Adam için jöle yararlı özellikleri

Rusya'da jölenin yararlı özellikleri hakkında 1000 yıldan fazla bir süre önce biliniyordu. Zaten Vladimir, Kızıl Güneş zamanında, jöle, hiçbir şarabın yapamayacağı en sevilen yemeklerden biriydi. Rus halk masallarında bile, “süt nehirleri, bal ve bal” dan söz edilir. Ve Moskova'da, yardımcıların yaşadığı ve ticaret yaptığı sokakların isimleri hala korunmaktadır.

Faydaları

Çoğumuz için "kissel" kelimesi, meyve ya da meyve aromalı tatlı bir kalın içecekle ilişkilidir. Ancak Rusya'da patatesin ortaya çıkmasından bu yana sadece nişasta üretmeye başladı. Bundan önce kissel çoğunlukla tahıllardan hazırlanmış ve tadı ekşiydi. Hem bu hem de diğer kissel insan sağlığı için olağanüstü derecede faydalıdır. Ayrıca, kullanım sadece kompozisyonunda değil, aynı zamanda tutarlılığında da sonuçlandırılmaktadır. Viskozitesi nedeniyle sindirim sistemine girmesi nedeniyle kissel onu sarar. Böylece, gıdaların agresif etkilerine karşı koruyucu bir bariyer oluşturulur. Kissel, aşağıdaki durumlarda kullanışlıdır:

• kolit;
• gastrit;
• gastrointestinal ülser;

Ve ayrıca önleme için:

Buna ek olarak, jöle oluşturan vitamin ve mineraller katkıda bulunur:

• metabolik süreçlerin normalizasyonu;
• Kandaki zararlı kolesterol seviyesini azaltmak;
• toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılması;
• Vücudun koruyucu özelliklerini arttırmak;
• hormonal dengenin normalleşmesi;
• verimliliği arttırmak;
• fazla sıvı atılımı.

Jöle faydaları büyük ölçüde onu oluşturan bileşenlere bağlıdır.

Yulaf ezmesi kissel kolayca sindirilebilir bir ürün olarak kabul edilir. Aynı zamanda, pratik maddelerle doygunluk açısından hemen hemen hiç benzer bir analojiye sahip değildir. Bileşiminde amino asitler, yağ metabolizmasını normalize eder, karaciğer, dalak, pankreasın fonksiyonunu iyileştirir. Kandaki şeker seviyesini düzenler, insülinin ani artışını önler.

Yulaf ezmesi kissel erkekler için çok yararlıdır. Bu ürün afrodizyaktır ve gücü arttırmaya yardımcı olur.
Görünümlerini ve cilt durumunu izleyen kadınlar için, bu jöle diyette vazgeçilmez bir üründür. Kollajen üretimini uyarır, cildin elastikiyetini ve sağlıklı görünümünü verir.

Süt jölesi yararlı ve tıbbi özelliklerinde yulaf ezmesine çok benzemektedir.

Meyve ve meyve içecekleri daha az değerli değildir:

1. Yabanmersini göze iyi gelir, görüşü geliştirir;
2. Elma, diyet ürünlerine atıfta bulunur. Sindirim organlarının işleyişini iyileştirir, anemi ve hipovitaminozu önlemek için kullanılması önerilir;
3. Kızılcık ve askorbik ve asetilsalisilik asit içerdiği için, kızılcık ve soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir;
4. Kiraz, mükemmel antiseptik özellikleri sayesinde solunum yollarının iltihaplı hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur;
5. Ashberry hafif bir müshil, safra ve diüretik etkiye sahiptir. Safra kesesi ve karaciğerin hastalıklarında içmek yararlıdır. Sıkılaştırıcı özelliklere sahip bir chokeberry jölesi, gastrointestinal sistemin akut bozuklukları ile içilmesi tavsiye edilir.

Çocuklar için kissel iyi mi? Kuşkusuz! Çocuğun vücuduna gerekli vitamin ve elementleri sağlar. Yulaf ezmesi ve sütlü jöle, büyüyen bir çocuk vücudu için iyi bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. 6 aydan itibaren bebek mamasına sokulabilirler, ancak kabızlığa ve alerjik reaksiyona neden olmamak şartıyla.

Tüm faydalara rağmen, zarar da jöle içinde saklanabilir. Nişasta jöle modern tarifine göre vücudumuz için çok yararlı olmayan nişasta, eklenir. Buna ek olarak, jöle oldukça kalorili bir üründür, bu yüzden aşırı kilolu kişiler tarafından istismar edilmemelidir.

Şimdi süpermarketlerin raflarında briketlerde ve tozlarda çok sayıda anlık kissel seçeneği. Bu ürünün faydaları konuşamaz. Ne de olsa, yararlı maddelerden vücudumuza kadar çok çeşitli gıda katkı maddeleri, boyalar, stabilizatörler ve diğer kimyasal maddeler içerir. Böyle bir ürün en iyi ihtimalle faydalı olmayacaktır. En kötüsü, sağlığa zarar verir ve alerjik reaksiyonu tetikler.

Diyet özellikleri

Diyet, şeker kullanılmadan pişirilmiş yulaf ezmesi pudingidir. Bunun bir parçası olan tahıllar, metabolik süreçleri harekete geçirir, toksinleri ve zararlı maddeleri yok eder, şekeri normalleştirir ve açlığı tatmin eder.

Bu kissel, gün boyunca küçük porsiyonlarda yemeklerden 30 dakika önce içilir. Veya bunları yemeklerden biriyle değiştirin. Böyle bir "diyet" süresi 1 ila 3 ay arasındadır. Sonucu düzeltmek için prosedür altı ayda bir tekrarlanır.
Keten, pirinç ve karabuğday jölesi de kilo vermeye ve kilo vermeye katkıda bulunur.

Şeker ve nişastalı pişirildikleri takdirde, meyve ve meyven en düşük kalorili olarak kabul edilir.
İçeceği tatlı bir tat vermek için - az miktarda bal ekleyebilirsiniz. Ve nişasta en iyi pektin ile değiştirilir.

Uzun bir süre için, kissel çeşitli hastalıkların tedavisinde büyük bir yardımcıdır:

1. Elma kisselinin karaciğer hastalıkları, kronik yorgunluk, anemi ve sindirim sorunlarının önlenmesi için içilmesi tavsiye edilir.
2. Grip ve soğuk algınlığı ile mücadelede, kızılcık ve rowan kissels iyi bir yardımcıdır. Buna ek olarak, dağ kül meyvelerinden gelen jöle karaciğer ve safra kesesi çalışmasını geliştirir. Bu aynı zamanda limonlu jöle de katkıda bulunur.
3. Yulaf ezmesi, sindirim sistemi ile ilgili problemleri çözmeye yardımcı olur. Sindirim organlarının mukoza üzerinde faydalı etkileri vardır. Mide ülserleri ve pankreatit için günlük diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.
4. Limon jölesi iç organların işleyişini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kalp hastalıkları, tromboflebit, kan damarlarının aterosklerozu, artmış kan pıhtılaşması ve cilt problemleri için de önerilir.
5. Düzenli kullanım ile kalçalardan Kissel mide ülseri ve duodenum hastalıkları ile başa çıkmak için yardımcı olur.

Kalori içeriği

Kalori kissel, içeceği ve kıvamını oluşturan bileşenlere bağlıdır. Daha kalın - onun kalori içeriği daha yüksek. Meyve ve dut jölesi en düşük kalorili gıdalar olarak kabul edilir.

Meyve jöle

Kissel meyve torbaları 25 kg

Fast food:

Üretim şirketi, GOST'e uygun olarak üretilen kissel meyve ve meyveleri klasik, gevşek sunmaktadır.

200 gr'lık kapalı poşetlerde paketlenmiştir.

Alıcının pahasına herhangi bir bölgeye teslimat.

Kissel meyve ve meyveleri, üretim Belarus Cumhuriyeti. Nem% 14, sakarozun kütle payı% 64. Ambalaj - 20 kg'lık kağıt beş katlı torbalar Fiyat KDV ile Moskova'da belirtilmiştir. Stoktan sevkiyat.

3 tondan satın alındığında -% 10'a indirim

Herhangi bir hacimde satıyoruz

Sıkıştırılmamış, gevşek kissel, 10 kg ve 20 kg'lık kapalı bir ambalaj içinde paketlenmiştir.

Kızılcık, Çilek, Ahududu, Lingonberry, Frenk Üzümü, Kiraz, Meyve ve Meyveler, Portakal, Elma, Çilek, Kivi.

Tüm ürünler GOST'e uygun olarak onaylanmış ve üretilmiştir.

Hacme bağlı olarak fiyatlar tartışılabilir.

Rusya Federasyonu'nda yer almaktadır.

Bir viber ve whatsapp var

Biz kendi üretiminin geleneksel jöle yanı sıra (devlet talebi altında talep) müstahkem jöle sunuyoruz.

Doğal malzemeler, GOST patates nişastası, GOST şekeri, limon ve meyve suyu kullanılarak yapılan GOST 18488-2000'e göre üretilen jöle sunuyoruz. Geniş tadı aralığı.

Ambalaj 10 kg., Polietilen astarlı kağıt soğutmalı.

Ayrıca 250gr'dan 1kg'a kadar küçük bir kapta toplanırız.

Bölgelere gönderiyoruz.

Bashkiria // Rusya'daki herhangi bir noktaya, hem karayolu hem de demiryolu taşımacılığı ile bir depodan ve sevkıyattan sevk edilecektir.

Stok stoğu, uzun vadeli sözleşmelere girmenizi sağlar.

Kissel, taze ve kuru meyveler ve meyveler, meyve suyu, ekstreler, şuruplar, reçel, patates veya mısır nişastası veya tahıl mayası ilavesi ile yapılan bir tatlı tatlı jöleli yemektir. Bu nişasta içeriği nedeniyle çok besleyici, yüksek kalorili bir yemektir, birçok vitamin içerir. Kissels vücut üzerinde alkalileştirici bir etkiye sahiptir, bu da yüksek asitlik, gastrit ve mide ve duodenum ülseri olan kişiler için çok önemlidir. Kissel'in gastrik mukoza üzerinde tahriş edici etkisi olan gıda maddeleri ve ilaçlarla birlikte bir zarflama maddesi olarak kullanılması önerilir.

Çilekli, kızılcık, vişne, ahududu, kayısı, şeftali, yabani meyve, meyve ve meyve, çilek, siyah frenk üzümü, yabanmersini, yabanmersini, şeftali gibi klasik jöle çeşitlerini üretiyoruz.

Ürünler GOST 18444-2000'e uygun olarak üretilmektedir.

Meyve ve meyve kissel

Tam adı: Meyve suyu üzerinde Berry ve Berry Kissel + 10 vitamin

Kissel meyvesi ve meyvesi. Briketlerde 220g - SSCB zamanlarından iyi bilinen kissellerin formu Bir briket sabahları bütün aile için kissel yapmak ya da bir yürüyüş kampanyasında hızla iyileşmek için yeterlidir.

Hazırlama yöntemi: (1 briket 220 g - 1.4 litre su için) Ambalajın içeriğini az miktarda soğuk suya (0,5 su bardağı) dikkatlice karıştırın. Daha sonra, kuvvetli bir şekilde karıştırın, kaynar su (7 bardak) dökün ve bir kaynamaya getirin.

İçindekiler: şeker, patates nişastası, elma suyu, sitrik asit E330, doğal meyve ve meyveye özdeş lezzet, vitaminler (A, B)₁, ₂, _{6 C}, ₁₂, C, D, E, PP).

25 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta ve% 75'ten fazla olmayan nispi hava neminde saklayın.

Raf ömrü - 12 ay.

Depolama koşulları: 25 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta ve% 75'ten fazla olmayan bir bağıl nem.

Meyve jöle

Çocuklukta sık sık olduğu gibi, bu büyükanne jöle pişirdi. Meyvelerde, meyvelerde, reçelte. Ve benim favorim var - süt ve hatta çikolata! Meyve jölesi nasıl pişirilir.

MALZEMELER

• Meyve ve meyve seti 1 Kilogram
• Patates nişastası 1 Cam
• Şeker 1 Bardak
• Su 3 Litre

1. Adım

Patates nişastasına ihtiyacımız olacak. O olmasın, jöle jöle değil. Nişastayı soğuk suda çözdük. Homojen beyazımsı bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Adım

Meyve ve meyve karışımını yıkarız. Donmuştum. Su ile bir tencereye koyun, kaynatın. Serpin şeker. Nişastalı su katıyoruz ve düşük ısıda 10-15 dakika kaynatıyoruz.

3. adım

Her şey hakkında her şey hakkında bir saat harcayacağız, hatta biraz daha az. Hazır kissel, istediğiniz gibi kaseler veya kupalar içine dökülür. Dışarısı soğuk ise sıcak servis edilebilir. Mükemmel ısıtır ve vitaminler. Ve ısıda soğuması daha iyidir. Sonra böyle bir puding harika ferahlatıcı. İşte büyülü mülkü.

Kissel

İçecekler - Kissel

Kişinin sadece Kissel kelimesini duyması ve hemen viskoz, tatlı bir meyve tabağının gözleri önünde görünmesi gerekir. Ilık ve kokulu olduğundan emin olun. Bu içecek çocukluktan geliyor. Ancak, tatlı meyve ve meyve ürünlerinin yanı sıra, tereyağ veya süt ilavesiyle tahıllardan hazırlanan ve bağımsız bir tabak görevi gören ekşi tahıllar da vardır.

GELENİN TARİHİ

Kissels çok eski Rus yemekleri. Onların geçmişi 1000 yıl öncesine dayanıyor. Antik çağdaki insanlar bu lezzetli yemeği yapmak için yulaf ezmeli sütleri ekşitirir. Bu yüzden içecek ismi. Bu arada, pratikte sıvı formda kullanılmadı. Sıcak ürün, kenevir yağı ile tüketildi ve donmuş olan parça parçalara ayrıldı ve tercihen süt veya reçel ile yenildi. Yaklaşık 17. yüzyılda, Kiselistler sözde Rusya'da ortaya çıkmaya başladı, bu içkiyi büyük miktarlarda üreterek daha sonra sokaklarda ve çarşılarda satmaya başladılar. Genellikle Kiselnaya Yerleşmesi olarak bilinen bir alana yerleştiler. Daha sonra Moskova'da modern sokakların isimleri ortaya çıktı.

Bugün bildiğimiz bu tür jöle, Rusya'da 19. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Hemen ardından ucuz patates nişastası geniş kullanım alanına girdi. Tatlı meyve ve meyve içeceklerinin üretimi kolaydı ve orijinal olanlardan daha az zaman aldı. Bu nedenle, yavaş yavaş, tahıllar pratikte zorladılar.

Asit tahıl ürünleri Rus masallarında ve ulusal folklorda sıkı bir şekilde kurulmuştur. Tabii ki herkes, ünlü süt nehrini bal ve balla hatırlar. Ve kenti kurtaran jöle hakkında bir başka hikaye de “Geçmiş Yılların Hikayesi” adlı antik çağda bahsedilmektedir.

Geleneksel tahıl ürünleri anma töreninde zorunlu bir yemek olarak kabul edildi. Ve düğünlerde, misafirlere teslim ederek, eve dönme zamanının geldiğini ima ettiler.

Bugüne kadar, ekşi jöleler un veya tahıl gevreğinden, meyve ve meyveden yapılır - nişasta bazında. Ayrıca, hazır tozlar vardır veya briketler konsantrelerinde paketlenir.

KISSES, CALORIES VE GIDA DEĞERİ TÜRLERİ

Malzemelerinin bileşimi tahıllara (yulaf ezmesi, arpa, çavdar, buğday, bezelye ve diğerleri), meyve ve süt ve süte ayrılır. Hazır şuruplu şuruplardan veya kuru konsantreden de pişirilebilirler. Genellikle sütlü içecekler mısır nişastası, meyve ve meyve - patates üzerinde hazırlanır. Yulaf ezmesi, buğday ve çavdar jöle bir hamur veya ekşi hamuruna koyulur.

Kalori kissel, besin değeri kadar büyük ölçüde de yapıldığı ürüne bağlıdır. Tablolardan süt içeceklerinin diğerlerinden daha çok kalorik olduğu görülebilir. Ayrıca, sütün bileşimlerine eklenmesi nedeniyle protein ve yağ içeriğinin hakimiyeti vardır. Süt ürünlerinin kalori içeriğinin, üzerine hazırlandığı süte bağlı olarak değişebileceği belirtilmelidir.

Tarif Kissel meyve ve meyve. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Meyve Jöle

Besin değeri ve kimyasal bileşimi "Meyve ve berry jöle".

Enerji değeri Meyve jöle 26.3 kcal'dir.

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral oranlarını göstermektedir. Cinsiyetinizi, yaşınızı ve diğer faktörleri göz önünde bulundurarak kuralları bilmek istiyorsanız, "Sağlıklı beslenmeme" uygulamasını kullanın.
Birincil kaynak: Kullanıcı tarafından oluşturuldu.

Kissel konsantre

Şuna benzeyecek:

Aşağıdaki metni kopyalayın:

tanım

Kissel konsantresi, anlık içecek için tasarlanmış kuru bir nişasta, şeker ve meyve veya meyve özü karışımıdır.

Meraklı bir gerçek! Kissel kelimesi tamamen Rus kökenlidir. Birçok ülke Rus dilinden içki ismini ödünç aldı.

yapı

Kuru jöle bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. çilek ve meyve özleri, tahıllar;
2. nişasta (mısır veya patates);
3. granül şeker;
4. sitrik asit, bazen tartarik;
5. doğal lezzetler;
6. Gıda renkleri

Bu olağanüstü! Meyve ve meyve jöleleri, içecek kategorisine, tatlılara tahıllara aittir.

Aşağıdaki kissel konsantre tiplerini yapın:

1. preslenmiş (yoğun toz briketler halinde);
2. bastırılmamış (gevrek bir toz şeklinde).

Ana madde aşağıdaki içecek türlerini ayırt eder:

• meyve (elma, armut);
• dut (yabanmersini, ahududu, kızılcık);
• meyve ve meyveler (kızılcık ve elma);
• tahıl (yulaf ezmesi);
• süt.

Bu ilginç! Satışta kisselin diyet ve takviyeli konsantrelerini bulabilirsiniz.

Kompozisyon ve kullanımı

Herhangi bir kuru konsantreden hazırlanan Kissel vitaminler açısından zengindir: B1, B2, B5, PP. Potasyum, lesitin, lisin, kolin, metionin içerir.

Bu ilginç! Nişasta mevcudiyetinden dolayı, jöle birçok vitamin tasarrufu sağlar.

Aşağıdaki yararlı özellikler, bir konsantreden hazırlanan her tür kissel'e özgüdür:

1. Mide duvarlarını yavaşça saran gastrit ve ülserler sırasında ağrıyı nötralize edin.
2. Bağırsakların çalışmalarını geliştirin.
3. Aşırı doymayı önlemek için hızlı doygunluğu teşvik edin.
4. Vücudu enerji ile besleyerek performansı artırın.
5. Aşırı sıvıyı çıkarmaya yardımcı olarak böbreklerin çalışmalarını olumlu yönde etkiler.
6. Metabolizmayı geliştirir, B grubunun vitaminlerinin sentezini destekler.

Jelin faydaları, konsantrenin türüne bağlı olarak değişebilir:

• Yabanmersini kissel konsantresi, görme gücünü arttırmak ve vücudu canlandırmak için mükemmel bir araçtır.
• Kiraz kissel konsantresi, toksinlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.
• Elma konsantresinden Kissel sindirim sisteminin çalışmasını geliştirir ve düşük hemoglobinli insanlar için de önerilir.
• Kızılcık kissel bağışıklığı artırır ve böbrek hastalığı için önerilir.
• Yulaf ezmesi kissel konsantresi, salgınlar sırasında kilo vermeyi ve bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olur.

İlginç bir gerçek! Yulaf ezmesi kissel “mide ve bağırsaklar için balsam” olarak adlandırılır.

Kıymetsiz bir üretici tarafından hazırlanan bir konsantreden kissel kullanıldığında, boyalara, tatlara ve katkı maddelerine hafif bir alerjik reaksiyon olabilir. Bu nedenle, ürün seçimi ciddiye alınmalıdır.

Nasıl seçilir

Lezzetli ve sağlıklı bir kuru konsantreden jöle yapmak için, satın alırken aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

1. Sadece şeker, nişasta, boya ve aromalardan oluşan bir konsantre almamalısınız. Kuru toz, doğal meyvelerden ve meyvelerden yapılmalı, sadece bu şekilde vücuda faydası olabilir.
2. Birçok ABD ülkesinde karsinojen olarak tanınan Puntsovy 4R boyasının varlığı önlenmelidir.
3. Mısır nişastası ile yapılan konsantre jöle daha kullanışlı olarak kabul edilir.
4. Bastırılmamış konsantratın, kıvamlı bir yapıya sahip olması gerekir, birbirine yapışmış halde sıvı kissel ortaya çıkar.
5. Doğal konsantre 6 aylık raf ömrü. Daha uzun bir süre yapay katkı maddelerinin varlığını gösterir.

Nasıl pişirilir

Jöle türüne bağlı olarak, bir konsantreden bir içecek hazırlama süreci farklıdır:

Meyve jölesi yapmak için konsantre az miktarda su ile karıştırılır ve iyice karıştırılır. Daha sonra karışım kaynar suya dökülür ve sürekli karıştırılırken tekrar kaynayana kadar kaynatılır. 250 g konsantre (1 paket) 1 litre su tüketir.

Yulaf ezmesi ve sütlü jöle hazırlamak için inceltilmiş konsantre ince bir akıntıya 1 litre soğuk suya dökülür. İyice karıştırın ve ardından kaynatmaya kadar karıştırmayı durdurmadan soba üzerine koyun ve kaynatın.

İpucu! Kissel sarhoş soğutulmuş, tatlı kaşığı tahıl kissellerine servis edilir.

Kalorik 380.0kKal

Proteinler: 0.0 g. (∼ 0 kcal)

Yağ: 0.0g (∼ 0 kcal)

Karbonhidratlar: 94.0g. (∼ 376 kcal)

Enerji oranı (b | W | y):% 0 | % 0 | % 98

Meyveleri veya meyveleri taze sel326 Kissel

Yemeğin adı: Taze meyveler veya meyvelerden Kissel

Teknolojik kart (tarif) №326

Tedavi tipi: Yemek pişirme

100 gramlık net yemek için tarif (yemek düzeni):

Besin değeri, kalori içeriği ve yemeğin kimyasal bileşimi (vitaminler, eser elementler):

1 öğün yemek için önerilen çıkış yemekleri (gram):

Kafeteryada yemek pişirmenin teknolojik haritası (cafe), catering:

Yemek listesine geri dön: KISSELIES

Bu dizinin herhangi bir programında indirebileceğiniz bu tarif:
Önce, tarifi bir dosyaya kaydedin ve sonra programa yükleyin. talimat

Anaokulu programında indirim ister misiniz: Yemekler veya başka?
Buradan daha fazlasını öğrenin.

* Not: Burada, örneğin, sadece bazı ürünlerin ağırlığı verilmiştir, tüm veriler "Beslenme" serisinin önerilen programlarında tamamen verilmiştir.

Kuru meyve ve dut jölesi üretimi için yöntem

Buluş, gıda endüstrisi, özellikle kuru meyve ve dut jölesi üretimi için bir yöntem ile ilgilidir. Metot, toz haline getirilmiş şeker, patates nişastası, meyve tozu, sedir unu tozu, sitrik asit, önceden taranan, metal safsızlıklarının manyetik olarak yakalanması ve dozajının karıştırılmasını içerir. Elde edilen karışım Paketlenmiştir (net ağırlık 100 g) ve iki katmanlı torbalarda paketlenmiştir. Meyve ve böğürtlen tozu, donmuş meyve ve meyve hammaddelerinden, iki aşamalı mikrodalga işlemiyle, tamburların sabit dönüşü ile vakum altında elde edilir. Bu, yüksek organik değerlerin yanı sıra yüksek organoleptik özelliklere sahip kuru jöle üretimini sağlar ve doğal bitkisel içerikler - meyve tozu ve sedir unu kullanımı yoluyla ürün yelpazesinin genişletilmesini sağlar. 2 sekme, 3 pr.

Bu buluş gıda endüstrisine, özellikle de gıda konsantrelerinin üretilmesine ilişkindir.

Süt ve meyve ve böğürtlen karışımına dayanan terapötik beslenme için bir kuru gıda konsantresi elde etme yöntemi (patent No. 2175479 C2, IPC 7 A23C 23/00, A23C 9/20, 10.11.2001'de yayınlanmıştır). Ürün, pektin, yenebilir soya proteini ve yumurta tozunu içerirken, “Malyutka” kuru karışımı ve Vitalakt süt tozu süt temel olarak, meyve ve meyve tabağı ise meyve ve meyve tabağı olarak kullanılır.

Terapötik beslenmeye yönelik konsantrenin ana besinler (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) için dengelenmiş olmasına ve gerekli enerji değerine sahip olmasına rağmen, buluş kissellerin meyve ve meyve dolgularının nasıl elde edildiğini göstermez. Kuru gıda konsantresinin biyolojik değeri, görünüşe göre, “Malyutka” süt formülünün kimyasal bileşimi tarafından belirlenir, meyve ve meyve jölesinin mineral ve biyolojik olarak aktif maddelerinin bileşimi hakkındaki veriler yoktur.

Meyve ve dut jölesi fonksiyonel amacının (patent No. 74772 U1, IPC А23L 1/06, yayınlanmış 07.20.2008 no.lu patent) üretimi için bilinen bir hat, dökme materyallerin hazırlanması için bir alan, bir işlem alanı ve kendi aralarında iletilen bir paketleme ve paketleme bölümü içerir. Dökme malzeme hazırlama alanı bunkerler, elekler, değirmenler içerir, işleme alanı bir bileşen mikseri, bir kurutma birimi, bir değirmen, bir elek, bir dağıtıcı, bir kuru ürün karıştırıcısı içerir ve paketleme ve paketleme bölümü bir depolama kutusu ve doldurma ve paketleme makinesi içerir. Teknolojik hattın avantajları arasında, vitaminlerin, biyolojik olarak aktif maddelerin, ham maddelerin renginin ve aromasının geleneksel kurutma yöntemlerinden daha büyük ölçüde korunmasına izin veren kızılötesi kurutma ekipmanının kullanımı bulunmaktadır. Bununla birlikte, bu buluşta, ortaya çıkan meyve ve dut jölesinin fonksiyonel ve biyolojik değeri hakkında bir veri bulunmamaktadır.

Bahsi geçen buluşun teknik doğasına en yakın, şeker, patates nişastası, sitrik asit, kuru tahıl kaynatmasından elde edilen kuru jöle, elma tohum hücrelerinden alınan toz, portakal kabuğu tozunun elde edilmesine yönelik bir yöntemdir (bakınız RU № 2308853; IPC АL 2/39, yayınlanan) 27.10.2007).

Bu yöntemin, ikincil hammaddelerin kullanımı nedeniyle yüksek besin değeri, hoş tadı, kokusu ve düşük maliyetli bir ürün elde etmesine izin vermesine rağmen, bu yöntemin dezavantajları düşük biyolojik değeri içerir.

Buluşun yönlendirildiği zorluk, doğal bitki bileşenlerinin (meyve tozu ve sedir unu tozu) kullanımıyla yüksek organoleptik özelliklere ve biyolojik değere sahip bir ürün elde edilmesi, aralığın genişletilmesi, bitki materyallerinin entegre işlenmesi sorununu ele almaktır.

Bu buluş, buluşa göre toz şeker, patates nişastası, sitrik asit, meyve tozu, ambalajlama ve ambalajın karıştırılmasını içeren kuru meyve ve dut jölesi üretim yönteminde, dondurulmuş meyve hammaddesinden elde edilen meyve tozunun; iki aşamalı mikrodalga işleminde, tamburların sabit dönüşü ile vakum altında işlenirken, karışıma ek olarak sedir tozu unu enjekte edilir.

Önerilen yöntemin ayırt edici özelliği, tamburların sürekli dönüşüyle ​​vakum altında iki aşamalı mikrodalga işlemiyle dondurulmuş hammaddeden kissel - meyve tozunun bileşenlerinden birini elde etmektir. Buna ek olarak, yöntemin farkı sedir tozu öğünün formülasyonu içine girişidir.

Dondurulmuş meyve ham maddesinden elde edilen yukarıdaki meyve tozunun hazırlanması, RU No. 2403791, 20.11.2010, А23, 7/02, А23, 7/045.

Meyve ve meyve hammaddelerinin mikro dalga vakumla kurutulması, biyolojik olarak aktif maddelerin (makro ve mikro elementler, vitaminler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar) ve ham maddelerin organoleptik göstergelerinin korunmasına izin verir, bitkinin raf ömrünü uzatan meyve ve meyve hammaddelerinin mikroflorası üzerinde dezenfekte edici bir etkiye sahiptir. ürünü.

Sedir unu, sedir yağı elde etmek için bir üretim israfıdır ve kissellerin elde edilmesinde kullanımı, sedirin karmaşık işlenmesi sorununu çözmenin yollarından biridir. Sedir unu% 95 sindirilebilir olan yüksek proteinli bir üründür. Ayrıca, insan yaşamında önemli bir rol oynayan eşsiz bir doğal besin kaynağıdır.

Meyve ve dut tozu ve sedir unu tozunun kissel reçetesine tanıtılması, büyük miktarda makro ve mikro elementler, vitaminler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar içererek ürünün biyolojik değerini arttırmayı ve ürüne çekici bir görünüm ve doğal bir tat, koku ve koku verir.

Buluşun yöntemi aşağıdaki gibidir.

Meyve tozu, patates nişastası, toz şeker, sedir unu tozu, sitrik asit elenir, metal safsızlıklarının yakalandığı manyetik bir tuzaktan geçirilir, aşağıdaki oranlarda ölçülür:

Çilek ve nişasta jöle nasıl pişirilir: 9 yemek tarifleri

Ünlü çocukluk içki tarifinin tarifi bize Rusya'dan geldi. Başlangıçta, bileşim çok kalındı, ana bileşenleri yulaf, çavdar ve buğday et suyuydu. Bugüne kadar, pişirme teknolojisi biraz daha basit hale geldi. Jöle pişirmek için, çeşitli nişasta türlerinin eklenmesi ile çilekleri, kompostoları ve reçelleri kullanın. Popüler tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünün.

Jöle pişirme genel teknolojisi

1. İçeceğin hazırlanmasında ana madde nişastadır (mısır, pirinç veya patates). Jöle toplu kompozisyon nedeniyle gerekli kalınlığı kazanır.
2. Patates nişastası, diğerlerinin aksine, içeceği daha şeffaf hale getirir. Öncelikle, bileşimin gerekli miktarını soğuk su ile küçük bir kaba dökün.
3. Bir elek boyunca karıştırın ve süzün. Ardından, karışımı jölenin hazırlanacağı sıvıya dökün. Kitle karıştırın, tekdüzelik elde edin.
4. Jölenin yoğunluğunu kendiniz değiştirebilirsiniz, bu kriter tamamen sizin zevkinize bağlıdır. Tatlılık hem tatlı hem de sarhoş olabilir.
5. Benzer bir yemeği almak için yaklaşık 80 gram karıştırmanız gerekir. 1 litre nişasta. Sıvı. Daha sıvı bir jel için, gıda katkı maddesinin miktarını 2–3 kat azaltacaktır.
6. Bir içecek pişirirken, jölenin uzun kaynamaya maruz kalmadığından emin olun. Aksi halde, nişasta glikoza dönüşecek ve viskoz özelliklerini kaybedecektir. Bir içki içmek için en uygun zaman 25 dakika, daha fazla değil.
7. Jöle hazırlanmasının en iyi şekilde bir emaye konteynırda yapıldığını göz önünde bulundurun, kompozisyonu bir tahta kaşıkla karıştırmalısınız. Böyle bir hareket, karışımın yanmasını ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.
8. Tam hazırlandıktan sonra, içeceği şekere serpin ve bir parça marshmallow veya marmelat koyun. Küçük bir oyun, bir filmin oluşumunu engellemeye yardımcı olacaktır.

Berry Kissel

• patates nişastası - 60 gr.
• şeker - 340 gr.
• içme suyu - 1 l.
• meyveler (herhangi) - 450 gr.

1. Taze meyveleri kullanmaya karar verirseniz, onları bir kevgir içinde iyice durulayın ve kurulayın. Aşırı dallar, yapraklar ve bozulmuş meyveleri çıkarın.
2. Granül şeker ve filtrelenmiş suyu bir emaye kapta birleştirin. Potu ateşe koyun, arada sırada karıştırın, kompozisyon tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Bundan sonra, soğuk su nişastası ve bir karıştırıcıda doğranmış meyveleri seyreltilmiş şurubu ekleyin. İyice karıştırın ve minimum ısıda yaklaşık 25 dakika jöle pişirin. Soğutulmuş yemek.

Kissel limon ve ballı

• taze limon - 1 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• filtrelenmiş su - 1.5 litre.
• bal - 150 gr.
• nişasta - 65 gr.

1. Ayrı ayrı, soğuk su ile küçük bir kap alın. Nişastaya dökün ve iyice karıştırın.
2. Uygun bir kaba 150 gr bağlayın. bal ve biraz sıcak su. Karıştırınız. Emaye tava içine gerekli miktarda saf su dökün, şeker ve bal çözeltisi ekleyin.
3. Kabı sobaya gönderin, kaynatın. Daha sonra, sıvıyı nişastadan yavaşça dökün. İyice karıştırın.
4. Kompozisyon kaynar yanmaz, tavayı ocaktan çıkarın. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin, içeceği karıştırın, soğuma bekleyin.

Kissel reçelden

• arıtılmış su - 950 ml.
• nişasta - 55 gr.
• herhangi bir meyve reçeli - 150 gr.
• şeker - tatmak

1. Bir emaye tencerede reçel ve içme suyunu birleştirin. Konteyneri orta ateşe gönderin, karışımı yaklaşık 10 dakika kaynatın, arada sırada karıştırın.
2. Zaman geçtikten sonra bileşiği bir süzgeçten geçirin. Şurubu tavaya geri gönder, suya seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Gerekirse şeker ekleyin.
3. Tepsiyi orta ateşte, ilk baloncuklar göründüğü anda yaklaştırın, brülörü minimum değere indirin. Bileşimi sürekli karıştırın, 15 dakika daha pişirin.

Kuş üzümü ve badem ile Kissel

• kırmızı kuş üzümü - 200 gr.
• toz şeker - 250 gr.
• soyulmuş badem - 240 gr.
• nişasta - 95 gr.
• içme suyu - 1.7 l.

1. Çilekleri durulayın ve sıralayın, kurumasını bekleyin. Badem çekirdeklerini kaynar su ile haşlayın ve soyun. Daha sonra, fındıkları şekerle karıştırın ve 100 ml ekleyin. su.
2. Karışımı homojen bir karışıma ezin, sonra bir çift gazlı bezle süzün. Çıkışta badem sütü alacaksınız. Bundan sonra, yavaş yavaş sürekli karıştırarak, nişastayı sıvıya dökün.
3. Çilek ekleyin. Emaye tavaya, kalan içme suyuna dökün. Brülörü kaynatıncaya kadar orta ateşte açın.
4. Bir başka 7 dakika daha bekle, kapat. Sürekli olarak pudingi karıştırmayı unutma. Soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.

Komposto tabanlı Kissel

• patates nişastası - 35 gr.
• berry kompostosu - 1 l.

1. Nişasta 200 ml ile birleştirin. Soğuk komposto, iyice karıştırın. Sıvının geri kalanını ısıya dayanıklı bir kapta kaynatın.
2. Daha sonra, nişasta karışımını ana sıvıya yavaşça dökerek başlayın, bileşimi sürekli karıştırmayı unutmayın. 5 dakika daha bekleyin, ısıdan çıkarın.

Kalın kissel-tatlı

• meyve kompostosu - 900 ml.
• meyveler (herhangi) - 230 gr.
• nişasta - 75 gr.

1. 250 ml karıştırın. soğuk komposto ve nişasta. Çilekleri durulayın, bir karıştırıcıdan geçirin. Ardından, sıvının geri kalanı ile bağlayın.
2. Bir emaye kap içinde kaynatmak için kompozisyon gönderin. Komposter kaynatıldığında, nişasta karışımını yavaşça içine dökün, sürekli karıştırın.
3. En az ısıda bileşimi yaklaşık 25 dakika bekleyin. Jöle formların üzerine dökün, serin bir yerde temizleyin. Krema ile servis yapın.

Çilek Bazlı Süt Esaslı Jöle

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• süt - 1 l.
• vanilin - bir bıçak ucunda
• nişasta - 55 gr.
• şeker - tatmak
• Taze çilek - 250 gr.

1. Çilekleri iyice durulayın, sapları çıkarın ve kurulayın. Daha sonra, meyvelerin bir karıştırıcıdan geçmesi gerekiyor. Ortaya çıkan püre, bir çift miraj dokusunda sıkıştı.
2. Bir yumurta, şeker, vanilya ve çilek lapasını bir emaye tencerede birleştirin. 750 ml dökün. süt, iyice karıştırın ve orta ateşe gönderin.
3. Paralel olarak nişastayı soğuk süt kalıntıları ile karıştırın. Kuzinenin yaninda bir kaynamaya getirin, küçük bir yangina azaltin. Kompozisyonu tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. İlk kabarcıklar göründüğünde, sıvıya hafifçe bir nişasta ve süt karışımı ekleyin. Jöleyi iyice karıştırın, 3-4 dakika bekleyin, ısıdan çıkarın.

Kabak Kissel

• süt - 1 l.
• balkabağı hamuru - 320 gr.
• nişasta - 60 gr.
• soyulmuş ceviz - 8 adet.
• kızılcık - dekorasyon için
• toz şeker - 90 gr.

1. Kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Hazır oluncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar güveç gönderin. Sonra, sebzeyi ince bir elekle öğütün.
2. 800 ml'ye dökün. emaye kapta süt, ilk baloncuklar görünene kadar bekleyin. Kabak lapayı sıcak sıvı ve şekerle birleştirin.
3. Paralel olarak, patates nişastasını 200 ml sulandırınız. soğuk süt Bileşimi ortak bir kaba dökün, düşük ateşte kaynatın. 10 dakika kaynatın, jöleyi sürekli karıştırın.
4. İçeceği hazırladıktan sonra, bileşimi bardaklara dökün, cevizyi doğrayın. Jöle serpin, birkaç kızılcık ekleyin.

Ekmek ile geleneksel Kissel

• siyah ekmek - 40 gr.
• süt - 1 l.
• yulaf ezmesi - 450 gr.
• bal - 65 gr.

1. Akşamları süt, yulaf ezmesi ve siyah ekmekleri birleştirin. Uyandıktan sonra bir dilim alın. Pulları ince bir elek içinden uygun bir kaba alınız.
2. Çıkışta yulaf ezmeli süt alırsınız, suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin. Kompozisyonu sobaya gönder. Brülörü minimumda açın.
3. Yavaş yavaş bal ekleyin ve kaynamaya kadar iyice karıştırın. Sonra, jöleyi sobadan çıkarın, soğumaya bırakın, ye.

Pratik öneriler

1. Aroma arttırmak için nişasta ve su karışımına birkaç gram sitrik asit eklenir. Ana karışımı pişirmeye başladığınızda, kompozisyonu her zamanki gibi dökün ve iyice karıştırın.
2. Jöle içindeki içeceğin tadını arttırmak için, herhangi bir turunçgil meyvesinin lezzetini ekleyebilirsiniz. Çeşitli baharatlarla denemeler yapmaktan korkmayın.
3. Eğer jöleyi sütle pişirmeye karar verirseniz, hassas bir tat elde etmek için, aşçılar patates nişastası yerine mısır nişastası eklemenizi tavsiye eder. Bulmak biraz daha zor, kompozisyon sıradan tozdan daha pahalıya mal olacak.

Lütfen evinizde çeşitli çeşitlerde kissel var. Geleneksel bir içecek hazırlayın, diğer içecek seçeneklerini deneyin. Kendinize mükemmel tarifleri gösterin ve aile bakımı yapın.