Pankreas pankreatiti için diyet: örnek bir menü

Pankreas pankreas iltihabı için diyet, daha önce 4 günden daha erken başlamaz (bundan önce, sadece tam açlık).

Tıp kurumlarında kullanılan genel olarak kabul edilen diyetlerin sınıflandırmasına göre, pankreatit için uygun beslenme Penza diyet No. 5'dir. Gıda, ana teknikler arasında atıştırmalıklar hariç, günde 5-6 kez küçük porsiyonlarda alınmalıdır.

Diyetin özü - midede asit oluşumunu artıran ve pankreatik enzimlerin aktif çalışmasını teşvik eden tüm ürünlerin reddedilmesi. Hastalığın alevlenmesinden sonra, doktorlar uzun bir süredir en az 8 aylık bir diyet izlemenizi şiddetle tavsiye eder.

Genel öneriler

Her gün için pankreatitle uygun diyet, ağrı krizlerini önlemek veya en azından şiddetini azaltmak için önemlidir.

Akut pankreatitte veya kronik formun alevlenmesinde, tüm yiyeceklerin en fazla mide koruyucu olmasını sağlayan, ovulması, kaynatılması veya buğulanması gerekir.
Bir çift için yemek pişirmek daha iyidir - besinleri kurtarır ve vücuda zarar vermez.
Yeme, günde yaklaşık 5-6 kez küçük porsiyonlarda olmalıdır.
Aşırı yemeğe izin verilmez, çünkü Bu sadece pankreastaki artmış bir yükü değil, aynı zamanda bütün sindirim sistemini de oluşturur.
Sıcak veya soğuk yemekler yemeyin, yiyecekler sıcak olmalı. En uygun sıcaklık 20 - 50 ° 'dir.

Pankreasın pankreas iltihabı için beslenmenin besleyici olması, protein miktarının artması, yağ hepatozuna ve diyabet gelişimine karaciğer dejenerasyonunu önlemek için düşük miktarda yağ ve karbonhidrat (özellikle şeker) içermesi gerekir.

Yasak Ürünler

Diyetinizi dışlamak ya da aşağıdakilerden sonsuza dek reddetmek gerekir:

şişman;
kızarmış;
turşu;
ekşi meyve suları;
konserve yiyecekler;
sosis;
füme et;
çikolata;
şekerleme;
alkol;
sıcak baharatlar ve baharatlar.

Diyetin çeşitlendiğinden ve hem bitkisel besin hem de hayvansal protein içerdiğinden emin olun.

Önerilen ürünler ve yemekler

Bu tür ürünlere dikkat edilmelidir:

Ekşi süzme peynir, sert peynir çeşitleri.
Vejetaryen çorbalar, tahıllar ve sebzeler, patates, kabak, kabak, havuç, makarna, irmik, karabuğday, yulaf ezmesi ile rendelenmiş. Çorbada 5 g tereyağı veya 10 gr ekşi krema ekleyin.
Yağsız et ve kümes hayvanlarının yemekleri, fırında pişmiş, köfte, köfte ve et güveci.
Şekersiz pişmiş elma, reçel veya meyve kompostosu.
Kurutulmuş beyaz ekmek veya kraker, kuru bisküvi.
Pişmiş köfteler (karabuğday, yulaf ezmesi, irmik, pirinç) veya püre haline getirilmiş, su veya yarım suyla kaynatılmış, haşlanmış erişte.
Biraz demlenmiş çay, et suyu ile süt veya kuşburnu, biraz şekerli.

İçtiğiniz sıvıyı hesaba katarak, günlük yemek miktarını 2,5 kilograma düşürmek de aşırı derecede önemli değildir. Yiyecek genellikle küçük porsiyonlarda alınır. Pankreatit için tüm beslenme kurallarının ardından genel olarak tedavinin etkinliğini önemli ölçüde artırabilir.

Pankreatitin alevlenmesi sırasında beslenme

Kronik pankreatitin alevlenmesi ilk 1-2 gündür açlık diyeti olduğunda, hastaya sadece 1-2 bardak kuşburnu suyu 0,8-1 litre Borjomi tipi alkali maden suyu (1 bardak günde 4-5 kez) içmesine izin verilir. Tüm sıvılar günde 6 kez 200 ml verir. Şiddetli vakalarda, içilmesine de izin verilmez, yemek sadece intravenözdür.

İki gün sonra, önümüzdeki hafta, pankreatit - çeşitli seçenekler içeren diyet numarası 5p için özel beslenme tanıtıldı. Amacı gastrik asit oluşumunu azaltmak ve pankreasın tüm güçlerini hayatta kalma mücadelesi sürecine konsantre etmesini sağlamaktır.

Pankreatit ile hafta için örnek menü

Yeni bir yeme yoluna alışmak için bu kadar zor olmamak için, pankreasın pankreatiti ile hafta boyunca size örnek bir menü hazırladık.

Kahvaltı. Buğulanmış et (tavuk ya da sığır eti). Çay veya et suyu kalçaları.
İkinci kahvaltı Yulaf ezmesi süt. Broth veya dogrose infüzyonu.
Öğle. Havuç ve kabak püresi çorbası. Buğulanmış balık Çay.
Yüksek çay 1 kavanoz bebek maması.
Akşam yemeği. Kabak ve havuç sebze yahni. Bir parça haşlanmış tavuk. Kurutulmuş meyve kompostosu.
Gece için. Bir bardak kefir

Kahvaltı. Et köftesi iki yumurta proteinlerinden buğulanmış veya karıştırılmış. Ayrıca süzme peynirli puding veya haşlanmış balık ile kahvaltı yapabilirsiniz.
İkinci kahvaltı Süzme peynir - 150 gram. Süt çay bir fincan
Öğle. Biraz ekşi krema ile vejeteryan rendelenmiş patates çorbası. Buğulanmış et köftesi.
Yüksek çay 2 yumurta proteini veya 30 gram peynirli omlet. Bir bardak et suyu kalça.
Akşam yemeği. 100 gr et ve 10 gr ekmekten oluşan, çırpılmış yumurta ile doldurulmuş köfteler; buğulanmış köfte; haşlanmış tavuk - yaklaşık 80-90 gram. Süt çay bir fincan
Gece için. Yağsız süzme peynir, şekersiz - 100 gram. Bir bardak meyve jölesi.

Kahvaltı: peynirli kraker.
İkinci kahvaltı: omlet, çay ile ekmek buğulama.
Öğle yemeği: karabuğday lapası, haşlanmış kabak, süzme peynir.
Güvenli, rendelenmiş elma.
Akşam yemeği: yulaf ezmesi, pancar salatası, pişmiş elma.

Kahvaltı: kaynatılmış sığır eti, sütlü yulaf ezmesi, çay.
İkinci kahvaltı: çırpılmış yumurta, pişmiş elma, et suyu.
Öğle yemeği: sebze çorbası, sığır sufle, makarna, tatlı berry jöle, komposto.
Öğle yemeği: süzme peynir ve çay.
Akşam yemeği: balık sufle, çay.

Kahvaltı: 200 gr yulaf ezmesi, bir dilim beyaz ekmek, gazsız maden suyu.
İkinci kahvaltı: 100 g süzme peynir pudingi, 100 gr elma püresi, çay.
Öğle yemeği: 400 ml sebze çorbası-püresi, 200 gr kabak lapası, 200 gr süzme peynir.
Akşam yemeği: 100 gr. Köfte, 100g süzme peynir güveç, 200 ml kissel.

Kahvaltı. Köfteli patates püresi (200g) köfte (105 gr), öğütülmüş sütü püresi (200 g), çay.
İkinci kahvaltı Süzme peynir (100 g).
Öğle. Patates ve havuç püresi çorbası (250 g), tost, 110 gr buğulanmış et sufle, karabuğday lapası (200 g), komposto.
Yüksek çay 110 g omlet buğulanmış proteinler.
Akşam yemeği. Buharda balık rulosu (250 g), çay.
Gece için. Bir bardak yoğurt.

Kahvaltı. Yulaf ezmesi (300 g), etli sufle (110 g), çay.
İkinci kahvaltı Süzme peynir (100 g).
Öğle. Yulaf ezmesi çorbası (250 gr), buhar et köftesi (110 gr) ile havuç ve patates (200 gr) ve süt sosu, fırınlanmış elma.
Yüksek çay Proteinli omlet
Akşam yemeği. Köfte (110 g), havuç püresi (150 g), çay ile süt sosu altında.
Gece için. Bir bardak kefir.

Kolaylık sağlamak için, izin verilen ürünler birleştirilebilir veya değiştirilebilir. Sonra haftalık menünüz daha çeşitli olacak.

Hafta için pankreatit için menü: tarifler ve öneriler

Pankreatit menüsü dengeli olmalıdır. Beslenme pankreas üzerindeki yükü azaltmayı amaçlamaktadır: diyet, gıda emiliminin vücut için minimum enerji harcaması ile gerçekleştiği bir şekilde seçilmiştir.

Diyet yaparken sıcak yemekler servis edilir, sıcak ve soğuk atıştırmalıklar yasaktır. Kızarmış, yağlı ve tatlı yiyecekleri reddetmek gerekir. Gıdaların buharlanması veya kaynatılması tavsiye edilir. Yiyecekler küçük porsiyonlarda alınmalıdır (günde 6-7 kez). İçme rejimini takip etmek önemlidir - günde en az 1.5-2 litre su kullanın.

Bilmeniz ÖNEMLİ! Dışkı, ishal veya ishal renginde bir değişiklik vücutta varlığını gösterir. Daha fazla oku >>

Pankreatit, birçok ürünün kullanılmasından kaçınmak gerektiğinde, ancak aynı zamanda diyet hala oldukça dengeli kalır.

Bu hastalık ile diyete katılan doktorun tavsiyeleri dikkate alınarak yapılır. Herhangi bir maddeye alerjiniz varsa, onu ortadan kaldırmalısınız. Tüm yemekleri kademeli olarak eklemek tavsiye edilir.

izin verildi:

et (tavuk, tavşan, hindi, dana eti, dana eti);
tahıllar (pirinç, irmik, karabuğday, yulaf ezmesi);
eski ekmek;
balık (levrek, morina, pollock);
fermente süt ürünleri (kefir, süzme peynir, ryazhenka, yoğurt);
sebzeler (patates, kabak, pancar, havuç, kabak, karnabahar);
meyveler (haşlanmış veya pişmiş elma gibi patates püresi şeklinde);
yumurtalar (proteinli omlet);
az yağlı peynir ve ekşi krema;
içecekler (gazsız maden suyu, dogrose suyu, jöle ve meyve suyu, zayıf çay).

yasaktır:

alkol (herhangi bir formda);
baharatlar (hardal, biber, yaban turpu ve diğer sıcak baharatlar);
mantarlar (herhangi bir formda);
balık ve et suyu;
füme et ve kızarmış yemekler;
turşu;
turşu;
yağlı et, balık, kümes hayvanları;
tatlılar (çikolata, yoğunlaştırılmış süt);
kahve;
gazlı içecekler (kvass dahil);
baharatlı sebzeler (soğan, sarımsak, turp);
kuzukulağı;
ekşi meyveler (limon);
pişirme.

İlk 2 günde, terapötik oruç önerilir. Daha sonra akut hastalık ve haftanın alevlenmesi ile haftanın yaklaşık menüsü aşağıdaki gibi yapılabilir:

Haftanın günü

tayın

Kahvaltı: irmik lapası;
ikinci kahvaltı: Borjomi maden suyu;
öğle yemeği: yulaf ezmesi çorbası, haşlanmış havuç, haşlanmış meyve;
aperatif: kuşburnu infüzyonu;
akşam yemeği: haşlanmış pirinç, çay;
geceleri: komposto

Kahvaltı: tereyağı olmadan yulaf ezmesi, çay;
ikinci kahvaltı: dogrose infüzyonu;
öğle yemeği: pirinç çorbası, patates püresi, çay;
Öğle yemeği: havuç püresi, bir bardak maden suyu;
akşam yemeği: protein omleti, çay;
gece için: elma jöle

Kahvaltı: pirinç lapası, çay;
ikinci kahvaltı: süzme peynir;
akşam yemeği: sebze çorbası, haşlanmış kabak, çay;
aperatif: elma püresi, bir bardak maden suyu;
akşam yemeği: yulaf ezmesi, jöle;
gece için: dogrose broth

Kahvaltı: karabuğday lapası, çay;
ikinci kahvaltı: protein omleti, maden suyu;
akşam yemeği: yulaf ezmesi çorbası, patates püresi, sığır patty, komposto;
aperatif: süzme peynir, dogrose infüzyonu;
akşam yemeği: pilav, meyve ve meyve jöle;
gece için: yulaf ezmesi

Kahvaltı: yulaf ezmesi, çay yulaf lapası;
ikinci kahvaltı: protein omleti, maden suyu;
öğle yemeği: patates çorbası, havuç püresi, jöle;
Öğle yemeği: süzme peynir, jöle;
Akşam yemeği: karabuğday lapası, kompostosu;
gece için: jöle

Kahvaltı: irmik, çay;
ikinci kahvaltı: süzme peynir, bir bardak maden suyu;
akşam yemeği: sebze çorbası, buğday lapası, dana pirzola, çay;
aperatif: havuç püresi, dogrose infüzyonu;
akşam yemeği: pirinç lapası, tavuk göğsü, çay;
gece için: dogrose infüzyonu

Kahvaltı: karabuğday lapası, sığır patty;
ikinci kahvaltı: protein omlet, bir bardak maden suyu;
öğle yemeği: inci-arpa çorbası, patates püresi, pişmiş balık, çay;
Öğle yemeği: süzme peynir, jöle;
akşam yemeği: pirinç lapası, kompostosu;
gece için: bir bardak kefir

Yemekler tuzsuz ve şekersiz olarak hazırlanır - gerekirse, yaklaşık 6. günden itibaren eklenir. Eski püskü formda kullanılması önerilen ürünler.

Kronik pankreatitte, tam tahıllı hububat, et ve sebze parçaları şeklinde izin verilir. Gıda iyice çiğnenmelidir. Yemekler haşlanır, pişirilir, buğulanır. Tuz ve şekere küçük miktarlarda izin verilir (pişirme sırasında veya sonrasında ekleyebilirsiniz).

Haftanın günü

tayın

Kahvaltı: süt yulaf ezmesi, ekmek, çay;
ikinci kahvaltı: yoğurt;
akşam yemeği: patates çorbası, makarna, sebze yağı ile pancar salatası, haşlanmış sığır eti, kuşburnu suyu;
öğleden sonra atıştırmalık: çırpılmış yumurta, meyve jölesi;
akşam yemeği: pişmiş balık, sebze;
gece için: bir bardak kefir

Kahvaltı: irmik, ekmek, çay;
ikinci kahvaltı: omlet, komposto;
akşam yemeği: tavuk eti, patates püresi, haşlanmış dana, ekmek, çay lahana çorbası;
snack: süzme peynir güveç, maden suyu (Borjomi);
akşam yemeği: buğday kırıntısı püresi, dana pirzola, çay;
geceleri: ryazhenka

Kahvaltı: makarna, doktor sosis, ekmek, çay;
ikinci kahvaltı: irmik pudingi, meyve jölesi;
akşam yemeği: pirinç çorbası, haşlanmış tavuk, kızarmış kabak, ekmek, çay;
öğleden sonra atıştırmalık: ryazhenka;
akşam yemeği: patates püresi, pişmiş balık, ekmek, komposto;
gece için: bir bardak kefir

Kahvaltı: haşlanmış pirinç, dogrose suyu;
ikinci kahvaltı: muz;
akşam yemeği: borsch, patates püresi, haşlanmış tavuk, jöle;
aperatif: yoğurt;
akşam yemeği: haşlanmış lahana, sebze salatası;
geceleri: ryazhenka

Kahvaltı: buharlı omlet, peynir, kuşburnu suyu;
ikinci kahvaltı: muz ve çilek ile süzme peynir;
akşam yemeği: yulaf ezmesi çorbası, makarna, dana pirzola, pancar salatası, ekmek, jöle;
öğleden sonra atıştırmalık: bisküvi, komposto;
akşam yemeği: patates püresi, pişmiş balık, ekmek, jöle;
gece için: bir bardak kefir

Kahvaltı: püresi (pirinç veya buğday), pişmiş balık, çay;
ikinci kahvaltı: püresi pişmiş elma, dut jölesi;
akşam yemeği: sebze çorbası, pirinç lapası, dana pirzola, ekmek, komposto;
aperatif: peynir, ekmek, çay;
akşam yemeği: haşlanmış tavuk, ekmek, komposto;
gece için: jöle

Kahvaltı: haşlanmış pirinç, peynir;
ikinci kahvaltı: muz;
akşam yemeği: inci-arpa çorbası, sebze, ekmek, kuşburnu suyu ile haşlanmış sığır eti;
Öğle yemeği: süzme peynirli puding, komposto;
akşam yemeği: makarna, tavuk göğsü, ekmek, haşlanmış meyve;
gece için: jöle

Menü izin verilen ürünlere göre ayarlanabilir ve gerekirse diğer yemeklerinizi hazırlayın.

Diyet 5 yemek tariflerinde, hemen hemen hiç yumurta yoktur. Ama bir buhar omleti pişirebilirsiniz:

1. Yumurtaları 2 yumurtadan ayırın.
2. Proteinlere yarım bardak süt ekleyin (biraz tuz ekleyebilirsiniz).
3. 2 dakika (çırpma teli veya çatal) yendi.
4. Pişene kadar buhar.

Sebzeli Fırında Balık:

1. Orta kabak, patates ve havuçları soyun.
2. Filetoyu doğrayın, sebzeleri küpler halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri folyoya koyun.
4. Yağ (1 yemek kaşığı L., Daha İyi sebze) ve bir tutam tuz ekleyin.
5. Fırında 30-40 dakika 180 derece pişirin.

Diyet pudingi:

1. 200 gr süzme peynir, 70 gr kuru kayısı, 1 çorba kaşığı karıştırın. l. tereyağı, tutam şeker.
2. Kalıbın içine dökün.
3. Fırında yarım saat pişirin.

Kuşburnu İnfüzyonu:

1. 0.5 kg kurutulmuş meyve 4 litre su dökün.
2. 3 gün sürün (vitaminler kaybolduğundan kaynatmak gerekli değildir).
3. Çay yerine içilir.

Kabak ve havuç püresi:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.
2. Kabak ve havuçları küpler halinde kesin.
3. Kaynatın.
4. Suyu boşaltın.
5. Grind (blender yapabilirsiniz).

Sebze püresi çorbası:

1. Brokoli, tatlı biber, küçük kabak alın.
2. Kabuğu.
3. Küpleri kesin.
4. 1 litre su dökün.
5. Pişene kadar pişiriniz.
4. Suyu boşaltın.
7. Taşlama veya tavan.

Çocuklarda pankreatit için beslenme, bir yetişkininkiyle neredeyse aynıdır. Ancak genç vücut için vitaminler ve mineraller özellikle önemlidir. Düşük yağlı peynirleri (kemikler için gerekli olan kalsiyum içerir), sebze ve meyveleri kullanmanız önerilir. Süt tatlıları ve marshmallow küçük miktarlarda izin verilir. Vitaminleri, soğumaya göre daha büyük miktarlarda içerdiğinden, bitkilerden gelen infüzyonlara özellikle dikkat edilmelidir.

Pankreatit - Diyet

Pankreas, iltihaplandığında, bağırsak içine sindirim suyu atar. Bu sır olmadan, yiyecek basit maddelere ayrılmaz ve sindirilmez. Pankreatitin en yaygın nedeni - yağlı yiyeceklere bağımlılık, alkolle baharatlı. Bu yüzden tedavisi için bir diyet ana ilaçtır.

Pankreatit için diyet kuralları

Birçok insanda, hastalık hızla kronikleşir. Akut pankreatit tanısı konduğunda, diyet 5p bu tür bir olasılık riskini azaltır ve diyabet gelişimine karşı korur. Tablo 5a, pankreatit safra yollarının iltihaplanması ile komplike olduğunda reçete edilir ve tablo 1, mide hastalıkları için endikedir. Alevlenmeler sırasında pankreasın kronik hastalıkları için diyet daha şiddetlidir.

Pankreatit için bir diyetin temel kuralları bir hastaya reçete edilir:

yağ oranı ile uyumlu - 80 g, karbonhidratlar - 350 g;
füme ürünleri ve kızarmış yiyecekleri reddetmek;
diyet tariflerine göre yemek hazırlamak;
her 3 saatten sonra yemek;
perişan biçimde sıcak yiyecekler yiyin;
küçük porsiyonlarda yemek yiyin;
yavaş yavaş yemek, uzun bir süre yemek çiğneme;
yemek yemeyin.

Pankreatit ile ne yiyebilirsiniz

Menünün tüm kısıtlamaları ve sınırlamaları ile çok çeşitli olabilir. Pankreatit ile neler yiyebilirsiniz? Diyette şunları içerir:

salatalar, salata sosu, patates püresi (haşlanmış havuç, pancar, patates, kabak, karnabahar, genç fasulye);
kereviz (remisyonda);
sebze çorbaları, pancar çorbası;
haşlanmış yağsız tavuk, sığır eti, balıktan et yemekleri;
bitkisel yağlar;
herhangi bir düşük yağlı süt ürünleri (krema, yoğurtlar dahil), süzme peynir, peynirler;
yulaf ezmesi, buğday, süt ile kabak püresi;
tavuk yumurtası beyazı;
kompostolar (taze meyveler, meyveler, kuru meyveler);
asidik olmayan demir bakımından zengin elmalar;
hafif bayat ekmek.

Pankreatit ile yemek değil ne

İltihaplı organ, durgun bir operasyon biçiminde, bir mühlet ihtiyacındadır. Pankreasın pankreatiti ile ne yiyemezsiniz? Tamamen yasaklanmış:

alkol;
yağlı, zengin ilk dersler;
domuz eti, domuz yağı, kuzu, kaz, ördek, sakatat;
tütsülenmiş sosis;
yağlı balık;
herhangi bir konserve deniz turu;
kızarmış ana yemekler (çırpılmış yumurtalar dahil);
haşlanmış yumurtalar;
fast food;
baharatlı soslar, baharatlar;
çiğ soğan, sarımsak, turp, turp, dolmalık biber;
fasulye;
mantar;
kuzukulağı, ıspanak;
muz, üzüm, nar, incir, hurma, kızılcık;
tatlı tatlılar;
kakao, kahve, soda;
taze ekmek, hamur işleri, kekler.

Kronik pankreatit için diyet

Günlük bir hasta organizmanın optimal metabolizma için gerekli olan yaklaşık 130 g protein alması çok önemlidir. Ayrıca, yaklaşık 90 g hayvansal ürünler (haşlanmış veya buharda pişirilen tariflere göre pişirilmiş) ve sebze - sadece 40 g olmalıdır. Yağsız ürünlerin tüketimi hastayı karaciğer obezitesinden korur.

Pankreatit ile diyette hayvansal yağ% 80 olmalıdır. Tereyağı hazır yemeklere eklemek daha iyidir. Müshil ürünler (kuru erik, kuru kayısı) ile tarifleri unutma. Çorba, tahıl, sos, kissellerde süt kullanmak daha iyidir. Çok daha sağlıklı taze kefir. Hafif kronik formun pankreatiti için gıdalar düşük yağlı peynirler, buharda omletler değişebilir. Karbonhidratlar günlük vücut 350 g'dan fazla almamalıdır

Kronik pankreatitin alevlenmesiyle oluşan bir diyet, bitkin bir pankreas için bir soluma alanı sağlamalıdır. Hastalığın ciddi bir saldırısının ilk 2 günü sadece sıcak bir kuşburnu infüzyonu, çay, Borjomi ile sarhoş olabilir. Üçüncü günde, pankreatitli bir hastanın sıvı püresi çorba, su üzerinde süt köpüğü, süt jölesi vermesine izin verilir. Ağrının ortadan kalkmasından sonra, diyet daha geniş, ovuşturulmamış bulaşıkların eklenmesiyle dikkatle genişletilir.

Akut pankreatit için diyet

Hastalığın ilk 2 günü de yemeklerden tamamen uzak durur - sadece su, çay, dogrose infüzyonu (her biri 4-5 bardak) içebilirsiniz. Sonraki 2 gün, gıdalar damlalıklarla uygulanır. Sonra akut fazda pankreas iltihabı sırasında diyet aşırı düşük kalorili gıdalar temelinde oluşturulur. Onlara zarar vermemek için çok küçük miktarlarda verin.

İkinci ve sonraki haftalarda akut pankreatitte diyet daha çeşitli hale gelir. Menü şunları içerir:

çorbalar, sıvı yulaf lapası ve jöle, meyve suları, yeşil çay;
az yağlı tavuk eti (özellikle buhar köftesi) kırmızı et yerine, diğer protein ürünleri;
Antioksidanca zengin sebzeler ve meyveler.

Pankreasın pankreatiti için diyet ne kadar sürer?

Hem yetişkinler hem de çocuklar için diyet kurallarına uygunluk şartları hastalık türüne bağlıdır. Hastalığın akut formda tedavisi sadece durağan olarak yapılmalı ve kronik evrenin alevlenmesi ayakta tedavi prosedürüdür. Akut dönemde pankreasın pankreas iltihabı ne kadardır? Tedavinin seyri yaklaşık 2-3 hafta sürer. Deşarj sonrası diyet en az altı ay boyunca gözlenmelidir.

Pankreasın doğru ve hassas bir şekilde tedavisi, hastalığın gelecekte alevlenmesini önler ve hastayı diyabetin başlangıcından korur. Eğer iltihap kronikleşirse, kişi tüm hayatı boyunca pankreatit için diyet menüsünü takip etmelidir. Hastalığın kalıcı remisyon aşamasında geçişinden sonra bile tam iyileşme umuduyla kendimizi korkutmamalıyız.

Bir hafta boyunca pankreatit için örnek diyet menüsü

Çeşitli seçenekler kabul edilebilir. Ana şey, eğer diyet 5p reçete edilirse, pankreatit için haftanın menüsü değiştirilmelidir. Örneğin:

pancar salatası, kompostosu;
süzme peynir, dogrose infüzyonu;
haşlanmış omlet, bisküvi ile çay;
yulaf ezmesi, jöle;
kabak püresi, uzwar;
bisküvili peynir, dogrose infüzyonu;
karabuğday lapası, çay.

kuru üzüm ile pirinç;
havuç salatası;
kuru kayısı ile pişmiş elma;
havuç ve kabak püresi;
haşlanmış pancar;
çırpılmış beyazlar;
fırında elma.

yağsız çorbalar, pancar çorbası;
pilav ile balık;
haşlanmış sığır eti;
süzme peynir güveç;
tavuk göğsü;
deniz makarnaları;
hücresi.

meyve jölesi;
sebze merdanesi;
dut jöle;
meyve pudingi;
fırında patates;
peynir ve tereyağlı sandviç;
fasulye püresi.

elma püresi, yoğurt;
kuru üzüm, varenets ile pirinç;
vinaigrette, matsoni;
haşlanmış karnabahar, ekşi süt;
kabak havyar, kefir;
omlet, ryazhenka;
sütlaç, yoğurt.

Uygun pankreatik diyet nedir?

Pankreas diyetiyle ilgili sorunlar sırasında, pankreatit genel tedavide önemli bir tamamlayıcıdır. Bazen ara vermeyin - doğru menü bir yaşam tarzı haline gelir.

Genel kurallar

Sindirim sisteminde bir başarısızlık çeşitli faktörler tarafından tetiklenir. Ancak daha sıklıkla diyette bir ihlaldir. Yetersiz mide suyu üretimi, gıdaların parçalanmasını zorlaştırır ve hastalığın akut evresine yol açar. Diyet için daha fazla göz ardı edilmesi ile hastalık zaten kroniktir.

Duodenumun acil işlevini yerine getirmesini kolaylaştırmak için temel, aşağıdaki kurallarla yorumlanan pankreatit için terapötik beslenme almalıdır:

dışlanmış yağlı, kızarmış, füme bulaşıklar;
Yemeklerde sadece diyet tarifleri kullanılır;
fraksiyonel beslenme prensibi tanıtıldı - her 3 saatte küçük porsiyonlarda;
sadece sıcak bir ortamda öğütülmüş gıda kullanılır;
hareket halinde değil, yavaş yavaş çiğnemek;
Yiyecek almayın, içmeyin.

Ürünlerde enerji standartlarına uymak önemlidir - ortalama 350 gr karbonhidrat ve 80 gr yağ. Mide ile ilgili yanlış beslenme sorunları nedeniyle pankreatit ile paralel olarak, diyabet gelişir, safra yollarının iltihabı vardır. Terapötik menüyü seçerken bu dikkate alınır - diyetler ilgili problemlere göre reçete edilir.

Akut dönemde diyet

Pankreas bezinin akut inflamasyonunda, hasta 2 günlük bir hızla transfer edilir. Hastaya sadece içecekler izin verilir - kuşburnu kaynatma veya infüzyon, çaylar ve filtrelenmiş su (günde 5 resepsiyona kadar). Bir sonraki çift, güç damlasını düşürerek girer. Bundan sonra, diyet yavaş yavaş düşük kalorili yiyecekler ile küçük dozlarda takviye edilir.

Akut fazda pankreatitli diyetler 2. haftadan itibaren çeşitlenir. Ana piller şunlardır:

hafif çorbalar;
sıvı yulaf lapası;
protein ürünleri (özellikle balık filetolarından veya tavuklardan elde edilen buhar pireleri);
yüksek oranda antioksidan içeren meyveler;
içme suyu - yeşil çay, taze meyve suları, sıvı kisseller.

Kendinizi bu tavsiyelere göre kısıtlamıyorsanız veya diyetinizi tamamen göz ardı ederseniz, akut form çok hızlı bir şekilde bir kroniğe dönüşecektir. Daha sonra diyet gereksinimleri daha da zorlaşacaktır.

Kronik Sahne Diyet

Hastalığa başladıktan sonra birkaç yıl yaşayabilirler. Burada istem dışı olarak, menüdeki ürünleri dikkatli bir şekilde seçerek diyete dikkat etmeliyiz:

her gün vücut 130 gr (ki bunların 2 / 3'ü hayvan kaynaklı) proteinlerle doyurulur;
tereyağı küçük miktarlarda izin verilir - bu pürelere eklenir;
süt saf formda tavsiye edilmez - üzerine yemek yapmak, önerilen soslar pişirmek için daha iyidir;
yararlı kefir, az yağlı;
Müshil ürünler tavsiye edilir - erik ve kayısıdan kurutulmuş meyveler.

Hafif formda kronik pankreatit için yiyecekler çeşitlidir ve peynirler, buğulanmış omletler vs. içerir. Hastalık kötüleştiğinde, gıda kısıtlamaları uygulanır. İki gün boyunca hasta sadece içeceklerde tutulur. 3. günden itibaren su ile seyreltilmiş sütte hazırlanan sıvı yemekler küçük porsiyonlarda verilmektedir. Acı azaldığında, yetişkinlerde pankreatit diyetleri çeşitlenir, ancak dokuda yoğun olmasına rağmen tabakların yıpranmasına izin verilir.

İzin Verilen Ürünler

Pankreatit için menüyü seçerek, önce kullanıma izin verilen ürünlerin bir listesini yapın. Tablo 1'de gösterildiği gibi yaklaşık olarak görünüyor.

Ne tavsiye edilir

Pankreatit ile tanımlanan ürünler, çeşitli bir menü oluşturmanıza izin verecektir. Hazırlık önerilerini dikkate alırsak, hastalığın uzun süre alevlenmesini önleyebilirsiniz.

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Yukarıdaki tablo pankreatit için bir diyet için bir temel önermektedir. Kısmen izin verilen veya tamamen yasaklanmış ürünlerin bir listesi de vardır:

balık, mantar, et ve okroshka yanı sıra hazırlanan yemekler dayalı et suyu;
kızarmış, haşlanmış ve yağ içeren her şey;
füme et, turşu, baharat;
sosis, balık yumurtası, koruma;
dışlanmış saman, pshenka, arpa, mısır; diğer tahılların ufalanabilir formda izin verilir;
yüksek kolesterol içeriği nedeniyle, yan ürünler diyetten elde edilir;
çiğ meyve ve meyve çeşitleri, dikkatle değil, sürekli olarak tanıtılır;
kaba lif içeren yiyecekler ve yemekler, hasta dışlanmalıdır (mantar, baklagiller, en kök sebzeler, mavi olanlar, beyaz lahana);
tarihte yer alan basit karbonhidratlar, bütün üzüm çeşitleri, muzlar, şişkinlikleri kışkırtmak;
yağ, peynir, baharatlı-tuzlu çeşitleri, ekşi lor büyük bir yüzdesi ile tavsiye edilmez;
haşlanmış ve özellikle kızarmış yumurtalar tamamen hariç tutulmuştur;
Mutfak yağları ve domuz yağı kullanmak tavsiye edilmez ve bitkisel yağlar, küçük miktarlarda giyinme için daha iyidir;
çikolata ve tereyağ ürünlerini, un (pirinç ve kızarmış), her türlü dondurmayı tamamen hariç tutun;
fırın taze hamur işleri tavsiye edilmez ve çavdar unundan yapılmış ürünler tamamen terk edilmelidir;
siyah çay çeşitleri, üzüm suyu, kahve içeceği, soda ve alkol üzerine tabu.

Bu liste kısmen sınırlı olarak adlandırılsa da, bu hastalıktaki maddeler listeden tamamen yok etmek daha iyidir. Bu sindirim sistemi ile ilgili birçok problemden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Pankreas iltihabı için menü (diyet) Bazı hastalar, pankreatit için menünün çok tükendiğinden şikayet ediyor. Ama aynı zamanda, çeşitlendirmek, tahıl çeşitleri arasında geçiş yapmak, et veya balık yemeklerini tanıtmak da kolaydır. Ürünleri haftanın gününe göre uygun şekilde dağıtırsanız, diyet çok taze görünmez.

Tüm izin verilen ürünler “gıda piramidi” ne dahildir, bu yüzden menü oldukça dengelidir, vücudun normal çalışması için gereklidir. Tanıtılan kısıtlamalar (ya da yasaklar), diyetin hiç bir şekilde yoksullaştırılmamasıdır. Zararlı yiyeceklerin ve içeceklerin kullanımdan kaldırılmasıyla, hastalıklı bezin çalışmasını olumsuz yönde etkileyen zararlı faktörleri ortadan kaldırır.

Pankreatitli yemekler, her gün için menü

Pankreatit pankreasın iltihaplı bir hastalığıdır; bunun sebebi, pankreasın duodenumda ürettiği sindirimden sorumlu diğer enzimlerin ve suyun çıkış hızının ve miktarının ihlalidir.

Vasküler sistemi olumsuz etkileyen bu hastalık, inflamasyonu ve safra taşlarını provoke edebilir ve hatta ölüme neden olabilir. Bu nedenle, bir teşhisin varlığında uygun bir tedavi sağlamak ve ayrıca özel bir diyete uymak, böylece hastalığın daha da kötüleşmemesi ve ilerlemesini sağlamak önemlidir.

Alevlenme sırasında pankreatit için beslenme

Çoğu zaman, hastalığın alevlenme evresinde, hasta ilk önce karnını yıkadığı hastaneye girer. Her zaman, evde ya da hastanede olup olmadığına bakılmaksızın, ilk birkaç gün için, herhangi bir yemek yemenin yasak olduğu, yani, sadece 2-3 gün arıtılmış su, gazsız veya alkalin Borjomi (ilk önce gazı serbest bırakmanız gerekir) Tedavinin bu aşaması sıfır diyettir.

Günlük su miktarı en fazla 1,5 litre (5-7 bardak) olmalıdır. Bununla birlikte, sıfır diyetin daha uzun bir süre uzaması halinde, dördüncü günden itibaren, çeşitli besinler intravenöz olarak enjekte edilir ve altıncı ila yedinci gün boyunca, sıvı gıda maddesinin bir tüpten bağırsağın içine girmesine izin verilir.

Semptomlar boğulduktan ve hastanın genel durumu iyileştikten sonra, belirli yiyecekler ve içecekler yavaş yavaş diyete dahil edilir: su içinde pişirilmiş tahıllar; lezzetli kompostolar, jöle; püresi çorbaları.

Gıdalar ısı olarak tüketilebilir, kategorik olarak sıcak veya soğuk olamaz, sebze veya hayvansal yağ eklenmeksizin hazırlanmalı, mümkün olduğunca az protein içermeli ve ayrıca minimum kalorik içeriğe sahip sıvı veya yarı sıvı olmalıdır.

Hastanın sağlık durumu ve durumu stabilize edildiyse, diyetinizi sebzelere, yağsız etlere, balıklara, patateslere, haşlanmış ya da buhara kadar genişletebilirsiniz, bu hastalık aşaması püre haline getirilmeyi gerektirmez.

Pankreatitin alevlenmesi ve hemen ardından beslenme prensipleri:

fraksiyonel, sık yemekler, günde 5 ila 7 kez;
boyut olarak küçük parçalar;
alkolü, baharatları, sosları, yağları, kızarmış ve süt ürünlerini içermez;
Pişirme ve tuzun kısıtlanması;
Dünün küçük bir miktarı ve tercihen dünden önceki gün, kuru ekmek olabilir.

Ve ayrıca, vücudun pankreasın genel gücü ve işlevselliğinin hızlı bir şekilde yenilenmesi için yeterli tıbbi desteğe ihtiyacı vardır.

Pankreatit için diyet, ne yiyebilir ve yenemez

Tabii ki, pankreatit varlığında, her zaman bir tür diyet uygulanmalıdır, fakat gerçekte, çok az insan başarılı olur, çünkü tüm yaşayan insanlar ve bazen hastalar diyet kurallarını bozmalarına izin verirler. En önemli şey, ilk 2-3 ayda düzelme ve diyeti gözlemlemektir, böylece pankreas daha da güçlenir ve normal çalışma moduna geçer.

Pankreatit ile neler yiyebilirsiniz?

Az yağlı et (tavşanlar, tavuk, dana eti) haşlanmış veya kıyılmış halde - köfte, köfte, köfte, et sufle.
Az yağlı balıklar (zander, pollock, morina, pike) saf halde veya buhar pirzola şeklinde buharda pişirilir.
Su veya sütle 1: 1 (karabuğday, irmik, yulaf ezmesi, pirinç) oranında suyla karıştırılan tahıllar, hububatın geri kalanından kaçınmak ya da çok nadir pişirmek için daha iyidir.
Makarna makarnası haftada 1-2 kez bitkisel yağ, zeytinyağından daha iyi olabilir.
Ryazhenka, süzme peynir, kefir, düşük yağ oranı ile yoğurt, ama yağsız, aynı zamanda tembel köfte, cheesecakes veya güveç yapabilirsiniz.
Yüksek kaliteli sert peynir, yağ içeriği% 50'ye kadar, günde 30-40 gram.
Yumurtalar 7-10 gün içinde bir omlet şeklinde veya yumuşak kaynatılmış olarak pişirilir.
Patates püresi, çorba, güveç şeklinde sebzeler: patates, kabak, pancar, karnabahar, kabak, havuç, yeşil bezelye, salatalık; Domatesler ve sınırlı miktarlarda beyaz lahana.
Meyve püresi patates, jöle, haşlanmış meyve şeklinde: çilek, avokado, kayısı, tatlı elma, ananas; en az miktarda karpuz ve kavun.
Beyaz, kuru ekmek; kuru galetili kurabiyeler.
Tatlılar, tatlılar: ev yapımı jöle (poşette alışveriş yapmaz), her 2-3 günde bir çikolatayı içermeyen hatmi.
Gazsız su, dogrose kaynatma, tatlı olmayan ve zayıf çay.

Pankreatit için ne yememelidir:

Yağsız et: kuzu, kaz, domuz eti, ördek, özellikle kızartılmış (şiş kebap, köfte vb.), Konserve yiyecek, sosis, güveç, zengin et suyu.
Yağlı balık: mersin balığı, uskumru, somon balığı, ringa balığı, yayın balığı, füme balık, havyar, konserve balık.
Yağ süzme peynir, sırlı lor çubukları, tatlı bukleler, baharatlı veya tütsülenmiş peynir çeşitleri.
Haşlanmış yumurta, kızarmış yumurta.
Sebzeler: turp, çiğ soğan, sarımsak, turp, fasulye, fasulye, tatlı biber, kuzukulağı, ıspanak, salata. Mantarların herhangi bir biçimde kullanılması yasaktır.
Meyveler: turunçgiller, çilek gibi çok miktarda asit içeren kızılcık, lingonberries gibi tatlı ve ağır sindirim - incir, üzüm, muz, hurma.
Tatlılar: çikolata, çörekler, dondurma, herhangi bir fındık, hindistan cevizi sütü.
İçecekler: kahve, güçlü çay, gazlı su, kvass.

Herhangi bir alkolün kullanımı kesinlikle yasaktır çünkü en önemsiz alkol alımı bile pankreasın nüksetmesine ve alevlenmesine neden olabilir.

Pankreatit Menüsü

Herkes, “Karaciğer, mide, pankreas - COLD, HUNGER ve REST'in en iyi dostları” ifadesini biliyor, bu yüzden hafif bir açlık hissi ile masadan kalkmak, avuç içine sığabilen ve duygusal sakinliği koruyabilen bir kısım yiyin, o zaman hastalığın seyri daha kolay olacak. ve hızlı bir iyileşme takip edecek.

Pankreatit için bir diyet hayal ettiğimiz kadar korkunç değil, oldukça çeşitli, lezzetli ve en önemlisi, sağlıklı ve güvenli olabilir. Bununla tanışmayı teklif ediyoruz.

Her gün için örnek menü

İlk gün

Kahvaltı: Bir yumurtadan haşlanmış omlet, ekmekli zayıf çay;
Aperatif: peynir ile 2-3 adet galet kurabiyesi;
Öğle yemeği: 150 gram karabuğday lapası (bitmiş halde), kabak, haşlama veya baharat ve tereyağı olmadan pişirilmiş,% 9'a kadar yağ içeriği olan 100-150 gram süzme peynir;
Aperatif: rendelenmiş, tatlı elma veya fırında pişmiş;
Akşam yemeği: 150-200 gram suda yulaf ezmesi, rendelenmiş pancar salatası (haşlanmış havuç ilavesiyle).

İkinci gün

Kahvaltı: çay veya kompostosu ile 200 gram süzme peynir;
Aperatif: haşlanmış yeşil bezelye ve havuç salatası, birkaç damla bitkisel yağ ile terbiyeli;
Öğlen yemeği: 200 gram kaynatılmış sığır eti, yağsız kendi suyun içinde pişirilir, 1-2 dilim ekmek, 150 gram yulaf ezmesi;
Aperatif: İzin verilen meyveler / meyvelerden minimum miktarda şekerle 250 ml jöle;
Akşam yemeği: et olmadan sebze çorbası 300-400 gram, az yağlı yoğurt veya boyalar ve tatlandırıcılar olmadan ryazhenka.

Üçüncü gün

Kahvaltı: 150 gr sütlü yulaf lapası, 2 kraker;
Aperatif: süzme peynir ile bir pişmiş elma;
Öğle yemeği: Etli tavuk suyu, bir dilim ekmek, pişmiş veya haşlanmış sebze 300 ml çorba;
Aperatif: 2 adet kuru kayısı / jöle veya yoğurt (150-200 ml);
Akşam yemeği: 150 gramlık havuç püresi, bir çift için bir orta pirzola.

Dördüncü gün

Kahvaltı: süzme peynir güvecinin bir kısmı veya yumurta ve tereyağı, çay ya da şeker ile brokoli suyu olmaksızın 2 cheesecake;
Aperatif: 30 gram sert peynir;
Öğle yemeği: Yulaf ezmesi veya erişte, bir dilim ekmek, pirzola veya haşlanmış et parçası ile et suyu içinde çorba;
Atıştırmalık: meyve jöle 150-200 gram;
Akşam yemeği: 150 gram yağsız patates püresi, 200 gram buğulama balık, 1-2 haşlanmış karnabahar çiçek sosu.

Beşinci gün

Kahvaltı: haşlanmış pirzola, rendelenmiş 150 gram, haşlanmış pancar, çay;
Aperatif: Gazsız 2 bardak, 2 kraker veya galet kurabiyesi;
Öğle yemeği: sebze suyu, buğday lapası 100 gram, 100 gram haşlanmış tavuk fileto, ekmek;
Aperatif: Bir bardak doğal yoğurt;
Akşam yemeği: makarnalık makarnası 200 gram, aynı miktarda haşlanmış bezelye, pancar, birkaç damla zeytinyağı ile tatlandırılmış havuç, yarım hatmi.

Altıncı gün

Kahvaltı: Yarım çay kaşığı bal, bir bardak kefir, ekmek ile pişmiş kabak;
Aperatif: 100 gram süzme peynir;
Öğle yemeği: fırında pişmiş pirinç ve tavuk eti sufle, bölüm 300 gramdan fazla, buhar kabak, kuşburnu suyu.
Aperatif: meyvelerden pişmiş armut veya elma / jöle;
Akşam yemeği: su üzerine yulaf ezmesi 200 gram, 100 gram haşlanmış dana eti, çay kaşığı süt, 1 kuru kayısı.

Yedinci gün

Kahvaltı: süt irmiği - 200 ml, ekmekli tatlı komposto;
Aperatif: elma püresi / lor güveç - 100 gram;
Öğle yemeği: sebze püresi 200 gram, 1-2 balık biftek pirzola, bir bardak yoğurt;
Aperatif: meyvelerden jöle veya jöle, meyve - bir bardak;
Akşam yemeği: patates ve havuç -250-300 ml, bir dilim ekmek, 1 haşlanmış pancar, zayıf çay tavuk suyu.

Ayrıca, sebzeler ve etler yağsız olarak kendi meyve suyunda pişirilebilirler, pankreasın alevlenme periyodundan sonra 1,5 aydan daha erken olmamak kaydıyla bu tür yemeklerin kullanılması tavsiye edilir. Doktorunuza danışarak yeni ürünleri tanıtabilir ve diyetinizi diğer ilginç yemeklerle genişletebilirsiniz.

Dengeli bir diyete, proteinler ve karbonhidratların tam bir kombinasyonuna sadık kalın, aşırı temiz ve karbonatsız su içmeyin. Bu basit beslenme kuralları, pankreasın işlevlerini desteklemeye yardımcı olacak, hastalığın ilerlemesine izin vermeyecek ve ailenin geri kalanı için iyi bir önleme ve iyi bir alışkanlık olarak hizmet edecektir.