Ev yapımı Kefir

1 Kasım 2014, Cumartesi

Kefir evde yemek pişirmek, mutfak işinde özel yetenek gerektirmez - her şey kolay ve basittir. Bugüne kadar, ev yapımı kefir (aksi takdirde samokvas olarak adlandırılır) pastörize edilmiş, pişirilmiş (daha sonra ryazhenka çıkacaktır) ve yağsız süt yapmak için çeşitli yollar vardır.

Kefiri evde yapmanın en kolay ve en yaygın yolu, yağsız veya pastörize edilmiş sütü esas almasıdır. Bunu yapmak için gerekli miktarda süt alın, bir tencereye dökülür ve sessiz bir ateşte ısıtılır. Köpük yükselmeye başlar başlamaz, bulaşıkları bulaşıktan çıkarmanız ve serin bir yere koymanız gerekir.

Sütü tamamen soğuttuktan sonra, bir cam kabın içine dökülür, aynı starter (az miktarda yoğurt veya ekşi krema) konur ve kapağını sıkıca kapatın. Bu tür fermente sütlerin ılık bir yerde bırakılması tavsiye edilir - böylece fermantasyon işlemleri düşük sıcaklıklardan çok daha hızlı gerçekleşir. Bir günden sonra, fermente süt birkaç saat buzdolabına yerleştirilir - ev yapımı kefir hazırdır.

maddeler:

Bir fotoğrafla adım adım pişirme:

Evde lezzetli ve taze kefir pişirmeye karar verirseniz, (yukarıda hazırladığım gibi) sütü ve ekşi krema (kefir) alın.

Ekşi krema 50 ml sütle karıştırılmalı ve ardından bu karışım süt geri kalanına dökülür. Her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozu sıkıca kapatın ve bir gün boyunca sıcağı saklayın.

Tahsis edilen zaman evinden sonra kefir hazır olacak.

Kalın ve ihale edilir. Tadı hoş ve ekşi değil.

Bir gün evde pişirilen kefir yemek en iyisidir. Size sağlık ve afiyet olsun diliyorum!

Gerçek bir ev yapımı kefir nasıl yapılır? Evde kefiri pişirmeyi öğreniyoruz: ekşi krema üzerine ekşi krema üzerinde

Kefir, fermente bir süt içeceğidir. Diğer ürünlerden bakteri ve mantarların eşsiz bileşimi ile farklıdır. Kefirin, özellikle, bağırsak mikroflorası ve genel olarak metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca onun sayesinde kalsiyumu daha iyi emecek ve vücudun alerjik reaksiyonunu azaltacaktır. Kefir, tıbbi, diyet, bebek maması diyetine dahildir. Kilo vermek isteyenler için kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kefir, geniş bir hastalık yelpazesinin yanı sıra süt intoleransı olan kişilerle birlikte kullanılabilir. Kefir akşamdan kalma ve diyet için harika bir yardımcıdır. Zararlı toksinlerden vücut temizleyici olarak görev yapar.

Ev yapımı kefirin genel prensipleri

Hazırlık ilkesi, çeşitli mikroorganizmaların (sopa, bakteri veya maya) ilavesi ile sütlerin fermente süt fermantasyonundan oluşur.

Algı zorluklarına rağmen, kefiri pişirmek zor değil. Kefir marş kullanımı:

• Kefir mantar yaygın kullanım için nadir bir üründür, ancak aynı zamanda süt mutfakta satın alınabilir, bir eczaneden satın alınabilir veya postayla veya internet üzerinden sipariş edilebilir;

• bir eczanede satılan Narine (kuru bir formda canlı bakteri) veya başka bifidobactria;

• zaten hazır kefir.

1 litre sütte 1 çorba kaşığı. l. kefir starter.

Kefir kalesi şunlar olabilir:

• zayıf - bir günlük (24 saatlik fermantasyon). Bağırsak zayıflamasını etkiler. Toksinlerin ve zararlı maddelerin vücut temizlenmesine yardımcı olacaktır.

• ortalama - iki gün (48 saat fermentasyon). Kalp krizi ve felçlerin önlenmesi için anemi, gastrit, diyabet için kullanılması tavsiye edilir. Ülserlerin diyetten şiddetlenmesi dışlandığında daha iyidir.

• Güçlü - üç gün (72 saat fermentasyon). İshal ile kullanmak daha iyidir. Peptik ülserler, böbrek hastalıkları ve midenin artan asidik ortamı ile önerilmez.

Ancak çoğu zaman kefirin yağ içeriğine bakarız:

• Bebekler için yağlı önerilir. Ancak kardiyovasküler sistem hastalıklarında kullanılması önerilmez.

• dolaşım ve sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için kullanan yetişkinler için% 1'e kadar.

Gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi için çocuklar kahvaltı veya öğle yemeği sırasında kefir içmelidir. Aksine, yetişkinler akşam yemeğinde ya da yatmadan önce iki saat daha iyidir.

Yemek yaparken aşağıdaki özellikleri göz önünde bulundurun:

1) Süt - kullanmadan önce kaynatın. Çiğ sütte bulunan tüm zararlı bakterileri öldürmek için bu çok zararlı bakteriler içerir.

2) Ürün sık çalkalama gerektirmez. Her şeyi bir kez karıştırmak için 10 saat sonra yeterlidir.

3) Tüm malzemelerin bulunduğu bir kapaklı bir cam kavanoz, kalın bir bezle kaplanmalıdır. Ve bu sadece hazırlığın saflığıyla değil, aynı zamanda ürünün bu şekilde daha çabuk pişeceği gerçeğiyle de bağlantılıdır. Ayrıca, başarılı bir fermantasyon süreci için, yer sıcak olmalı ve güneşten korunmalıdır. Kapak kapatmak için de gerekli değildir, mantarın ölümüne sebep olabilir.

4) Bir günden sonra, kavanozun içeriğini kontrol edin. Süt kalın olmalıdır. Bu, kefirin hazır olduğu ve bir kevgir veya gazlı bezle boşaltılması gerektiği anlamına gelir. Ürün tamamen hazır değilse, bir süre bekletin, ancak peynir altı suyunun ayrılmamasını dikkatlice izleyin ve kefir ekşime dönüşmez.

Kullanımdan sonra, mantar soğuk suda yıkanabilir ve tekrar sütle doldurulabilir. Yavaş yavaş, mantar büyüyecek. Bunu yaparken, büyük çiçek salkımını kaldırmak gerekir.

Düşüneceğimiz ev yapımı kefir için temel tarifler var.

Reçete 1. kefir mantar üzerinde ev yapımı kefir için klasik tarifi

maddeler:

• süt (% 2,5 yağdan) - 3 litre;

• kefir mantarı - 1 çorba kaşığı L.

Hazırlama Yöntemi:

1. Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

2. Bir süt kavanozunda, kefir mantarı veya 3 çorba kaşığı koyun. sıradan kefir. Kalın bir bezle örtün ve sıcak ve karanlık bir yere koyun.

24 saat sonra kefir hazır olmalı.

Tarif 2. Ekşi krema üzerinde ev yapımı kefir

maddeler:

Hazırlama Yöntemi:

1. Yemek pişirmeden önce süt kaynatılmalıdır.

2. Sonra, sütü ekşi krema ekleyin ve 10 saat boyunca ekşire bırakın.

Bu kefir 8-9 aylık bebeklere verilebilir.

Reçete 3. Ev yapımı kefir Narine

Bu kefir ile tinker yapmalısın, ama sonuç buna değer.

maddeler:

• süt - 1,5 litre;

• Narin - 1 şişe (0,3 ml)

Hazırlama Yöntemi:

İki aşama vardır:

Aşama 1 - pişirme mayası:

1) 10-15 dakika boyunca 0,5 litre süt kaynatılır ve sonra 40 ° C'ye soğutulur.

2) Steril cam kaplarda, marş motorunu (Narin) ve sütü karıştırın.

3) Kapasiteyi sıkıca kutarak ve 12-18 saat boyunca ılık bir yere koyun.

4) Bitkisel hamur, açık krem ​​kıvamlı bir kıvamda olmalıdır.

5) Sonra soğutun ve buzdolabında saklayın.

Aşama 2 - Kefir Hazırlık:

1) Yaklaşık 10 dakika boyunca bir litre süt kaynatın ve hazır bir kaba dökün.

2) Daha sonra hazırlanan mayayı (1 çorba kaşığı) ekleyin ve her şeyi 10 saat boyunca ılık bir yere koyun. Ürünün ihtiyaç duyduğumuz kıvama ulaşması için bir süre buzdolabına konulmalıdır.

Bu kefirin raf ömrü 3 günden fazla değildir.

Reçete 4. bifidobacteria ile ev yapımı kefir

Önceki tarifte olduğu gibi, pişirme iki aşamada gerçekleşir. Modern pediatristlerin önerilerinde bu çok popülerdir.

maddeler:

• bifidobakteriler - 1 şişe veya 5 porsiyon;

• Yüksek yağ içeriğine sahip ev yapımı ekşi krema - 30 gram.

Hazırlama Yöntemi:

Aşama 1 - maya, yukarıdakilere benzer: bir bardak kaynamış sütle mayalanmış ve ekşi krema ekleyin. Tümü kuru ve kuru bir yerde 3-4 saat sürdü.

Aşama 2 - ürün: kalan süt miktarında taze hazırlanmış mayayı eklemeniz gerekir (1. çorba kaşığı). Her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

Reçete 5. Ev yapımı kefir için en kolay tarif

maddeler:

Hazırlama Yöntemi:

Bu yöntem en tecrübesiz metresi veya genç anne için bile uygundur. Pişirme ürünleri 3: 1 oranında. En çok kaynatılan süt, küçük kısmı ise kefirdir. 12 saat demlendirin.

Reçete 6. Mantar üzerinde ev yapımı kefir

maddeler:

Hazırlama Yöntemi:

Aşama 1 - uterus kefir ekşi hamurunu hazırlayın.

1. Özünde - bu kefir mantarın eklendiği sütdür. Süt mutfağında veya çeşitli özel sektörlerde satın almaya çalışabilirsiniz. Hazırlanması için kefir mantarların bir güne sütü düşürmek gerekir. 100 gram süt başına - 10 gram mantar.

2. Belirli bir süre sonra, tüm bileşenleri bir kevgir içinde bırakın ve ürünün boşalmasına izin verin.

3. Mantarlar neler kaldı, soğuk kaynamış su ile durulayın ve steril bir kavanozda yerleştirin.

4. Su banyosu yöntemini kullanın ve 10 dakika boyunca bir bardak su kabı kaynatın.

5. Bu tür bir kavanozu kalın bir gazlı bez tabakası ile kaplayın ve tüm şartlarla özel olarak hazırlanmış bir yere koyun.

6. Gelecek hafta boyunca her gün kefir mantarlardan uterin kefir starter dökün.

7. Kefir mantarları kullandıktan sonra tekrar kavanoza katlanır ve haftada bir kez işleme tabi tutulur.

Aşama 2 - üretim kefiri marşını hazırlar.

1. Bütün sütü su banyosuna koyun. Bunu yapmak için küçük bir kaba süt dökün. Tüm aletler temizlenmelidir. Konteynırı başka bir tencereye koyunuz ve sıcak su ve süt seviyelerine eşit olacak şekilde sıcak su dökünüz. Brülördeki yangın maksimum seviyeye ulaşır, böylece su kaynar. Bu durumda, süt 10 dakika kalmalıdır.

2. Daha sonra, sütü oda sıcaklığına soğutun ve hazırlanmış kraliyet kefir starteriyle sütle bulaşıkların içine dökün. Oranlar aşağıdaki gibi olmalıdır: 100 g süt başına 5 g

3. Daha sonra, yemekler sallanmalı ve 14-16 saat boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır. Süt pıhtı oluştuğunda Kefir starter hazır olacaktır. Depolama sırasında sıcaklığı + 10 ° C'de tutun.

4. Bu üretim yönteminde elde edilen Kefir marş motoru 24 saat sonra tüketilebilir. Bunun kıvamı ekşi kremaya benzeyecek ve kefir ekşi tadını alacaktır. İstenirse, ona şeker ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı kefir yemek yaparken ipuçları ve püf noktaları

• Marş için kullanılacak olan kavanozu yıkarken deterjan kullanmayın. Kullanmadan önce, sakinleştirin veya kaynatın.

• Kefir mantarını günlük olarak sütle besleyin (süt başına 2 çay kaşığı), aksi takdirde ölecektir.

• Evde süt veya yüksek yağ oranı ile süt almaya çalışın. Kefirin yoğunluğu buna bağlı.

• Fermantasyondan önce şeker eklemeyin - müdahale edebilir. Şeker ve diğer katkı maddeleri bitmiş ürüne eklenebilir.

• Birkaç gün boyunca kefirik mantar kullanmıyorsanız, suyla bir kaba koyun, gazlı bezle kaplayın ve buzdolabına koyun. Bunu günlük olarak değiştirmeyi unutmayın. Bu depolamanın süresi 7 gündür.

• Yukarıdaki tarifler bir günlük kefir pişirmenize izin verir. Kefir kullanım süresini en az 3 güne çıkarmak istiyorsanız, mayalama süresini 2-3 güne çıkartın.

Ev yapımı kefirin düzenli kullanımı vücudumuzun sağlığına doğru ilk adımdır.

Ev yapımı kefir nasıl pişirilir?

İyi günler, sevgili okuyucular ve misafirler, kulinaroman.ru!

Kefir, süzme peynir gibi, çocukların sağlıklı gelişimi için sadece önemli değil, önemli ve önemli fermente süt ürünleridir. Bugün, kefir herhangi bir mağazada, süpermarkette veya pazarda satın alınabilir. Ancak, mağazada kefir her zaman kaliteli ve ilk tazeliği satın almak mümkün değildir.

Bu nedenle, birçok kişinin evde kefiri nasıl pişireceğiyle ilgilenmesi şaşırtıcı değildir. Ve evde kefiri pişirmek mümkün ve hiç de zor değil. Herhangi bir süt hazırlanacak için: ev yapımı inek, keçi, hatta alışveriş ve hatta kaybolabilirsiniz. Ve ilk kez bir başlangıç ​​olarak her zamanki mağaza yoğurt veya ekşi krema, en düşük yağ yüzdesine ihtiyacınız olacak.

gerekli ürünler:

fotoğraflar ile kefir tarifi

Şahsen ben ilk günü veya ayı kullanmamanın iki yolunu sana vereceğim. Ana kefir, çocukluğumdan beri büyükannemi izleyerek nasıl biliyordu. Sonuçta, büyük pul ev yapımı kefir - benim favorim. Ve sadece ben (bütün torunlar arasında) bir yoğurt konservesinin yanında durabilir ve bir kaşıkla yiyebilirim. Dikkat, içmek için değil, yemek için, çünkü kalın, gerçekten ev yapımı ve sevgiyle pişirildi!

Ancak bu tarifi sadece kendisi bir anne olduğu zaman uyguladı! Sonuçta, çocuklar için ne pişirilemez! En lezzetli, en taze, en doğal. Bu, bugün neredeyse hiçbir üreticinin yaptığı bir şey değil. Bu karlı değil!

Sütü bir kaynamaya getirmenin ve oda sıcaklığının biraz üstünde bir sıcaklığa getirmenin ilk yolu. Çok sıcak! Süt kavanozuna kefir veya ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırdığınızdan emin olun, böylece maya tamamen süt içerisinde çözülür. Kavanozu bir kapakla kapatın veya bir parça gazlı bezle örtün. Kavanozu karanlık ve sıcak bir yere koyun. Karanlık bir yer yoksa, önemli değil. Önemli değil. Her şey. Tam olarak 24 saat içinde ev yapımı kefir hazır! Amaçlanan amaç için kullanın.

İkinci yöntem olan süt kaynatmaya ihtiyaç duymaz, sadece kavanoza dökün, marş motorunu ekleyin, karıştırın ve kabı sütü sıcak bir yere koyun. Böyle bir yoğurt, yaklaşık 2 gün olgunlaşırım. Her şey sütün yağ içeriğine bağlıdır. Kefirin yoğunluğu doğrudan süt yağının yüzdesine bağlıdır. Sütü yağlayan kefir, sözde pullarla kalındır.

Ancak, üstüne, ekşi krema, ev yapımı ekşi krema bir katman oluşur! Böyle bir kefir soğukta göndermek için yarım saat istenir, bu yüzden ekşi kremi toplamak daha kolaydı. Ekşi krema bu kısmı bir çift tabak ev yapımı kırmızı pancar çorbası doldurmak için yeterlidir!

Arkadaşlar, ikinci yöntemi daha sık kullanıyorum. Bu sadece bir nedenden ötürü: Sütü kaynatmaya gerek yok! Kefir'in ilk yöntemle hazırladığı bir görüş olmasına rağmen çok daha kullanışlı! Seç ve pişir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, inanın, kefir hala doğal, lezzetli ve sağlıklı olacak!

Ancak kefir sadece günlük diyette önemli olan bir içecek değil, aynı zamanda birçok yemeğin hazırlanmasında da vazgeçilmezdir. Bu herkesin en sevdiği kabarık krep, krep, köftesi. Kefir nazikçe kıvrılmış pişirilebilir. Ama bir diyete sadık olanlar ya da figürü izleyenler için, bu sadece vazgeçilmezdir. Bu amaçla, kefir en iyi yağsız sütlerden hazırlanır.

Daha sonra, ev yapımı bir kefir ikinci seti yapmak için, zaten mağaza ekşi hamurlarını kullanmayın, ama ev yapımı kefirin birkaç kaşık bırakın. Ve böylece!

Arkadaşlar, şimdi, ev yapımı kefir mi pişireceksin? Umarım tarifi açık bir şekilde tarif etmişimdir, eğer bir şey varsa, çok uzak değilim, yaz!

Ev yapımı kefir - lezzetli, sade ve çok kullanışlı!

Sevgili okurlar, bence hepimiz lezzetli ve doğru yemeyi tercih ediyoruz. Ve ev yapımı yiyeceklerden daha lezzetli ve daha sağlıklı ne olabilir? Kendimizi hazırlarken sevdiklerimizi düşünür, yiyeceklerini mümkün olduğunca sağlıklı hale getirmeye çalışırız, yüksek kaliteli ürünler seçeriz, pişirme sürecini kişisel olarak izleriz, ruhumuzun bir damlasını ekleriz. Şaşılacak bir şey yok ki, en lezzetli yiyecekler sevgiyle yapılmış olanı.

Ve bugün ev yapımı yoğurt hakkında konuşmak istiyorum. Taze, yumuşak, doğal - evde süt gibi kefir yapmak hiç de zor değil. Her ne kadar her şey ilk kez gerçekleşmeyecek olsa da. Ama biraz sabır ve pratik - ve harika bir kullanışlı ev ürünü kesinlikle işe yarayacak. Çok kullanışlı kefir nedir?

Yararlı ev kefir nedir?

Kefirin ana hareketi, içinde gastrointestinal sistemin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttıran ve bağırsağın asitlik seviyesini arttıran, patojenik mikrofloranın büyümesini inhibe eden ve önleyen laktik asit mikroorganizmalarının varlığı ile ilişkilidir.

Kefirin yararlı özellikleri:

  • Mikroflorayı normalleştirir ve dysbacteriosis ile savaşır;
  • Putrefaktif ve patojenik mikroorganizmaların büyümesini önler;
  • Bağırsak mukozasını yatıştırır ve geri yükler;
  • Tüm gastrointestinal sistem üzerinde faydalı etki;
  • Kanser, radyasyon ve kemoterapinin tedavisinde endikedir;
  • Operasyon sonrası iyileşme ile yardımcı olur;
  • Kan hemoglobin düzeyini artırır;
  • Vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artırır;
  • Cilt durumunu iyileştirir ve alerjilere karşı savaşır;
  • Kilo vermek ve normal tutmak için yardımcı olur;
  • Bu vitaminler, kalsiyum ve diğer eser elementlerin kaynağıdır.

Mağaza ürünüyle karşılaştırıldığında, ev yapımı kefirin de bir dizi avantajı vardır:

  • Boya, tatlandırıcı ve koruyucu içermez;
  • On kat daha yararlı mikroorganizmalar içerir;
  • Hazırlanması için harcanan önemsiz zamanlarda birkaç kat daha ucuzdur.

Ve daha önce de söylediğim gibi, bir bakım eliyle ve açıklanamayan nedenlerle sevgiyle pişirilen yemekler her zaman daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Peki evde kefir yapmak için hangi tarifler ve yollar kullanılabilir?

Makaleyi, yazım okuru Irina Kuzenkova, şefkatli bir anne, mükemmel bir hostes, bir öğretmenlik mesleği ve sadece samimi bir kişi ile birlikte hazırladık. Ev yapımı kefir için önerilerinizi ve yemek tariflerinizi duymaktan memnuniyet duyarız. Sözcüğü Irina'ya teslim ediyorum.

Evde kefir nasıl pişirilir?

Hangi tarifi seçerseniz seçin, ana noktalara dikkat edin:

  1. Pişirmede kullanılan tüm yemekler iyice yıkanmalı ve kaynatılmış suyla (veya sterilize edilmiş) haşlanmalıdır, aksi takdirde patojenler süratle süratle çoğalır ve kefir artık bu kadar faydalı olmaz.
  2. Sıcaklık rejimi kesinlikle korunmalıdır, aksi halde bitmiş ürünün kalitesi ve görünümü bozulabilir. Genellikle “ekşi sütün” viskoz hale gelmesine yol açan sıcaklık rejiminin ihlalidir.
  3. Kuru başlatıcıların kullanımı için hammadde olarak, UHT veya daha önce haşlanmış pastörize inek sütü en uygunudur.

Evitalia fermentini kullanarak pastörize inek sütünden evde kefir yapmaya karar verdim ve ne yaptığımı anlatmaktan mutluluk duyarım.

Ev yapımı kefir - tarifi No 1 (kuru ekşi hamurunu kullanarak)

İhtiyacımız olan hazırlık için:

  • Herhangi bir yağ içeriğinin pastörize inek sütü - 2 l;
  • Eczaneden alınabilen "Evitaliya" (300 mg) Ferment;
  • Su veya elektronik termometre;
  • Tercihen bir çift dip ile, kaynayan süt için güveç;
  • Termos, 2 litre veya elektrikli yoğurt makinesinde.

Bu mayayı ilk kez denediğimde, normun yarısını aldım. 1 litre sütte% 3.2 yağ vardı. Ayrıca kuru mayayı 2 parçaya ayırdım. Kullanılan konvansiyonel litre termos için.

Önemli nokta - termosun kapasitesinin, fermente ettiğiniz süt miktarına karşılık gelmesi, bu da doğru zamanda ısıyı etkili bir şekilde muhafaza etmenizi sağlayacaktır.

Süt kaynatılmalı ve 40-43 derecelik bir sıcaklığa soğutulmalıdır (daha fazla değil!). Doğruluk için, geleneksel bir elektronik termometre kullandım. Bundan sonra, sütte çözüldükten sonra marş motorunu içine dökün.

Karışımı karıştırın, bir termona dökün ve 12-14 saat boyunca mayalanmaya bırakın, bir gece boyunca bıraktım. Belirli bir süre sonra, kadayı tekrar tavaya döktüm ve buzdolabına başka bir 3-4 saat daha koydum.

Ürün yemeye hazır!

Ortaya çıkan kefir çok lezzetli, narin, hoş, hafif bir ekşi, oldukça kalındır, ancak ana değeri faydalı özellikleridir.

Kefirin 2 / 3'ünü yemek için bıraktım, bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece kütle homojen ve içilmesi hoş, 1/3 kısım (yaklaşık 300 mi) bir kavanoza döküldü ve buzdolabına gönderildi. Yani evde kefir için hamur mayası döndü.

Şimdi bu kalan kısımdan sonraki kefiri pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tekrar süt (kaynatın ve 40-43 dereceye kadar) hazırlayın, bitmiş başlatıcıyı 150 ml (eksik cam) 2 litre sütü ekleyin, bir termoya dökün ve 7-8 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Sonra buzdolabında 3-4 saat - ve taze, sağlıklı bir kefir hazır!

Bir şişe kuru hamur mayası 10 litre süt için yeterlidir. Ve öğünlerden önce günde yarım kez bir bardak alırsanız, o zaman tam bir ayın tedavisini geçirebilirsiniz.

Daha iyi hissettin mi?

Birincil marş motorunu buzdolabında en fazla 18 gün ve bitmiş ürün için saklayın - en fazla 7 gün.

Benzer şekilde, kefir diğer kuru başlatıcılardan hazırlanır. Farklılıklar sadece olgunlaşma ve raf ömrü sırasında. Sizi kefirden in vivo mayadan nasıl çıkaracağınıza dair kısa ve çok görsel bir video izlemeye davet ediyorum:

Eğer ev yapımı sütten kefir yapmak istiyorsanız

Bunun kanıtlanmış bir ürün olduğundan ve kalitesinden şüphe etmediğinizden emin olun. Aksi takdirde, mağaza sütünü kullanmak daha iyidir, fayda yerine sağlığa zarar vermemek için yeterince işlenir, çünkü dediğim gibi, süt zararlı bakteriler için harika bir ortamdır.

Süt taze olmalı, aynı zamanda kaynatılmalı ve istenen sıcaklığa kadar soğutulmalıdır. Kullanacağınız tüm bulaşıkları yıkadığınızdan emin olun.

Olgunlaşma sürecinde elde edilen ürün, talimatlarda belirtilen görünüm ve tat bakımından farklılık gösterecekse şaşırmayın. Genellikle talimatlar mağaza sütünün kullanımını içerir.

Ev yapımı kefir - tarifi numarası 2 (mağaza yoğurt)

Dürüst olmak gerekirse, böyle bir kefirin benim için yararı şüphe olarak kalır. İçindeki faydalı bakterilerin sayısı daha az olacak ve son üründe zararlı mikrofloranın artma olasılığı artacaktır.

Hazır kefir yemek için daha iyidir, ancak taze, boya ve aroma içermeyen ve kısa raf ömrüne sahip olduğundan (5 güne kadar) emin olun. Raf ömrü yüksek olan ürünlerde, üreticiler bizi ikna edeceklerdi, çok az kullanım var. İçeriği ambalaj üzerinde gösterilen laktik asit mikroorganizmaları, genellikle, bağırsak içine salınırken yaşayamayan ve çoğalamayan bir formda bulunur. Ancak kimyasal katkı maddelerinden ve koruyucu maddelerden gelen zarar daha olasıdır.

Ancak elinizde eczane mayası yoksa, mağaza kefirine dayanan fermente bir süt ürünü bir incelik olarak kullanılabilir.

Bu tarifte, kefir, kuru bakteri yardımıyla önceki tarifimizde yaptığımız hazır fermentin işlevini yerine getirir.

  1. Zaten bildiğimiz, kaynatıp soğuduklarımıza süt hazırlıyoruz, eğer UHT süt kullanırsanız, sadece biraz ısınmak yeterlidir.
  2. Süt ve kefirleri 1 litre süt için 3 yemek kaşığı kefir oranında karıştırın, iyice karıştırın ve ılık bırakın: iyice sarın, bir termosun içine dökün veya yoğurt yapıcı kullanın.
  3. Kitle kalınlaşıncaya kadar 8-10 saat bekleriz ve 3-4 saat boyunca fermantasyon işlemini tamamlamak için ürünü buzdolabına koyarız.

Bundan sonra, kefir yenebilir, şeker, bal, şurup, çilek veya fındık eklenebilir ve bunları salata ile doldurabilirsiniz.

İpucu: Bazen olgunlaşma sürecini hızlandırmak için marş ile birlikte süte şeker eklenir. Ev yapımı kefirleri iyileştirmek için kullanmak ve sadece bir tedavi olarak kullanmak istemezseniz, diğer tatlandırıcı katkı maddeleri gibi - bal, baharatlar, meyveler, sadece bitmiş üründe şeker eklemenizi öneririm.

Bu kefir'i kısa bir süre, 3-5 güne kadar tutmak daha iyidir. Ayrıca başka bir marş olarak kullanmanızı önermiyorum, taze bir toplu hazırlamak daha iyidir.

Ev yapımı kefir - tarifi numarası 3 (süt mantarı ile)

İşte bu tür mantarlar genellikle evde boşanmadan önce başka bir çok yararlı ve ilginç bir reçete, ama şimdi biraz unutulmuş ve boşuna - bir süt mantarının yardımıyla elde edilen ürünler bir dizi yararlı özelliklere sahiptir.

Böyle bir mantar, canlı veya kuru olarak satın alınabilir, sürekli bakım ve depolama koşullarına uygunluk gerektirir, ancak sonuç ve sağlık yararları buna değer.

  • Canlı süt mantarı - 1 çorba kaşığı. l.,
  • Süt (ideal ev yapımı) - 0.5 litre,
  • Fermantasyon yemekleri (0.5 litre kutu),
  • Temiz havlu veya gazlı bez.

Mantarı suyla hafifçe yıkayın, bir kaba koyun ve bir miktar sütü oda sıcaklığında dökün. Bir havlu ile örtün ve yaklaşık 20 saat tam ekşi kadar bekletin. Ürün hazır olduğunda, mantarın bulunduğu yukarıdan kalın beyaz bir kütle oluşur.

Mantarı dikkatlice ayırın, yıkayın ve yeni bir süt parçası dökün. Ve sonuçta ortaya çıkan kefir günde 1 bardak içiyor. Böylece her gün şifa içeceğinin taze bir kısmına sahip olacaksınız.

Ev yapımı kefir - tarifi numarası 4 (keçi sütü yapılmış)

Keçi sütü kefiri inek sütü ile aynı şekilde hazırlanır, ancak birkaç tane nüans vardır.

  1. Hazırlamak için sadece taze süt alın ve kısık ateşte kızartın, böylece kıvırmayın.
  2. Süt, oda sıcaklığına kadar soğutulmalı, daha sonra marş motorunu (kuru bakteri, süt mantarı veya hazır sakız yoğurdu) ekleyiniz.
  3. Karışımı oda sıcaklığında iki gün boyunca ekşime bırakın. Bundan sonra, buzdolabında kısaca kaldırın.

Keçi sütünden elde edilen ev yapımı kefir, sağlığınıza hazır! Sadece keçi sütünün yağ içeriğinin inek sütünün daha yüksek olduğuna dikkat edin.

Yavaş pişiricideki ev yapımı kefir nasıl yapılır?

Multicooker'ın mutlu sahibi iseniz, bu mutfak çalışanı, fermente süt ürünlerinin hazırlanmasında size yardımcı olabilir.

  1. Sütü kaynatın ve istediğiniz gibi soğutun.
  2. Ona kadeh ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Yoğurt için kavanozlara (varsa) veya sıradan küçük cam kavanozlara dökün, kapakları sıkıca kapatın.
  4. Kavanozları çok tabakalı kaseye koyun ve yarısını suyla doldurun.
  5. 50 dakika “Yoğurt” veya “Ön Isıtma” modunu açınız, daha sonra kapağı açmadan cihazı kapatınız.
  6. Tarifte belirtilen süre boyunca ekşime bırakın.

Diğer tüm starter manipülasyonlar, tarife göre yapılır.

Sonuç olarak, kefir ile ilgili diğer makalelere, faydalarına ve kullanım yöntemlerine bakmanızı öneriyorum. Doğal ev yapımı kefir kullanımının tekrar tekrar bu prosedürlerin etkisini artıracağını düşünüyorum:

Yemek tarifleri için Irina'ya teşekkür ederim. Ve bir kez daha vurgulamak istiyorum, eğer mağaza yoğurt satın alırsanız, raf ömrüne bakın. Kefir'i asla 5 günden uzun raf ömrü ile satın almayınız. Ve ev yapımı kefir pişirmek için tembel olmayın. Kolay ve ne kadar kullanışlı!

Ve ruh için bugün Eugene Doga'ya dinleyeceğiz. Rondo. İnanılmaz müzik ile çiçek ruh hali. Kendine bir ruh hali ver.

Ev yapımı kefir

malzemeler

  • 5 saat 30 dk.
  • Servis 5
  • Zor değil

malzemeler

Ev yapımı kefir nasıl pişirilir

Kefirin faydaları hakkında ne söylenir? Benim düşünceme göre, herkes bu fermente süt içeceğinin genel olarak bağırsak mikroflorası ve metabolizması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu biliyor. Bir kişinin kefir faydaları tartışılmaz. Kefir, bağırsakta patojenik floranın gelişmesini engeller, sakinleştirici, immün sistemi uyarıcı ve hafif bir diüretik etkiye sahiptir.

Kefir, bir gün, iki gün ve üç güne ayrılır. Bu şekilde sınıflandırılır, çünkü her gün asitliği, karbondioksitin birikme derecesini ve proteinlerin şişme derecesini değiştirir. Diyet için, çocuğum tam olarak bir günlük kefir. Sıklıkla bir günlük kefir bulamıyorum. Dünün tarihi veya eski tarihi genellikle bulunur. Ve tüm dükkanlarda ya da özellikle taze kefir arayışında pazarda koşmak için ne zaman ne de arzu vardır. Bu nedenle bugün, sizinle birlikte, kefiri evde pişirmeye çalışacağız. Belki birisinin kefir için tarifi de yararlıdır.

Ev yapımı kefir yapmak için, süt ihtiyacınızı karşılayacak ve kefir depolayacaksınız (kefirinizin paketinde, kefir mantarları üzerinde bulunan mayaların içerdiği belirtilmelidir). Böyle kefirden yemek pişirerek, evde pişirilen lezzetli bir kefir elde edersiniz. Mağaza kefir bir bakteri konsantresi veya laktik asit bakterilerinin kültürleri üzerinde bir starter eklenmesi ile hazırlanırsa, bir tane almayın, bir marş olarak çok iyi değil. Kefir starteri yerine, lakto ve / veya bifidobakterileri eczanelerde satılan sıvı veya toz formunda kullanabilirsiniz.

Süt ve kefir starterine ek olarak, bir tencere, bir cam kavanoz, bir kavanoz için bir kapak, pamuklu kumaş ve bir spatulaya (tercihen ahşap) ihtiyacınız olacaktır.

Evde süt kefir nasıl yapılır

Ev yapımı sütden yoğurt nasıl yapılır

Çoğu zaman, terapötik amaçlar için, genç çocuklar ve yetişkinlere 1-2 günden uzun olmayan kefir içmeleri tavsiye edilir. Taze içecek sindirimi iyileştirir ve hafif bir müshil olarak davranır, ancak 3 günden uzun süredir kabızlık veya mide ekşimesine neden olabilen kefir. Eğer düzenli olarak taze bir ürüne ihtiyacınız varsa, bunu kendiniz pişirmek en iyisidir.

Teknoloji pişirme ev yapımı kefir:

  1. Ev yapımı süt ve kefirin taze olduğunu kontrol edin. Gündüz süt ürünlerini kullanmanız tavsiye edilir.
  2. Sütü bir emaye tencerede kısık ateşte 38-40 ° C'ye ısıtın.
  3. Sütü oda sıcaklığına soğutun ve mayaya 100 ml kefir ekleyin.
  4. Yemekleri pamuklu bir bezle kaplayın ve 24 saat boyunca karanlık ve ılık bir yerde saklayın.
  5. Bir günden sonra içeceği bir cam kavanoza dökün ve 3 saat boyunca buzdolabına koyun.

Kefir mantarların oluşumu için yeterli ve daha az zaman, ama gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için, en az bir gün bekletin. Kullanmadan önce, ev yapımı kefir iyice çalkalanmalıdır.

Süt sütten kefir nasıl yapılır

Ev yapımı kefir için başka bir kanıtlanmış tarifi vardır, buna göre içecek birkaç kez daha hızlı hazırlanır.

  • herhangi bir yağ içeriğinin taze süt - 0.5 l.;
  • taze ekşi krema - 2 çay kaşığı.

Ev yapımı içecek yapma yöntemi:

  1. Sütü oda sıcaklığında bir cam kavanoza dökün.
  2. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Gelecek kefirleri pamuklu bir bezle örtün ve 6 saat boyunca ılık karanlık bir yerde saklayın.

Bu tarifin ana koşulu, süt ve ekşi kremin oda sıcaklığında kullanılmasıdır. Sadece bu durumda, laktik asit bakterilerinin çoğaltılması süreci daha hızlı ilerler. Zaman geçtikten sonra, içeceği karıştırın ve buzdolabında soğutun.

Kefiri hızlı pişirmenin bir başka yolu da yavaş pişirici veya yoğurt yapıcı kullanmaktır. Özel bir modda, içecek 3 ila 7 saat arasında hazırlanır.

Doğal ekşi sütlü içecek, hem terapötik hem de profilaktik amaçlarla sağlığa yararlıdır. Kendinizi nasıl pişireceğinizi öğrenmek zor değildir, malzemeler pahalı değildir ve kefirin kalitesi ve tazeliğinden daima emin olursunuz.

Kefir evde süt

Sütünden yapılan ev yapımı kefir, yetişkinler ve çocuklar için sarhoş olabilen çok kullanışlı ve doğal bir üründür. İstenirse, kefir yerine, marş motorunu kullanabilirsiniz, ancak pişirmeye başlamadan önce, paket üzerindeki talimatları dikkatle incelemeniz gerekir.

Katkısız kalın kefir

Ev yapımı kefir, gerçek bir doğal ürün olan lezzetli ve hassas bir yemektir.

Bu süt ürünü, kimyasal katkı maddeleri ve koruyucu maddelerin sıklıkla bulunduğu, mağazadan birkaç kat daha faydalıdır.

Sıcaklık önemlidir

Kefir yapma teknolojisinde karmaşık bir şey yoktur, her şey çok basit ve kolaydır. Asıl mesele, tüm adım adım ve istenilen sıcaklığa uymaktır.

Ev yapımı kefir, faydalı özelliklerine ek olarak, finansal maliyetleri için de avantajlıdır.

Ev yapımı kefirden çok lezzetli okroshka, krep veya manna yapabilirsiniz.

Kefir yerine kuru hamur mayası alabilirsiniz, ancak miktarı ambalajın üzerindeki talimatlara göre ayarlanmalıdır.

Kefir fotoğraflarla ev tarifi

Home → Süzme peynir ve süt Yemekleri → Fotoğrafları ile ev tarifi Kefir

Kefir fotoğraflarla ev tarifi

Evde kefir nasıl pişirilir

  1. ev yapımı süt - 1 litre
  2. siyah ekmek - 1 adet

Genel olarak, Wikipedia'ya göre kefir, kefir mantarları kullanılarak fermantasyon yoluyla bütün sütlerden elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Alkolik fermantasyon süreci olduğu için. Kefirin bazı özleri bazı "alkolik dereceler" bile olabilir. Bugün çağrılacak bir ürün hazırlayacağız: 1. çeşit kefir. Neden? Çünkü bazı bakteri ve maya (siyah ekmek içinde) sürecine dahil olacağız, fakat hepsi kefir starter için gerekli değildir.

Ve biz bunu yaparız çünkü kefir mantarları herkes için mevcut değildir ve ev yapımı kefirin faydaları sadece BÜYÜK. Sitede "Tastier at Home" da mutlaka kefir yapmak için reçeteyi yazacağız, ama tam gövdeli mayasıyla.

Yani bütün sütü alın, yani. kırsal (pastörize edilmemiş). Sütü aldığım çiftliğe kesinlikle güvenirim (sahibi ve ana sütçü Kanadalıdır), bu yüzden sütü kaynatmam. Endişeleniyorsanız, sütü kaynatın (bunun daha kötüsü olsa da).

Sütün içine bir parça siyah ekmek koyun (bir kabuk gereklidir). Gerçek şu ki, siyah ekmek yapımında, ısıl işlem sonrası bile ölmeyen ekşi süt bakterileri kullanılır.

Büyük bir parça koyamazsın, çünkü içeceğimiz bir zaman bombasına dönüşecek.

Bir kapakla birlikte kapasiteyi kapatın ve oda sıcaklığında (doğrudan ışık altında değil) 2 gün bekletin.

2 gün sonra ekmeği çıkar ve kefirimizi karıştırın. Görüyorsunuz, eksik bakteri bileşimi nedeniyle, kefirimiz bunun için tekdüzeliğe sahip değildir. Ancak Şampanya eyaletinden şampanya içmemekteyiz. Burada ve kefir bizimle - homegrown

Ev yapımı kefir, herhangi bir kokteyl için mükemmel bir başlangıç ​​noktasıdır. Ona bir muz ve bal ekleyin - ve çocuklarınızı kulaklarınızdan alamıyorsunuz (“Muzlu mus”). Ve meyveler taze ise? Yummy, ve hala çok, çok yararlı.

Bir dahaki sefere kefir pişireceksen, siyah ekmek yerine, bir kaç kaşık hazır kefir (kadeh gibi) koy. Eski zamanlarda, maya, nesilden nesile aktarıldı ve aktarıldı.

Küçük Sovyet: Kurutulmuş meyve kompostosu hazırlarken, haşlanmış kurumaya atmayın. Kefir içine koyun ve bir karıştırıcı ile çırpın. Çocuklarınız ekşi kefir çok düşkün değillerse, tatlı yoğurt seveceksiniz))))

"Kefir fotoğraflarla ev tarifinde"

Evde süt kefir nasıl yapılır

Sağlıklı gıda ile insan vücudu yaşam için gerekli enerjiyi alır. Kefir gibi bir süt ürünü, uygun metabolik sürece katkıda bulunur ve tüm sindirim sisteminin durumunu iyileştirir.

Mağazada satın almak, kalitesinden ve raf ömründen emin olamaz, ancak evde hazırladığınız kefirle, bu süt ürününün tüm faydalı özellikleri hakkında güvenle konuşabilirsiniz.

Ev yapımı kefir yararlı nedir

Birçok kişi ünlü kefir diyetini bilir, süt ürünlerindeki yüksek kalsiyum içeriği hakkında duymuşlardır. Ama bunlar bu içkinin tüm faydalı özellikleri değildir. Diğerini detaylı olarak ele alalım:

  1. Kalbin, karaciğerin, kan damarlarının birçok hastalığı, vücuttaki yüksek kolesterol içeriğinden kaynaklanır - bu içecek seviyesini dinamik olarak azaltır;
  2. Çeşitli ürünlerde bulunan probiyotiklerin reklamları, bağırsaklardaki enfeksiyonların ortaya çıkmasını önlemek için oldukça popülerdir - kefir, sadece yüz gramlık bir trilyon fermente süt bakterisi içerir;
  3. Sinir sistemini uyarır, vücuda enerji veren laktoz verir - içecek içerisindeki laktik asit formunda bulunur ve daha hızlı emilir;
  4. Eritrositlerin oluşumu, tırnakların durumu, saç, deri, sinir sisteminin aktivitesi B vitaminlerine bağlıdır - ev kefirchik vücut için doğru miktarda içerir;
  5. Bağırsakta, bağışıklık sisteminden sorumlu tüm hücrelerin 2 / 3'ü bulunur - bu içeceğin kullanımı tüm bağışıklık sistemini güçlendirir ve güçlendirir;
  6. Bir susuzluk hissi daha iyi bir kefir içmek için ortaya çıktığında - mükemmel bir şekilde söndürür, su dengesini arttırır ve vücutta kontrol eder;
  7. Vücudun toksinlerden ve cüruflardan kurtulması gerekir - bu bir diyetle başlamak daha iyidir - bu yemek açlık hissini bastırmaya, susuzluğa ve aynı zamanda sindirim sistemini ayarlar;
  8. Protein vücutta yapı ve rejenerasyon süreçlerinde yer alır, fiziksel efor sırasında kaybolur ve tekrar doldurulmalıdır - ev içeceği ekstra kilo almadan stoku dolduracaktır;
  9. Kemiklerin ve dişlerin kırılganlığı ile - bir bardak kefirchik içmek vücutta gerekli günlük fosfor ve kalsiyum kaynağını geri getirecektir;
  10. Antioksidan içeren yiyecekler yemek organizmanın gençliğini bir bütün olarak koruyacaktır - kefir “uzun ömürlü içecek” olarak kabul edilir.

Evde süt kefir nasıl yapılır

Bu içeceği evde yapmanın asıl nedeni, içinde insan vücudu için zararlı olan etil alkolün içeriğidir.

Taze bir günlük fermente süt ürününde çok fazla alkol yoktur - konsantrasyonu her geçen gün artmaktadır ve satın alırken, ambalaj üzerinde belirtilen gerçek üretim süresini garanti etmek neredeyse imkansızdır.

Kefir ekmeği ile

Bu içeceği ilk kez hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

  • İnek ya da keçi sütü - bir litre;
  • Kefir - yarım bardak;
  • Şeker - bir çorba kaşığı.

Bir günden sonra lezzetli bir ev yapımı içecek alırsınız. Kalori içeriği sadece 55 kcal'dir.

Pişirme işlemine başladığınızda, ev yapımı bir içecek oluşturmak için sütü hazırlamanız gerekir. Onu kaynatmak ve oda sıcaklığında 40º'ye soğutmak gereklidir. Oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın, kefir ve şeker ekleyin. Elde edilen kütle karıştırılmalı ve bir kavanoz içine dökülmelidir.

Fermantasyon işlemine başlamak için, kabı sıcak bir yerde - fırının yanına, pillere - koymak ve pamuklu bir bezle kaplamak daha iyidir. İçecek bir gün beklemeli ve sonra kullanıma hazır olacak.

Evde sağlıklı bir içeceğin ilk hazırlığı, satın alınan kefirin ilavesiyle başlar, ancak bir dahaki sefere kendi kişisel hazırlamanızla birlikte yarım fincan içki içebilirsiniz.

Bu yazıda mante hamuru için klasik tarifi öğrenebilirsiniz.

Buradan doğru çorba Kharcho ile pirinç pişirmeyi öğreneceksiniz.

Çocuklar için multicooker'de Kefir

Birçok mutfak çeşitli modern ekipmanlarla doludur. Multicooker, çeşitli yemekler pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır. Küçük çocuklar tanıdık olmayan yiyecekleri tatmayı severler - tuzlu, tatlı, ekşi. Ev yapımı kefir sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda genç bir organizmaya da hitap edecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Ev yapımı süt - 2 litre;
  • Haşlanmış su - 1 litre;
  • Bebek kefir - ¼ litre.

Ortalama olarak, pişirme işlemi yaklaşık sekiz saat sürer. Kalorili yemekler 100 gr için 65 kcal'dir.

Taze süt alarak, kaynatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

40 cooling 'a soğuduktan sonra, her şeyi multicooker için özel bir tencereye döküyoruz, kefir ekliyoruz, karıştırın, kapakla kapatın. 10 dakika ısınmaya başladık.

Bu süreden sonra, geleceğin kefirini kapağın altında bir saat bırakın ve ardından tekrar ısıtma için 10 dakika açın. Kapları soğumaya bırakın, şişelere dökün ve 5-6 saat buzdolabına koyun.

Çocuğunuza soğuk bir ev yapımı içecek vermeniz önerilmez, bu yüzden şişeyi ılık suda ısıtın, ancak mikrodalgada değil - bebek ekşi süt kabı tüm yararlı özelliklerini kaybeder.

Bebekler tatlı bir içecek içmeyi sever, böylece şeker, reçel, bal, meyve ve meyveleri ekleyebilirsiniz. Kahvaltıda, herhangi bir tahıl, ekmek için büyük bir ek olacak. Yiyin bebeği kefir ilk 2-3 gün içinde olmalıdır.

Yararlı ipuçları

Düşük kalorili ve sağlıklı bir içecek oluşturmak için süt için aşağıdaki başlangıç ​​tiplerini ekleyebilirsiniz:

  • Alışveriş kefir;
  • Laktobasili kuru mayası;
  • Bifidobakterilerin sıvı fermente edilmesi;
  • Kefir mantarı;
  • Ekşi krema;
  • Daha önce pişirilmiş ev yapımı kefir.

Evde sütten kefir yapmak için sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli de, ihtiyacınız var:

  1. Sütü kaynatmak için paslanmaz çelik, alüminyum veya cam tabaklar almanız gerekir - sadece bu durumda yanmaz;
  2. Ev yapımı sütü kaynatın ve sadece odaya soğumaya bırakın - soğuğa koymayın ve buzdolabına koymayın;
  3. Bu yemeğin sütü alınmalı, sadece taze pişmiş ürün doğal ve aromatik fermente süt kokusu alınacaktır;
  4. Yemek yaparken tahta kaşıklar, kürekler kullanın - bu fermantasyon işleminin hızını artırır;
  5. Saçları ve yüzleri maskelemek için sadece taze kefir kullanılabilir;
  6. Ürün, üretim tarihinden itibaren ilk birkaç gün içinde tüketilmelidir - bu, vücut için en yararlı zaman olacaktır;
  7. Çocuklar için, altı aya kadar kefir vermemek daha iyidir - mide, metabolizmayı etkiler ve sıvı bir tabureye yol açabilir.

Günde sarhoş kefir oranı 1-2 gözlüktür. Sadece gözlemleyerek, vücut sağlıklı ve faydalı olur. Ev yapımı sütlü içecek tarifleri herkes için basit ve erişilebilir.

Aşağıdaki video, evde kefirden nasıl kolayca ve kolayca kefir yapabileceğinizi grafik olarak göstermektedir.

Ev yapımı kefir

malzemeler

  • 5 saat 30 dk.
  • Servis 5
  • Zor değil

malzemeler

Ev yapımı kefir nasıl pişirilir

Kefirin faydaları hakkında ne söylenir? Benim düşünceme göre, herkes bu fermente süt içeceğinin genel olarak bağırsak mikroflorası ve metabolizması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu biliyor. Bir kişinin kefir faydaları tartışılmaz. Kefir, bağırsakta patojenik floranın gelişmesini engeller, sakinleştirici, immün sistemi uyarıcı ve hafif bir diüretik etkiye sahiptir.

Kefir, bir gün, iki gün ve üç güne ayrılır. Bu şekilde sınıflandırılır, çünkü her gün asitliği, karbondioksitin birikme derecesini ve proteinlerin şişme derecesini değiştirir. Diyet için, çocuğum tam olarak bir günlük kefir. Sıklıkla bir günlük kefir bulamıyorum. Dünün tarihi veya eski tarihi genellikle bulunur. Ve tüm dükkanlarda ya da özellikle taze kefir arayışında pazarda koşmak için ne zaman ne de arzu vardır. Bu nedenle bugün, sizinle birlikte, kefiri evde pişirmeye çalışacağız. Belki birisinin kefir için tarifi de yararlıdır.

Ev yapımı kefir yapmak için, süt ihtiyacınızı karşılayacak ve kefir depolayacaksınız (kefirinizin paketinde, kefir mantarları üzerinde bulunan mayaların içerdiği belirtilmelidir). Böyle kefirden yemek pişirerek, evde pişirilen lezzetli bir kefir elde edersiniz. Mağaza kefir bir bakteri konsantresi veya laktik asit bakterilerinin kültürleri üzerinde bir starter eklenmesi ile hazırlanırsa, bir tane almayın, bir marş olarak çok iyi değil. Kefir starteri yerine, lakto ve / veya bifidobakterileri eczanelerde satılan sıvı veya toz formunda kullanabilirsiniz.

Süt ve kefir starterine ek olarak, bir tencere, bir cam kavanoz, bir kavanoz için bir kapak, pamuklu kumaş ve bir spatulaya (tercihen ahşap) ihtiyacınız olacaktır.