilebilen karbonhidrat miktarı sınırlıdır.

    • İlk kahvaltı (07.00 - 8.00): su veya sütte yulaf ezmesi, haşlanmış dana eti veya tavuk, yeşil çay veya dogrose suyu.
    • İkinci kahvaltı (9.00 - 10.00): iki yumurtadan bir omlet, şeker ve kabuksuz pişmiş bir elma, süt veya çay içeren hindiba bir bardak.
    • Öğle yemeği (12.00 - 13.00): sebze suyu, makarna veya yulaf lapası (karabuğday, pirinç), et sufle veya buhar pirzola, dut jölesi (ahududu, çilek), kurutulmuş meyvelerden komposto.
    • Öğlen yemeği (16.00 - 17.00): ekşi krema veya süzme peynir güveçsiz meyveli güveç (elma, armut, muz), çay veya meyve suyu.
    • Akşam yemeği (19.00-20.00): balık filetosu veya biftek, yeşil çay veya komposto.
    • Geceleri, fıstık bisküvi ile bir bardak kefir içebilirsiniz.

    Pankreatitin alevlenmesi ile ne yiyebilirsiniz?

    Üst karın bölgesindeki sırt ağrısını keskinleştirir, arkaya doğru yayılır, basınç azalması, hızlı kalp atışı, zayıflatıcı mide bulantısı ve kusma, pankreas iltihabı, pankreatit olarak bilinen ciddi bir hastalıktır. Pankreatik disfonksiyon diyabet ve hatta kanser geliştirme riski de dahil olmak üzere hoş olmayan sonuçlarla doludur, bu yüzden sorun göz ardı edilemez.

    Pankreatitin alevlenmesi için “ambulans”, yatak istirahati ve tam dinlenme, üst karın üzerinde soğuk kompresler ve sindirim sisteminin önemli bir organının enzimleri geçici olarak sentezlememesi ve “birazcık gevşetmemesi” için iyi seçilmiş bir diyet olmalıdır. Bu, pankreasın normal işlevselliği hızlı bir şekilde geri kazanmasına ve hastanın sağlığına geri dönmesine yardımcı olacaktır.

    Pankreatitin alevlenmesi ile ne yiyebilirsiniz?

    Pankreatitin alevlenmesinin farklı aşamalarında beslenmesi

    Genel durumu hafifletmek için, üç aşamaya bölünmüş ve bir oruç dönemi, belirli gıdaların diyete kademeli olarak girmesi ve tam teşekküllü bir diyete yumuşak bir geçişi içeren adım adım bir güç şeması önerilmektedir.

    Başlangıç ​​aşamasında

    “Akut” dönemin ilk günlerinde gıda organizasyonunun temel ilkesi, gıdaların tamamen reddedilmesidir. Hasta sadece gazsız (mide suyunun salgılanmasını baskılamak için), zayıf çayı veya kuşburnu zayıf bir et suyu içmesine izin verilir. Bu, gastrointestinal sistemin boşalmasını sağlayacak ve komplikasyonların gelişmesini ve enflamatuar sürecin ilerlemesini önleyecektir.

    Akut pankreatitte sıçrayan diyet

    Alevlenme nedeni ortadan kalkana kadar, açlık periyodunun devam etmesi gerekir - durumu hafifletmek için sıklıkla 2-3 gün gerekir. Ağır vakalarda, bu beslenme yöntemi bir haftadan bir aya kadar devam etmelidir, ancak bu gibi durumlarda bir kişinin hastaneye yatırılması ve tıbbi desteğe ihtiyacı vardır.

    Kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet

    İyileştirme süresi

    Hastanın durumunun iyileşmesi ile birlikte, hastalığın semptomları azalmaya başladığında, diyetin belirli yiyecek ve içeceklerle yavaş yavaş yenilenmesine izin verilir.

    Pankreatit için izin verilen ve yasaklanan ürünler

    Menüyü seçmek için birkaç önemli noktaya dikkat etmeniz gerekir:

    • Kesirli beslenme prensibine uymak gerekir (açıkça tanımlanmış bir zamanda günde 5-7 kez küçük porsiyonlarda yiyin);
    • Hastayı zorla beslemek gerekli değildir (besin alımının zaman çizelgesini iştahı olana kadar hafifçe hareket ettirmek daha iyidir);
    • Eşit derecede önemli bir risk faktörü aşırıdır (günlük yiyecek alımı (içtiğiniz sıvıyı hesaba katarak) 2,5 kg'ı geçmemelidir);
    • yiyecekler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmelidir;
    • yemekler pişirilebilir veya buğulanmış olabilir ve tekdüze bir dokuya sahip olmalıdır (bir karıştırıcıda ovulabilir);
    • pankreatik işlevsel efordan kaçınmak için yiyecekler yağdan arındırılmalıdır;
    • Kalori miktarı günde 500-1000 kcal arasında değişebilir (hastanın genel durumuna ve fiziksel eforuna bağlı olarak).

    Pankreatit ile yemek nasıl

    Öncelikli süt püresi çorbalarında, sudaki sıvı ve yarı sıvı dolgular, sebze püresi, jöle ve kompostolar. İlaç tedavisi ile kombinasyon halinde, hastanın durumunda mümkün olduğunca çabuk pozitif dinamikler elde etmek mümkündür.

    Pankreatitin sönümlü alevlenmesi aşaması

    Hastalığın semptomlarının çoğunu giderirken, diyetin kapsamını genişletebilirsiniz. Bununla birlikte, diyetin pankreasın boşaltılmasına ve gastrik sekresyonda bir azalmaya katkıda bulunması gerektiğini unutmamalıyız. Yiyecekler ayrıca 4 saatten fazla olmayan aralıklarla küçük porsiyonlarda alınmalıdır. Buna ek olarak, bu dönemde folik asit ve A, B1, B2, B12, C, PP ve K vitaminlerinin alınmasına, ancak bir doktora danışıldıktan sonra eklenmesi önerilir.

    Pankreatit için İzin Verilen Ürünler

    Ana menü şunları içermelidir:

    • yağsız balık ve haşlanmış tavuk, tavşan eti, dana eti ve hindi;
    • mukus çorbaları ve bir garnitür olarak sıvı lapası (darı ve incili arpa hariç);
    • suyla ıslatılmış öğütülmüş kuru meyveler (minimum kalorik içeriğiyle sindirim sisteminin işini normalleştirmek için yararlı birçok madde vardır);
    • patates, pancar, havuç, kabak, kabak, haşlanmış, pişmiş veya rendelenmiş halde karnabahar;
    • yumurta akı;
    • kefir ve diyet peyniri;
    • kuru bisküviler.

    Pankreatit için izin verilen ve yasak peynirler

    Temel içecekler olarak, su ile seyreltilmiş (1: 1 oranında) maden suyu (gazsız) veya şekersiz çayın yanı sıra tatlılar, jöleler, kisseller ve taze sıkılmış meyve sularının kullanılması daha iyidir. Yavaş yavaş, taze meyve ve sebze (turp, soğan ve sarımsak hariç) girebilirsiniz. Ana şey onları bitkisel yağ, ekşi krema veya mayonez ile doldurmak değil. Ekmek kullanmasına da izin verilir.

    İpucu! Dünün ekmeğini yemeniz veya fırında taze kurutulmuş parçaları servis etmeden önce tavsiye edilir.

    Diyet dışı bırakılması gerekenler

    Akut pankreatitin kronik evreye geçişini dışlamak için, gıda kısıtlamalarının bir listesini yapmak, pankreasın aktif çalışmasını teşvik eden ürünlerden kaçınmak ve bireysel hoşgörüsüzlüğü hesaba katmak gerekir.

    Pankreatit için yasaklanmış ürünler

    Günlük diyetten tamamen kaldırmanız gerekir:

    • yağlı et yemeği, domuz yağı ve bazı balıklar (kefal, somon balığı, kedi balığı, sazan balığı, halibut) ve havyar;
    • domuz eti ve kuzu yağı;
    • çavdar ekmeği;
    • et yan ürünleri (sosis, rulo, sosis, sosis vb.) ve füme etler;
    • konserve yiyecekler, turşu, turşu;
    • sıcak baharatlar, baharatlar ve baharatlar;
    • bazı tür sebzeler (turp, süveter, turp, soğan ve sarımsak, ayrıca beyaz lahana, mantar ve yüksek lif içerikli baklagiller);
    • ekşi meyveler;
    • portakal, limon, mandalina ve diğer narenciye türleri;
    • şekerlenmiş meyveler;
    • yoğunlaştırılmış süt;
    • sırlı curds ve yağ ekşi krema;
    • gazlı ve kahve içecekler;
    • çikolatalı ürünler, kekler, hamur işleri, bisküvi, marmelat, karamel, lolipop ve diğer tatlılar.

    Pankreatitin alevlenmesinden sonraki ilk haftada yemek yemenin yasaklanması

    İpucu! Fast food (patates kızartması, sosisli sandviçler), cips, kraker, tuzlanmış fındıklardan, hastalıkların alevlenmesini önlemek için sonsuza dek vazgeçmek daha iyidir.

    Buna ek olarak, alkol kullanımını sınırlamanız gerekir (sadece güçlü içecekler değil, düşük alkollü kokteyller). Alkol, Oddi sfinkterinin (bağırsaklardaki enzimlerin hareketine izin veren ve aynı zamanda sindirilen yiyeceklerin dışarı çıkmasına izin vermeyen bir valf cihazı) spazmı provoke edebilir. “Sıcak” vananın kabul edilmesinden sonra, valf zamanında açılmayabilir ve kanallarda sindirim suyu tıkanır, bu da akut bir saldırıya ve hoş olmayan sonuçlara neden olur.

    Pankreatit için ürün listesi

    Pankreatitin alevlenmesi ile yaklaşık günlük menü

    Sıkı bir diyet cümle değildir. İzin verilen ürünlerden çok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Her gün dengeli bir diyet yapmadan önce doktorunuza danışmalı ve tüm önerilerini dikkate almalısınız. Ancak bir uzmanla temas kurmak mümkün değilse, gerekli tüm ürünlerin müsaade edilen dozlarda toplandığı yaklaşık bir menü ve önerilen uygulama süresi bu sürecin kolaylaştırılmasına yardımcı olacaktır.

    İpucu! Yemek pişirme sürecinde, tuzlanmış olamaz. Servis yapmadan önce yiyeceklere biraz tuz eklemesine izin verilir, ancak hacmi günde 10 g'ı geçmemelidir.

    Vücudun bir alevlenmeden kurtulmak için zamana ihtiyacı olacaktır, bu nedenle doktorun tavsiyelerini ve tavsiyelerini kesinlikle takip ederek uzun bir süre boyunca (6 ila 12 ay) pankreatit diyetini takip etmeniz önerilir.

    Pankreatitin alevlenmesinden sonraki ilk haftada diyet

    Pankreatit Yemekleri

    Pankreatit atağı, pozitif duygulara engel olmamalıdır. Ve eğer ağrı geri çekildiyse, hastaya, kesinlikle izin verilen normlar ve beyan edilen diyet çerçevesinde hazırlanan lezzetli lezzetler ile memnun edebilirsiniz.

    Pankreatit ile sağlıklı meyveler

    Bu yararlı bazı basit ve ilginç tarifler için.

    1. Nazik tavuklu sufle (haşlanmış tavuk, proteinle karıştırılmış ve haşlanmış bir biçimde pişirilir. İstenirse, tavuğu dana ile değiştirebilirsiniz).
    2. Lezzetli erişte güveç (30 gr erişte, süzme peynir ve süt; haşlanmış erişte ile ezilmiş süzme peynir; eggs yumurta sütle karıştırın; her şeyi karıştırın, tadı şekere ekleyin, bir pişirme tabağına koyun ve pişirin).
    3. Çilekli tatlı (toz şeker ve vanilya ile 1 yenmiş protein karıştırın; bir kaşıkla yazın ve topları oluşturmak için kaynar suya koyun; kalın çilekli jöle ile süsleyin, bardaklara dökün).
    4. Zander filetoları (400 gr balık filetosu kıyma; 100 gr beyaz somun, 0,5 gram süt emdirin, sıkın, ezin ve dövülmüş proteini ekleyin, herşeyi homojen bir kütleye, hafifçe tuza karıştırın, bir kaşık kullanarak zung oluşturmak ve yere koyun. 15-20 dakika kaynar suda).

    Pankreatit için tedavi menüsü

    İzin verilen ve yasaklanmış ürünlerin listesini kullanarak, kendi buluntularınızla birlikte kumbara tariflerini tekrar doldurabilirsiniz. Mutfak deneyleri sayesinde, hasta sadece iştahını gidermekle kalmayıp, aynı zamanda tedavi sürecinin başarılı bir şekilde sonuçlanması için önemli olan birçok olumlu duygunun da elde edilmesini sağlayabilecektir.

    Sonuç

    Diyet, pankreatitin karmaşık tedavisinin temelidir ve sıkı uyumu, hastalıkla hızlı bir şekilde başa çıkmanızı sağlar. Seçilen kursun en ufak sapmaları tedavi sonucunu olumsuz yönde etkileyebilir, çünkü her bir şiddetlenme iltihap bölgelerindeki bağ izlerinin ortaya çıkmasına neden olur, bu nedenle normalde işlevini yerine getiren salgı bezi dokusu pankreasta daha azdır. Sonuç olarak, enzimlerin üretimi azalır ve sindirim süreçleri bozulur.

    Kronik ve akut pankreatit için diyet

    Gıda kısıtlamalarına ek olarak, rehabilitasyonun başarısı büyük ölçüde hastanın yaşam tarzına, makul fiziksel aktiviteye ve kötü alışkanlıkların reddine bağlıdır. Bu, sadece pankreasın aktivitesine değil, aynı zamanda vücudun tüm işlevlerinin çalışmasına da olumlu etki edecek ve en önemlisi de tekrarlanan saldırılardan kaçınılmasına izin verecektir.