Pankreatit için diyet 5 prensipleri

Organ dokularını sindirebilen ve geri dönüşümsüz etkilere neden olabilen sekresyonların pankreas üretimini azaltmak için pankreatit için Diyet 5 gereklidir. Tablo No. 5, “P” indeksi ile belirlenir ve akut pankreatit sırasında vücudun enflamatuar sürecin üstesinden gelmesini ve etkilenen organın işlevini yeniden tesis etmesini sağlamak için iki varyantta atanır.

Akut dönemde beslenme, bez fonksiyonlarının restorasyonu için reçete edilen diyetten farklıdır. Pankreatitin ilk günlerinde açlıktan ölmek ve sonra hafif yiyeceklerle yemeye başlamak gerekir. Kronik pankreatit için önerilen ürünlerin kullanımı sentezlenen enzimlerin sayısını azaltır ve organ inflamasyonu azaltır.

Pankreatitin ilk günlerinde açlıktan ölmek ve sonra hafif yiyeceklerle yemeye başlamak gerekir.

Pankreatit için Diyet 5

Diyet sindirim sistemi hastalıkları için uygundur. Tablo 5, vücudu vitaminler ve lipotropik maddelerle zenginleştirmektedir. Doktor, tedavi yöntemine bağlı olarak, tabloyu tavsiye eder:

Pankreatit tedavisi için konservatif 5P bir diyet gerekir. Onun gözetilmesi ile, iltihaplı bez ile doku nekrozuna yol açan çok fazla sindirim suyu gerektiren diyet yağ içeren ürünlerin azaltılması gerekir. Zarar, refrakter yağlarla uygulanır.

Ürünlerin tüketimi minimum miktarda başlar ve kademeli olarak kısımları arttırır.

Yasak, sindirimi uzun zaman alan karmaşık karbonhidratlar için geçerlidir. Şeker, eter bileşikleri, ekstreler, kaba lif içeren yiyecekler diyetten çıkarılır.

Ürünlerin tüketimi minimum miktarda başlar ve kademeli olarak kısımları arttırır. Bu, pankreatit ile yedikten sonra rahat hissetmenizi sağlar.

Pankreas iltihabından muzdarip, buharda pişirilen, fırında pişmiş, fırında pişirilen, bir karıştırıcı ile kullanmadan önce ezilmiş veya bir elekle ovalanan insanlar için ürünler. Pişmiş yemekleri ısı şeklinde yiyin.

Rendelenmiş gıdalar sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltabilir.

Kimyasal bileşim ve enerji fikri

Beslenme uzmanları, pankreatitten muzdarip bir hastanın günlük diyetinin aşağıdaki kimyasal bileşime uyması gerektiğine inanmaktadır:

  • yenen yiyeceğin enerji değeri - 2600 kcal;
  • karbonhidratlar - 350 g;
  • şeker - en fazla 40 g;
  • proteinler - 120 g'dan fazla olmayan, bunların% 60'ı hayvansal kökenlidir;
  • yağ - yaklaşık 80 g,% 20 bitkisel yağlar;
  • tuz - en fazla 10 g;
  • serbest sıvının hacmi 1,5 litredir.

Hastanın günlük diyetinde 10 g'dan fazla tuz olmamalıdır.

Bir pankreatit diyeti sırasında besinlerin enerji değeri ve kimyasal bileşimi, fiziksel olarak büyük bir eforu olmayan bir yetişkin için tasarlanmıştır.

tanıklık

5 numaralı diyet çeşitleri, biliyer diskinezide gözlenen semptomları, bazı karaciğer hastalıkları, kronik hepatit, böbrek yetmezliği olmayan karaciğer sirozu ve bu patolojilerin bir komplikasyonu olan pankreatitleri tedavi etmek için tasarlanmıştır.

Tedavi tablosu No. 5P, pankreatitin alevlenmesini provoke eden faktörleri ortadan kaldırmak ve iyileşme sürecini hızlandırmak için tasarlanmıştır.

Pankreas tedavisi için diyet, yemekten sonra epigastrik ağrıdan muzdarip insanlar için uygundur. Bu semptom gastrointestinal sistemin tüm hastalıklarına eşlik eder. Diyetle beslenme, kronik pankreatitte, kolitte ve kabızlık eğiliminde vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Pankreasta ağrı için hangi diyete uyulmalıdır? Bu konuda daha fazla bilgi edinin.

Gün içerisinde 1,5 litre su içebilirsiniz.

Artıları ve eksileri

Pankreatit belirtilerinin bir diyetle tedavisi genel sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu beslenmenin kontrendikasyonları yoktur, dengelidir, sadece sağlıklı yiyecekleri kullanmanızı sağlar, bu da kiloyu aynı seviyede tutmanızı sağlar. Pankreatit belirtileri olan erkekler ve kadınlar için uygundur.

Doktorlar, safra stazını ortadan kaldırmak mümkün olduğunda sindirim problemlerinin ortadan kalktığını öne sürüyorlar. İkincisi, yemekler arasındaki büyük aralıklar nedeniyle oluşur ve bu diskineziye neden olur. Bu diyet türü düzenli bir safra akışı sağlayarak, günde 5-6 kez küçük bölümlerde fraksiyonel yemenize izin verir.

Diyet düzenli bir safra akışı sağlayarak, günde 5-6 kez küçük bölümlerde, kesirli yemek sağlar.

Hariç tutulan ürünler ve yemekler listesi

Pankreatit için yasaklanmış gıdalar tablosu, birçok enzimin sindirilmesi gereken iri taneli kabukları tutan yağlı yiyecekleri, tahılları atmayı önerir. Yasaklı gıdalar listesinde hastalığı şiddetlendirirken şunları içerir:

  • taze ekmek ve hamur işleri;
  • kızarmış börek ve ekmeği;
  • domuz;
  • kuzu;
  • ördek;
  • kaz;
  • sosis;
  • karaciğer;
  • böbrek;
  • beyin;
  • herhangi bir formda yağlı balık;
  • doymuş et suyu;
  • karmaşık çorbalar.

Alkol, kahve, kakao, güçlü çay, kvass, tatlı köpüklü su, bol miktarda glikoza bağlı fermantasyona neden olan üzüm suyu, pankreatitin alevlenmesi sırasında içenlerden dışlanmalıdır.

Kaba lif (lahana) veya toksik maddeler (patlıcan) içeren çiğ sebzeler, remisyondan önce diyetten çıkarılmalıdır.

Gastrik sıvı salgısını uyaran maddeler içeren sebzeler gastrointestinal sistem hastalıkları için tavsiye edilmez. Bunlar şunları içerir:

Pankreatit için alkollü içecekler tamamen ortadan kaldırılmalıdır.

Uzun süreli sindirim olan baklagiller ve mantarlar, pankreatit remisyonda stabil olana kadar kullanılamaz.

Enzimlerin üretimini uyaran baharatlar, yakın zamanda pankreatitin alevlenmesine neden olan bir kişinin durumunu kötüleştirebilir. Yasağın altında, karabiber siyah ve kırmızı, baharatlı domates sosu, kişniş, horseradish, sirke.

Tam iyileşene kadar pankreatitin alevlenmesi sırasında tatlılar, çikolata, dondurma ve reçel bırakılmalıdır. Pankreatit tedavisinde sağlık yararları çiğ meyve ve meyvelerden olmayacaktır.

Enzimlerin üretimini uyaran baharatlar, yakın zamanda pankreatitin alevlenmesine neden olan bir kişinin durumunu kötüleştirebilir.

yemek tarifleri

5 numaralı diyet için, püresi çorba tavsiye edilir. Hazırlanışları için 1 litre su, 2 adet patates, 1 adet büyük havuç, 1 adet soğan, kereviz sapı, 1 / 2'ci kabak veya kabak, karnabahar, brokoli alın. Hepsi dilimler halinde kesin ve tamamen pişene kadar pişirin. Sonra kütleyi bir karıştırıcıya dökün, 100 g yağsız süt ekleyin ve sebze karışımını püre haline getirin. Bir kereviz yaprağı veya maydanoz yaprağı üstüne konur.

İkincil et suyundaki pankreatit şeffaf çorbaların akut bir saldırısından kurtulmak için iyi bir yardımcıdır. Böyle bir tabak hazırlamak için, yağsız haşlanmış et parçası temiz su ile bir tavaya konulur. Bir kaynatın, patates, havuç, soğan ekleyin. Pişirdikten sonra, çorbaya az miktarda pirinç veya haşarat ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve tencereyi soba üzerinde bırakarak ısıyı kapatın.

Sebze çorbasını kolayca doğrayın, sıradan bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Güveçlerin hazırlanması için sadece öğün sonrası acı hala mevcut ise, sadece yetkili ürünleri kullanın. Remisyondan sonra tüm sebzeler kullanılabilir. Sebze gübresi parçalara ayrılabilir, bu nedenle toprağa verilen krakerler toplam kütlesinin 1 / 5'ini ekleyebilmek için yumurta beyazına girilir. Tüm malzemeler iyi karıştırılmalı, şekil değiştirilmeli ve fırında pişirilmelidir.

Diyet 5A nedir ve özellikleri

Böyle bir diyet, yağların tüketimini kısıtlar, kaba lif, kolesterol, oksalik asit içeren ürünler. Gıdaların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği ile ilgili gereksinimlere göre, bu tablo 5P'ye benzer, ancak diyete daha fazla şeker eklenebilir. Akşam yemeği için sadece% 1'lik bir kefir tavsiye edilir.

Akşam yemeğinde 5 A diyet yaparken, sadece% 1'lik bir kefir tavsiye edilir.

Bu tablo, primer pankreatite akut hepatit veya kolesistit neden olduğunda reçete edilir. Karaciğer ve safra yolları hastalıkları genellikle pankreasta inflamatuar bir sürece neden olur. Patolojinin gelişmesini durdurmak için özel bir güce ihtiyacınız var.

Bu diyet ile karaciğer ve safra yollarının fonksiyonları geri yüklenir.

Tüm sindirim sistemini olumlu etkileyen ve pankreatit belirtilerini ortadan kaldıran safra sekresyonuna katkıda bulunur.

Pankreatit ile Diyet 5P

Bu diyet türü, diyetleri dengelemenize ve endokrin sistemi için gerekli besinleri almanıza izin veren yiyecekleri içerir.

Akut pankreatit tedavisinin başlangıcında, güçlü bir ağrı sendromu ve kusma olduğunda, yemek gerekli değildir.

Akut pankreatit tedavisinin başlangıcında, güçlü bir ağrı sendromu ve kusma olduğunda, yemek gerekli değildir. Bu zamanda bir kişi kolayca su içmeyi ve içmeyi reddeder. Durum normalleştirildiğinde, diyetin ilk günlerinde hafif çorbalar, yağsız süt lapası yer alır.

Yavaş yavaş düşük yağlı gıdalar. Peynir% 30 yağ, ekşi krema% 10 yağ,% 1 kefir ve% 2,5 süt içebilirsiniz. Remisyon başlangıcı ile tereyağı 30 g'a kadar diyete enjekte edilir.

Küçük miktarlarda hayati önem taşıyan yağ alım problemini çözmek için, 1 çorba kaşığı ekleyerek soğuk preslenmiş yağların kullanılması tavsiye edilir. l. çorba veya portatif günde 1 kez.

Küçük miktarlarda hayati önem taşıyan yağ alım problemini çözmek için, 1 çorba kaşığı ekleyerek soğuk preslenmiş yağların kullanılması tavsiye edilir. l. çorba veya portatif günde 1 kez.

Buhar ya da suya gereksinim, aşırı yağ alımını önleyerek pankreatiti şiddetlendirmenizi sağlar.

İlk seçenek

Bu tür bir diyet, akut pankreatitli hastaların durumunu iyileştirmek için gereklidir. Açlık grevinden sonra normal diyete geçiş yapmak için akut dönem başından 2-4 gün sonra başlar.

Diyet iltihaplı organ için maksimum dinlenme sağlar.

İkinci seçenek

Bu diyet, alevlenmenin durduğu dönemde başladı ve remisyon sırasında devam etti. Ürünler kademeli olarak uygulanır, vücudun reaksiyonu izlenir. Hastanın sindirim organlarının işlevini normale getirmesi önemlidir, böylece pankreasın besinleri sindirmesi için üretilen enzimler yeterlidir ve pankreatin içeren tabletleri reddetmek mümkündür.

Diyet yemeklerinin hazırlanması için dana eti kullanabilirsiniz.

Bir hafta için menü diyet 5P

Hafta için bir diyet menüsü oluşturmak, ısıl işlem görmüş meyveleri seçin. Yumurta beyazından buharlı omletler yapar, sütte tahılları kaynatır, köfte, lahana, mantı, köfte yapmak için tavşan eti veya dana eti kullanırlar.

Akut pankreatit tedavisinde yan yemekler için bir karıştırıcıda haşlanmış ve yıpranmış sebzeleri seçin. Fırında fırında pişirilebilen veya suda püre haline getirilebilen bu uygun patates için. Hazırlanan çeşitli yemekler için havuç. Pişirilebilir, daha sonra da fırında pirzola şeklinde ekmek kırıntıları ile pişirilebilir.

Hazırlanan çeşitli yemekler için havuç. Pişirilebilir, daha sonra da fırında pirzola şeklinde ekmek kırıntıları ile pişirilebilir.

İçeceklerden yüksek oranda seyreltilmiş bir havuç veya elma suyu seçerler, haşlanmış meyveyi haşlanmış meyveleri ve kuş üzümü, ekinezya, nane, zayıf çay içernden kaynatın. Bu mod, enzimlerin üretimini azaltmanızı sağlar ve sindirim sürecini kolaylaştırır.

Doktor et suyu önerirse, bu içecek 1 çorba kaşığı alır. l. Yemekle günde 3 kez. Büyük dozlarda pankreatit alan insanlar, ağırlaştırılmış kolelitiyaziye yol açabilir, çünkü kuşburnu ekstresinin güçlü bir koleretik etkisi vardır.

Örnek bir menü, 2 diyet seçeneği kullanırken akut pankreatit döneminde ne yedikleri hakkında bir fikir edinmenizi sağlar.

Pankreatitin farklı aşamalarındaki bir hastanın et suyu içmesine izin verilir.

Pazartesi

  • Kahvaltıda sütlü pirinç lapası, 120 gram ev yapımı süzme peynir ve şekersiz çay içebilirsiniz.
  • İkinci kahvaltıda, evde pişirilen peksimet ile komposto tüketilir.
  • Akşam yemeği için, pişmiş püresi sebze çorbası, buhar köftesi, haşlanmış makarna.
  • Atıştırmalıkta uygun çilekli jöle veya meyve püresi bulunur.
  • Akşam yemeği hafif olmalı. Uygun patates püresi, haşlanmış balık, çay.

Çilekli jöle öğle yemeği için uygundur.

Salı

  • Püresi havuç ve bal, karabuğday lapası ile elma.
  • Kuru bisküviler ve% 1 kefir (250 ml).
  • Saflaştırılmış sebze çorbası, haşlanmış tavuk göğsü ile haşlanmış tavuk göğsü dereotu, kompostosu.
  • Fırında elma - 120 g
  • Az yağlı süzme peynir güveci. İçeceklerden - çay.

Pankreatit için elmalar, pişmiş formda pişirilebilir ve tarçın eklenebilir.

Çarşamba

  • Sıvı irmik lapası, çay, bir parça kuru ekmek, marmelat.
  • Püresi havuç ve yoğurt.
  • Makarna ile ikincil tavuk suyu üzerinde hafif çorba. İçecekler - kompostosu.
  • Ekşi krema ile yağsız süzme peynir.
  • Fırında kabak, gazsız maden suyu, marshmallow.

Menüde ekşi krema ile az yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.

Perşembe

  • Sütlü pirinç lapası, 1 çay kaşığı çay. bal. Tatlı - pişmiş elma için.
  • Ekşi krema ile giyinmiş sebze salatası.
  • Yulaf lapası çorbası, buhar dana pirzola, dünkü hamur işi ekmeği.
  • Balık veya et köftesi.
  • Balıkla haşlanmış balık.

Diyette sebze ile balık buğulama olabilir.

Cuma

  • Süt, bisküvi ile buğday lapası.
  • Berry jöle, rusk.
  • Pirinç ile şeffaf çorba, dana haşlanmış erişte ile. İçecekler - kompostosu.
  • Sebze salatası ile omlet Buhar.
  • Bir pirzola ile sebze güveç.

Pankreatit tedavisinde ekmek ekmek kırıntıları ile değiştirilebilir.

Cumartesi

  • 5 gram tereyağı, bir dilim ekmek ile haşlanmış buğday.
  • Buharda pişmiş omlet
  • Patates püresi çorbası, plov.
  • Süzme peynirli güveç.
  • Haşlanmış tavuk göğsü. Çay iç.

Haşlanmış göğüsler de 5 numaralı diyet menüsüne dahil edilebilir.

Diyet sayısı 5p: pankreatitli bir hafta için menü. Tarifler. Ne yapabilir ve yapamaz?

Pankreatit, iç organların en popüler hastalıklarından biridir. Sadece ilaçlarla değil, aynı zamanda 5p'lik diyetin de olduğu özel beslenmeyle de tedavi edilir. Pankreatitli haftanın menüsü, birçok ürünün ve özel bir pişirme yönteminin hariç tutulmasını gerektirir. Diyetin amacı tüm pankreatik fonksiyonları normalize etmektir.

Diyet 5p ne içindir?

Tıbbi beslenme sıklıkla karaciğer, pankreas, bağırsak, mide ve safra oluşturan organların patolojilerinde kullanılır. Buradaki gıda sistemi, belirli bir şekilde hazırlanan belirli gıdaların kullanılmasını gerektirir. Gıda alımının çokluğu ve tüketilen yemeklerin sıcaklığı ile önemli bir rol oynar.

Genel pratisyen hekim M. I. Pevzner tarafından diyet numarası 5p (pankreatit ile hafta menüsü) geliştirildi ve şu andaki ilişkisini kaybetmedi. Pankreatitin alevlenmesi için reçete edilir. Hastaya sadece iyi bir beslenme sağlamakla kalmaz, aynı zamanda pankreas bezinin fonksiyonunu normalleştirebilir. Safra sekresyonu ve karaciğerde pozitif bir etki. Glikojen birikmesine katkıda bulunur, kolesterol ve yağ metabolizmasını engeller. Gastrointestinal sistemi stabilize eder.

Özellik pişirme yemekleri masa № 5 p

Diyet numarası 5p'deki gıdalar yüksek oranda pektin, sıvı, lipotropik bileşen ve diyet lifi içeriğine sahip olmalıdır. Tedavi süresi boyunca, kesirli bir beslenme şekli verilir, hastalar günde 5-6 kez yiyecek alırlar. Ürünler buharda pişirilir, pişirilir veya kaynatılır. Yemek yaparken, sebzeler pas geçmez. Lif bakımından zengin gıdalar, ovuşturulmuş, gerisi ince doğranmış.

Diyet, yağ ve karbonhidrat tüketimi ile sınırlıdır. Ana diyet, proteinli besinler içerir. Menüden, kalın lifli ve pürin içeren bir çok kolesterol içeren oksalik asit ile bulaşıkları dışarıda bırakın. Çok miktarda uçucu yağ ve kızarmış yiyeceklerin bulunduğu ürünleri temizleyin. Tuz günde 10 gr'dan fazla tüketilmemeli ve su - iki litreye kadar tüketilmelidir.

Yiyecek almak sıcak olmalı. Soğuk ve sıcak yiyecekler kontrendikedir.

Diyet beslenmesi için endikasyonlar

Diyet sayısı 5p (pankreatitli bir hafta için menü), açlıktan sonra, stabil olmayan bir remisyon döneminde akut ve kronik pankreatitli hastalar için endikedir.

Diyet tablosu sayısı 5p'nin ilkeleri

Diyet sayısı 5p pankreas stabilize etmek için tasarlanmıştır. Mide ve bağırsakları mümkün olduğunca ayırır, ağrıyı hafifletir, safra organının refleks uyarılabilirliğini azaltır. Bunu gözlemlerken, aşağıdaki ilkelere uymanız gerekir:

  • diyetten önce 3 ila 7 gün arasında hızlı olmanız gerekir;
  • yeme modu kesirli, günde 5-6 kez olmalıdır;
  • 300 g'a kadar küçük porsiyonlarda yemelisiniz;
  • bulaşıklar buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya pişirilmelidir;
  • Vücudun gerekli tüm vitamin ve minerallerini içerecek dengeli bir diyete girmeli;
  • tüm yiyecekler yarı sıvı ve yıpranmış olmalıdır;
  • yemeye hazır yemeklerin sıcaklık rejimi - 20-25 ° С;
  • Yağ ve karbonhidrat tüketimi en aza indirilir.

Terapiye etkiliydi, tüm klinik beslenme kurallarına uymalısınız. Yasaklamaları, tam bir remisyon veya iyileşme sağlanana kadar ihlal etmeyin.

Diyet sayısı 5p: kimyasal bileşim

5p'lik diyet yemeklerinin günlük kalori değeri 1700-2500 kcal olmalıdır. Menüde 50 gr karbonhidrat verilir, 70 gr yağ verilir, günde 100 gr protein tüketilir, günde 10 gramdan fazla tuz tüketilmez.

Menüsünde retinol vitaminleri içeriği yaklaşık 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinik asit - 1.6 mg, C vitamini - 150 mg, sodyum - 3 g, fosfor - 1.3 g, kalsiyum - olmalıdır 0.8 g, magnezyum - 0.5 g, demir - 0.03 g

İzin verilen gıda

Gerekli tüm kurallar 5p diyet numarası ile uyumluluk gerektirir. Burada çorbalar ekleyerek, sebze almak için tavsiye edilir. Bunları kızartmalara ekleyemezsiniz. Karabuğday, pirinç, erişte, yulaf ezmesi ve irmik yemeye izin verilir. Ekmek dünün buğdayında olmalı, 1-2 un unundan. Şekersiz çerezleri kullanabilirsiniz.

Sebzeler haşlanmış veya öğütülür. Yağsız et ve balık düşük yağlı çeşitlerin kullanımına izin verdi. Yumuşak kaynamış yumurtaların yanı sıra bir çift için bir omlet yiyebilirsiniz, ancak günde bir kereden fazla değil. Tüm köfteler, az yağlı içerik veya su ile sütte pişirilir. Fırında ve doğranmış elma, az yağlı süt ürünleri ve yemekleri kabul edilir.

Ayrıca haşlanmış erişte diyet numarası 5p diyet içerir. Örnek menü, meyve ve çilek kullanımını içerir. Ham formda kissel biçiminde yenebilir veya püre haline getirilebilir. Bu diyetle, çok güçlü olmayan limonlu çay içiyorlar ya da su ile seyreltilmiş dogrose suyu, şeker eklemeden doğal meyve suları içiyorlar. Bitkisel yağa izin verilir - bir yemekte 15 gr, tereyağı - günde en fazla 30 gr.

Yasak gıda

Gıda diyet numarası 5 p üzerinde bir çok kısıtlamalar var. Pankreatit tedavisinde yasak olan ürünler aşağıdaki gibidir:

  • yağlı et ve balık et suyu;
  • herhangi bir alkolün yanı sıra güçlü çay ve kahve;
  • soğuk, sıcak ve gazlı içecek;
  • füme ürünler, sosisler ve sosisler;
  • taze pişmiş ve çavdar ekmeği;
  • balık yumurtası;
  • turp, şalgam, turp, kuzukulağı ve ıspanak;
  • yoğurt dahil olmak üzere süt ürünleri;
  • un ürünleri;
  • ekşi ve baharatlı yemekler;
  • herhangi bir formda mantar;
  • tuzlanmış ve salamuralı yemekler;
  • büyük miktarda yağ içeren süt ürünleri;
  • konserve yiyecekler;
  • tatlılar;
  • turunçgiller;
  • üzüm suyu;
  • fast food, cips, fındık ve kraker.

Birçok ürünün yasaklarına rağmen, pestreatit tedavisinde 5p (tablo) diyet çok etkilidir. Ne olabilir, ne olamaz - bu yukarıda tartışıldı ve daha sonra pankreatit tedavisinde menüye odaklanacağız.

Çeşitli tıbbi beslenme

Diyet sayısı 5p iki versiyonda mevcuttur. İlk akut pankreatitte kullanılır - №5а, ve ikinci kronik - №5b.

5a günlük diyette enerji kalorazh 1700 kcalden fazla olmamalıdır. Bütün yiyecekler sıvı ve pürelidir. Yasak altında pankreasın salgı fonksiyonunu uyarabilen besindir. Bu diyet yaklaşık bir hafta sürer.

5b numaralı diyette, kalori içeriği 2700 kcal'e yükselir. Protein, karbonhidrat ve yağ miktarı artar. Pankreas salgısının serbest kalmasını azaltmak için tüm et suyu ve decoctions hariç tutuldu. Tüm yiyecekler perişan biçimde alınır.

Diyet sayısı 5p: pankreatitli bir hafta için menü

Hafta boyunca pankreatit menüsünün alevlenmesi aşağıdaki gibi olmalıdır.

Pazartesi. Sabahları kahvaltıda: Bir sarmısak ve iki proteinden yapılmış buharda pişirilmiş bir omlet, artı kuşburnu kaynatma. İkinci kahvaltıda pişmiş armut yiyorlar. Öğle yemeğinde - çorba, yağsız balıktan yapılmış köfte ve haşlanmış pirinç. Öğleden sonra atıştırmalıklarda atıştırmalıkların ve bir bardak süt içilmesi tavsiye edilir. Akşam yemeği için haşlanmış tavuk göğsü, "Hercules" püresi ve siyah zayıf çayı var. Yatmadan önce 250 gr az yağlı kefir içiyorlar.

Salı. Sabah: Çilek ve az yağlı süzme peynir ile birlikte kuru üzüm ve pudingli manna ve az yağlı sütlü çay. 2. kahvaltı: haşlanmış pirinç ve lahana. Öğle yemeği için, bir vejetaryen çorba tavsiye, ikinci: haşlanmış etli lahana ruloları. İçeceklerden - kissel, meyvelerden yapılmış. Öğle yemeği: az yağlı süzme peynir ve komposto, kuru meyveden pişirilir. Akşam, akşam yemeği için yağsız sütlü püresi hazırlayın ve bir bardak maden suyu içirin. Yatmadan önce 250 gr havuç suyu.

Çarşamba. Sabah: kuru kayısı ile syrniki, artı yabani gül meyveleri peynir ve çay. İkinci kahvaltıda, elma suyu ile karabuğday lapası yer. Akşam yemeği için, kabak püresi ve yeşil çay eşliğinde sığır köftesi servis edilir. Öğle yemeği için aperatif pirinç pudingi. Akşamları, sebze güveç ve haşlanmış tavuk filetolarını yiyorlar, zayıf çay içiyorlar. Yatma zamanı: şekersiz kurabiye ile meyve suyu.

Perşembe. Sabah: iki protein ve domates bir çift üzerinde omlet. Bir bardak zayıf çay. İkinci kahvaltıda lahana turşusu ve salatalık turşusu, bir parça ekmek olmadan vinaigrette yer almaktadır. Öğle yemeğinde kaynatılmış morina, pirinç çorbası ve domates suyu hazırlanır. Öğleden sonra atıştırmalıklarda çileklerden jöle yiyorlar ve şekersiz çay içiyorlar. Kuru erik ve yağsız haşlanmış etli pancar salatası, artı sütlü çay yiyorlar. Geceleri: bir bardak ryazhenka.

Cuma. Sabah: irmik püresi, zayıf çay ve sert peynirli ekmek. 2. kahvaltı: ekşi krema, kabak suyu ile süzme peynir. Öğle yemeğinde sebze ve makarna çorbası, kabak ve karnabaharla kaynamış yağsız balık tavsiye edilir. Taze meyve ve şekersiz çay ekleyebilirsiniz. Öğle yemeği için sıcak bir havuç salatası artı meyveli jöle. Süzme peynirinden ve karabuğdaydan peyniri ile akşam yemeğinin yanı sıra yeşil çay içebilirsiniz. 2. akşam yemeği: 250 gr ekmek kırıntısı.

Cumartesi. Kahvaltıda: süzme peynirli puding ve bir bardak süt. İkinci kahvaltıda reçel eklenmesi ile havuç püresi güveniyor. Öğle yemeği, vejeteryan pancar çorbası, hindi bonfile ve limonlu zayıf çayı içermektedir. Öğle yemeğinde, meyvelerden jöle tavsiye ederler. Akşam yemeği için - makarna peynirli çorba, elmalı kabak salatası ve bir kaşık ballı çay. Yatmadan önce - 250 g ryazhenka.

Pazar. Sabahları: Sütte yulaf ezmesi, meyve, süzme peynir ile yer, artı jöle. İkinci kahvaltıda fırında pişmiş bir elma dayanır. Öğle yemeği: ekşi krema, çay pişmiş kabak, tavşan ve karabuğday çorbası. Öğle yemeği: havuç suyu ile şekersiz lor mus. Balık köfteleri, haşlanmış pirinç ve çayı bir dilim limon ile yerler. Yatma zamanı: meyve jölesi.

Yüksüz Gıda Seçeneği: Bir Gün Menüsü

Acı azalmaya başlar başlamaz, ovuşturulmamış yemekleri diyete girebilirsiniz. Yaklaşık menü şu şekilde görünecektir:

  • Kahvaltı. Salamura buğday ve salatalık turşusu ve lahana turşusu eklemeden salata sosu. Haşlanmış kıyılmış et. Yarı tatlı çay bir içecek olarak tavsiye edilir.
  • 2. kahvaltı Kurabiye ve biraz kuru erik.
  • Öğle. İzin verilen sebzelerden çorba. Haşlanmış patates bir parça haşlanmış tavuk ile. Bir tatlı olarak - bir elma ve zayıf bir çay.
  • Yüksek çay Kurutulmuş meyvelerden pişirilmiş az yağlı süzme peynir ve komposto.
  • Akşam yemeği. Haşlanmış balık ve çay ile erişte.
  • Yatmadan önce. Sütlü çay ve bir kraker.

Pankreatitin alevlenmesinden iki gün sonra, doktorlar günde bir litreye kadar sıcak mineralli su (“Borjomi” veya “Slavyanskaya”) içmenizi tavsiye eder. Yararlı et suyu olur. Üçüncü günden itibaren hastanın sağlık durumu iyileştiyse, sıvı püreler ve mukus çorbalarının yanı sıra bitkisel püreler ve jöle de tanıtıldı.

Pevzner'e göre diyet №5p

Pevzner diyeti pankreas iltihabının semptomları ortaya çıktığında aşağıdaki menüyü kullanın:

  • Kahvaltı. Püreli karabuğday veya pirinç lapası, içecekler - süt kissel.
  • İkinci kahvaltı Meyve jöle ve bir bardak Borjomi maden suyu.
  • Öğle. Yulaf ezmesi çorbası, havuç püresi ve haşlanmış etli sufle. Zavallı çay.
  • Yüksek çay Protein buharlı omlet artı kalçaların bir kaynatma.
  • Akşam yemeği. Fırında buğday lapası, peynirli sufle.
  • İkinci akşam yemeği Ekmek kırıntıları ile bir bardak maden suyu.

Pevzner diyeti tuz kullanımını içermez ve günlük şeker miktarı 20 g'dır.

Diyet numarası 5p: yemek tarifleri

Aşağıdaki yemekler diyet No 5p için uygundur:

  • Sebze güveç. Büyük patatesler (5 adet) küpler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Ona rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, kabak ve domates ekleyin. Sebzeler 300 g su, tuz dökün ve yaklaşık yirmi dakika boyunca orta ateşte kızartın. Bitmiş çanak otlar ile serpilir.
  • Fırında balık Düşük yağlı balık çeşitleri parçalara ayrılmış ve folyoya bırakılmıştır. Ardından, doğranmış soğan ve havuç losyonları. Sebzeler balıkların üzerine yerleştirilir, hepsi limon suyu ile serpilir ve tuz serpilir. Sebzeli balıklar folyo ile sarılmış ve fırında pişirilene kadar pişirilmişlerdir.

Her gün için bu yemek tarifleri diyet numarası 5p menü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Doyum ve tatmin duygusu verin.

Doktorların ana önerileri

Kronik pankreatit (diyet No 5p bu hastalık için çok etkilidir) akut dönemde sadece ilaçlarla değil, aynı zamanda uygun beslenme ile de tedavi edilir. Doktorlar, 5p'lik diyet numarasını tüm sorumluluklarıyla tedavi etmeyi tavsiye eder. Bir doktorun reçetelenmesine gerek kalmadan götürülmeyin, çünkü 60 g'dan fazla bir miktarda şeker tüketimi pankreatitin alevlenmesine neden olabilir.

Klinik beslenme mineral suyu sırasında içmek için yararlıdır. Kullanmak için en iyi yatmadan önce ısı şeklinde, küçük yudumlarda. Bütün yiyecekler öğütülmeli, iri parçalar iç organları tahriş edecektir. Maydanoz ve dereotu izin verilir.

Pankreatitli doktorlara pankreası bozmamak ve nazik menüye uymaları tavsiye edilir.

Pankreatit Pevzner 5 p göre diyet

Bugün pankreatitle nasıl yemek yedikten bahsedelim. Hastalık çok sinsidir. Ağrılı cehennem ağrıları. Ve pankreas nekrozu öldürebilir. Pankreas kimde? Bu hastalıkta diyet özel bir rol oynar. Çoğu zaman kelimenin tam anlamıyla hastanın ömrünü uzatır.

“Diyet” kelimesinde, çoğumuz tam kısıtlamalar ve yasaklar hayal ediyoruz. Bu kısmen doğrudur, çünkü diyet gıdaları belirli ilkelerin gözetilmesini içerir. Pevzner 5p'ye göre diyet bir istisna değildir.

Böyle bir diyet, birçok yiyeceği yemenizi sağlar ve temel prensipler sadece hazırlanma biçimine uygulanır. Buna ek olarak, sağlık için gerekli tüm oranlarla dengeli bir diyet yapmanızı sağlar.

Pevzner 5p diyet, hastalık kendini göstermediğinde, remisyona olduğu kadar, kronik pankreatitin alevlenmesi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu beslenme, bağırsakların koruyucu bir modunu sağlamanıza ve pankreasın işlevini normalleştirmenize izin verir.

Diyetin zaman sınırı yoktur ve semptomları hafifletmek ve pankreatit alevlenmesinin tekrarlanmasını önlemek için diğer organların ve sistemlerin durumuna bağlı olarak atanır.

Bu diyetin temeli, yağ ve karbonhidrat tüketimini azaltmak, protein ve sebze besinlerini tercih etmektir.

Pankreas için endişeleniyor musun? Sizin için Pevzner 5p'ye göre diyet! Oku ve ezberle.

Diyetin enerji değeri ve kimyasal dengesi

  1. Karbonhidratlar. En fazla 30-40 gr. şeker.
  2. Proteinler. 100-120 g., Hayvansal ve bitkisel kaynaklı proteinlerin dengesini gözlemlemek önemli olmakla birlikte, ilkinin günlük toplam hacmin% 60'ı olması gereklidir.
  3. Fats. 70-89 gr.,% 15 oranında sebze üretiyor.
  4. Pişirme tuzu 0,1 gr., Herhangi bir tabak içindeki tuz miktarını dikkate alırken, maden suyu.
  5. Sıvı. En az 1,5 litre temiz sıvı.

Enerji değeri hastanın ağırlığına, fiziksel aktivitenin derecesine, metabolizmanın bireysel özelliklerine bağlı olarak hesaplanır, ortalama olarak bu rakam 2500 Kcal'dir.

Pankreatit ile neler yiyebilirsiniz: ürünlerin bir listesi

Gereksinimleri karşılayan ve kullanımına izin verilen çok çeşitli yemeklere rağmen, herhangi bir ürüne uygulanan bazı katı kurallar vardır.

  1. Çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemek - pankreas bundan hoşlanmaz.
  2. Kızarmış yiyecekler yemek çok zor besindir.
  3. Güçlü bir açlık hissine izin verin. Bu, bez ve bağırsaklardaki yükün en az düzeyde olması için gereklidir.

Küçük hacimli kısımlarda günde 5-6 kez yemek yemek önemlidir ve yiyecek vücut sıcaklığına yakın olmalıdır.

İzin verilen ürünler termal olarak yalnızca kaynama, buharlama, fırınlama ile işlenir. Masada, hazır yemekler tercihen doğranır.

Ne yenir?

  1. Az yağlı et çeşitleri, kümes hayvanları. Dana ve yağsız dana eti, tavşan, kümes hayvanları-hindi, tavuk. Loin seçmek önemlidir, çünkü en az yağ içerir ve damarları yoktur. Cildi kuştan çıkarın. En çok önerilen pirzola veya pişmiş kıyılmış et.
  2. Balık. Pollock, çipura, morina, navaga, turna, vb. Bu ürün için kurallar, et - az yağlı çeşitler ve kurallara göre pişirilir.
  3. Tahıllar. Karabuğday, yulaf ezmesi, irmik, pilav, püresi pişirmek için uygundur, ufalanabilir olmamalıdır - viskoz kıvamlı olacaksa daha iyidir. Pişirme işlemi sadece su veya dilüsyon ile sütte (yağsız) yarısı gerektirebilir, buna ek olarak, çorbalar, atıştırmalıklar, tatlılar için tahıllar ilave edilir.
  4. Yumurta. Haşlanmış haşlanmış yumurta yiyebilir ve omlet pişirebilirsiniz (2 sincap kullanın).
  5. Süt ürünleri Kefir, az yağlı peynir, yoğurt, süzme peynir ve ekşi krema ana yemeği veya sos doldurmak için. Düşük yağlı içerikli süt ürünlerini seçmek ve ayrıca şekeri dışarıda bırakmayı unutmamak gerekir.
  6. Sebze. Kabak, kabak, karnabahar, havuç ve pancarın yanı sıra sadece ısıl işlem görmüş olanların kullanılması tavsiye edilir.
  7. Çorbalar. Vejetaryen yemekleri kullanmanın yanı sıra malzemeleri de temizlemeniz tavsiye edilir.
  8. Meyveler. Elmalar (asidik olmayan), erik, kayısı ve armut tercih edilmekle birlikte, en iyi şekilde pişirilir.
  9. İçecekler. Süt ve basit çay kullanımını (güçlü olmamalı, siyah ve yeşil çeşitlere izin verilmemelidir), et suyu balığını gösterir. Buna ek olarak, tüketime izin verilen meyvelerden kurutulmuş meyve, sebze ve meyve sularından gelen komposizyonların kullanımı gösterilmiştir.
  10. Yağ. Krem (30 gr.), Zeytin, bitkisel yağlar (15 gr.) Kullanarak bulaşıkları pişirebilirsiniz.
içeriğe ↑

Ne yiyebilirsin?

Tablo 5'e göre pankreatit ile kullanım için gösterilen yemeklere ek olarak, sadece belirli bir miktarda veya belirli koşullar altında tüketilmesi gereken ürünlerin bir listesi vardır.

  1. Fırın ürünleri 1 veya 2 çeşit undan, tercihen sadece dün veya biraz kurutulmuş ekmek, şekersiz kurabiye ve tuzsuz krakerler undan yapılmalıdır.
  2. Erişte. Sebzeli çorba eklemeye izin verildi.
  3. Yumurta sarısı Günde bir yumurta sarısı kullanılmasına izin verildi (sadece termal olarak işlenmiş - omlette, haşlanmış, güveçte, vb.).
  4. Soğan. 15 gramdan fazla değil. günde, sıcak su ile ön işlem yapılması önemlidir.
  5. Patates ve lahana Fanatizm olmadan izin verilen, küçük miktarlarda, bu ürünlerin kullanımı için vücudun tepkisini izlemek önemlidir. Domates de alabilirsin.
  6. Sweets. Meyveli jöle ve mousse, berry yarı-tatlı olmalıdır - pişirme sırasında günlük şeker miktarını geçmemesi önemlidir.
içeriğe ↑

Ne yiyemezsin?

Şimdi pankreatit ile ne yiyeceğinizi biliyorsunuz. Yukarıdaki ürünlerin listesini sıraladım.

Ancak Pevzner 5p diyet belirli gıdalar üzerinde sıkı kısıtlamalar getirmektedir:

  • çavdar ekmeği, yanı sıra taze buğday;
  • hamur;
  • et, balık, mantar çorbaları ve üzerlerinde pişmiş çorbalar;
  • yağlı yiyecekler, balık çeşitleri, et;
  • havyar;
  • turşu;
  • sakatat (karaciğer, akciğerler, böbrekler, vb);
  • baklagiller (vücudun artan gaz şeklinde reaksiyonu ile bağlantılı olarak);
  • patlıcan, turp, ıspanak, tatlı biber, turp;
  • kuzukulağı;
  • mantar;
  • muz, hurma, incir, üzüm (kendi suyu dahil);
  • tatlılar - çikolata, reçel, dondurma;
  • füme ürünler;
  • baharat ve baharatlar baharatlı sarımsak;
  • şişman;
  • sucuk, konserve yiyecekler;
  • yemeklik yağ.

İçeceklerin kesinlikle kahve, kakao, soda, alkol kullanımı yasaktır.

Yasaklar listesinin oldukça etkileyici olmasına rağmen, 5 numaralı diyet oldukça farklı ve lezzetli yemeklere izin veriyor.

Tablo 5p: Haftanın menüsü

İşte bir hafta Pevsner 5p diyet için birkaç menü seçenekleri. Hangisini daha çok beğeneceğinizi seçin!

Pazartesi

Kahvaltı - 2 proteinli bir omlet ve 1 yumurta sarısı, dogrose suyu.

İkinci kahvaltı - pişmiş armut.

Öğle yemeği - borsch, balık köftesi, haşlanmış pirinç.

Çay saati - kraker, bir bardak süt.

Akşam yemeği - haşlanmış tavuk göğsü, yulaf ezmesi, siyah çay küçük bir parça.

İkinci akşam yemeği - bir bardak yoğurt% 1 yağ.

Salı

Kahvaltı - kuru üzüm, dut ve süzme peynirli puding ilavesi ile süt, sütlü çay.

İkinci kahvaltı - pirinç ile haşlanmış lahana.

Öğle yemeği - vejeteryan çorba, lahana ruloları (et kaynatılmalıdır), soslu ekşi krema, dut jölesi.

Güvenli, - süzme peynir, kurutulmuş meyvelerden komposto.

Akşam yemeği - pilav lapası, bir bardak maden suyu.

İkinci akşam yemeği bir bardak havuç suyu.

Çarşamba

Kahvaltı - kuru kayısı ile syrniki, bir parça peynir, bir kuşburnu çayı.

İkinci kahvaltı - buğday lapası, elma suyu.

Öğle yemeği - az miktarda ekmek, garnitür, yeşil çay için kabak püresi ile sığır eti burger.

Aperatif - sütlaç.

Akşam yemeği - sebze ve tavuk fileto güveç, önceden kaynatılmış, çay.

İkinci akşam yemeği - meyve suyu, tuzlu bisküviler.

Perşembe

Kahvaltı - 2 proteinli omlet, domates ilavesi, bir bardak çay.

İkinci kahvaltı - salata sosu (salatalık turşusu, lahana turşusu eklemeden), ekmek.

Öğle yemeği - haşlanmış mısır, pirinç çorbası, domates suyu.

Çay saati - dut jölesi, çay.

Akşam yemeği - kuru erikli pancar salatası, haşlanmış kıyma, sütlü çay.

İkinci akşam yemeği - bir bardak ryazhenka.

Cuma

Kahvaltı - irmik, peynirli ekmek, çay.

İkinci kahvaltı - süzme peynir ve ekşi krema, kabak suyu.

Öğle yemeği - sebze erişte çorbası, haşlanmış levrek ile haşlanmış sebze (karnabahar, kabak), taze meyve, çay.

Aperatif - sıcak havuç salatası, berry jöle.

Akşam yemeği - süzme peynir ve karabuğday krupenik, yeşil çay.

İkinci akşam yemeği bir bardak süt, ev yapımı kraker.

Cumartesi

Kahvaltı - süzme peynirli puding, bir bardak süt.

İkinci kahvaltı - meyve reçeli (ev yapımı) havuç püresi.

Öğle yemeği - vejeteryan borsch, hindi buhar pirzola, limonlu bir bardak çay.

Aperatif - berry jöle.

Akşam yemeği - makarna eklenmesi ile peynir çorbası, elma ile kabak salatası, bal bir kaşıkla çay.

İkinci akşam yemeği - bir bardak ryazhenka.

Pazar

Kahvaltı - sütlü yulaf lapası, süzme peynirli rendelenmiş meyve, bir bardak jöle.

İkinci kahvaltı, pişmiş bir elma.

Öğle yemeği - kabak çorbası, ekşi krema sosu, karabuğday lapası, çay pişmiş tavşan.

Çay saati - şeker, havuç suyu olmadan süzme peynir köpüğü.

Akşam yemeği - balık köfte, pirinç, limonlu çay.

İkinci akşam yemeği bir bardak meyve jölesidir.

Tablo 5p (diyet): yemek tarifleri

Şimdi tablo 5p haftanın yaklaşık menüsünü biliyorsunuz. En lezzetli yemeklerin tariflerini durduralım.

İlk kurslar

Vejetaryen çorba

Malzemeler: 2 adet orta boy havuç, 250 gr. patates, 0.7 l. sebze suyu, 2 kereviz sapı, 1 çorba kaşığı. l. zeytinyağı, yarım küçük soğan.

Hazırlanışı: Soğan ince doğrayın, sıcak su ile durulayın, yapışmaz bir kaplama ile bir tavada biraz kurumasına izin verilir. Et suyu zayıf bir ateşe koyun, soğan ekleyin, doğranmış sebzeler, 40 dakika pişirin, biraz tuz ekleyin. Hazırlıktan sonra bir karıştırıcı ile kamçılayın. Bu yemek önceden pişirilmiş krakerler ile yenebilir.

borsch

Malzemeler: pancar, patates (1-2 adet), soğan (1/2 baş), havuç (1 adet), lahana (300 gr.), Maydanoz tadı, tuz, su (1.5 l.).

Hazırlanışı: Yarım pişene kadar yıkanmış ve soyulmuş pancar kaynatın, kaba rende rendeleyin. Soğan ve havuçları ince doğrayın. Pancar suyu kaynatın, önceden doğranmış patates içine, 10 dakika sonra doğranmış lahana, hazır - havuç ve soğan ekleyin. Son olarak rendelenmiş pancarları, sonra da tuzu ekleyin. Servis yaparken, ince kıyılmış maydanozla serpin, istenirse, yemeği yağsız krema ile doldurabilirsiniz.

Yulaf ezmesi çorbası

Malzemeler: sebze suyu - 1 l., Büyük havuç - 1 adet, Yulaf ezmesi 100 gr., Kuru erik (önceden kaplamalı) - 100 gr., Yeşil elma - 1 adet., Limon suyu - 1 çay kaşığı, istenirse Fıstık ezmesi - 2 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı: Kuru erikleri 15 dakika kaynatılmış suya batırın, ardından süzün ve doğrayın. Elma ve havuç temizlemek, şeritler halinde kesmek, limon suyu serpin. Malzemeyi birleştirin ve yumuşayana kadar biraz su kaynatın. Yulaf ezmesi kaynar su dökün ve birkaç dakika pişirin, sonra bir kaynatma ile bir süzgeçten ovalayın. Sonra - onlara kuru erik, havuç ve elma ekleyin, tuz, kaynatın ve sıcaktan alın.

Tablo 5p diyet: ana yemekler için tarifler

Ekşi krema pişmiş tavşan

Malzemeler: tavşan eti (bir kısım için küçük bir parça), tadı soğanlar, 150 gr. ekşi krema, 1 havuç, 2 çay kaşığı. zeytinyağı, 2 çay kaşığı limon suyu, tuz.

Eti iyice durulayın, yağı alın, az miktarda tuz, tereyağı ve ekşi krema ile 3 saat marine edin. Pişirilmiş bir pişirme manşonunda veya folyoda dilimlenen havuçları küpler halinde katlayın ve soğanla karıştırın. Mangalda tadına varmak için izin verilen sebzeleri ekleyebilirsin - örneğin, kabaklar, eğer yeterliyse, bir garnitür olarak görev yapacaklar. Daha sonra etleri onlara ekleyin ve 1,5 saat fırına gönderin (optimum sıcaklık 200 derece).

Haşlanmış etli lahana ruloları

Malzemeler: beyaz lahana 200 gr, Pirinç - 25 gr, Sığır eti - 100 gr, Tereyağı - 10 gr., Yeşiller, ¼ haşlanmış yumurta, sebze suyu - 30 ml.

Hazırlanışı: kaynatın, serin ve kıyma sığır eti, önceden kaynatılmış pirinç, doğranmış yumurta ve yeşillikler ile birleştirin. Kıymayı bir lahana yaprağı üzerine koyun (yavaşça sıcak suyla dökmek daha iyidir). Doldurulmuş lahanaları fırına koyun, sebze suyu ekleyin, 40 dakika pişirin (sıcaklık - 200 gr.). Servis yaparken, yemeği kalan otlar ile serpebilirsiniz.

Buğulanmış cod

Malzemeler: 300 gr. morina, 3 çay kaşığı. zeytinyağı, otlar, limon suyu, tuz - tadı. Pişirme: Bu yemek, özel olarak tasarlanmış bir modda bir çift kazan veya yavaş bir ocakta pişirmek kolaydır. Balığın yerleştirilmesi ve 20 dakika pişirilmesi gereklidir, hazır bulunuşluk kriteri hamurun kemikten ayrılması ve balığın kar-beyaz rengidir. Yemekten sonra limon suyu, yağ ve tuz ekleyin, yemeği yeşilliklerle süsleyin. Bir garnitür olarak, doğranmış ve benzer şekilde hazırlanmış sebzelere servis yapabilirsiniz - kabak, patates, havuç.

Salatalar ve ikindi çayı

Sıcak havuç salatası

Malzemeler: havuç - 250 gr, Kabak - 200 gr, Tereyağı - 1 yemek kaşığı, limon suyu - 2 yemek kaşığı, 1 tutam deniz tuzu.

Hazırlanışı: Havuçları daire içine bir buhar veya çok pişiriciye koyun, 5 dakika pişirin. (Bir alternatif pişirme), daha sonra benzer şekilde işlenen kabaklar (ancak 3 dakikadan uzun değil). Sonra giyinmek için pansuman hazırlayın: tereyağını ısıtın, içine limon suyu dökün, biraz tuz ekleyin. Sonra - doldurun ve sıcak salataya servis yapın.

Karabuğday ve süzme peynirden Krepenik

Malzemeler: 1 çorba kaşığı. karabuğday, 200 gr. süzme peynir, ½ fincan ekşi krema (1-2 çay kaşığı hazır bir yemeği yağlamak için kullanılabilir), 2 yumurta, 1 çorba kaşığı. l. şeker (günlük şeker oranı daha önce aşılmamışsa).

Hazırlanışı: Karabuğdayı kaynatın (su üzerindeki olağan karabuğday lapasını pişirin), kalan malzemeleri soğutulmuş yulaf lapasına koyun, pişirme kabına koyun, fırında 30 dakika 180 derece pişirin.

Sütlaç

Malzemeler: 2 bardak süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı, 1 bardak pirinç, biraz şeker, kuru üzüm - tadı için.

Hazırlanışı: Pirinci yıkayın, yaklaşık 10 dakika kaynar suda pişirin. daha sonra süzülür ve ısıtılmış sütle kaynatılır, kaynatılır, sürekli karıştırılır, 25 dakika. Yumurta ve bir tutam şekeri ekledikten sonra, kuru üzümleri karıştırın, bir pişirme kabına koyun (az miktarda tereyağı ve ekmek kırıntısı ile yağlanabilir), 30 dakika pişirin.

Tatlıların hazırlanmasıyla ilgili zorluklara rağmen, 5 numaralı tablonun kurallarına aykırı olmayan çok sayıda tarif vardır, bu sayede zaman zaman lezzetli yemeklerle diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz:

Lor jöleli

300 gr az yağlı süzme peynir, 1 çorba kaşığı. süt, 1 torba jelatin, 2 elma ve 1 armut.

Hazırlanışı: Meyveleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve pişirin, daha sonra bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekle silin. Aynı şekilde doğranmış peyniri ve sütle karıştırın.

Jelatin ılık suda eritin, daha iyi çözünme için biraz ısıtın, lor ve patates püresi ile karıştırın, buzdolabına koyun. Bu yemek birkaç saat boyunca donuyor.

Kızılcık Mousse

Kızılcıklar (30 g.), Ksilitol (20 g.), Su (160 g), Jelatin (5 g.).

Hazırlanışı: Meyveler silinmeli, kaynatılmış su ilave edilmeli, süzgeçten geçirilmelidir. Suyu serin bir yerde, tercihen cam bir kapta bırakın. Çileklerin geri kalanını sıcak suya koyun, 8 dakika pişirin, serin, süzün.

Jelatin sıcaklığın üzerine soğuk su dökün, bir saat bekletin, tülbentten süzün.

Önceden pişirilmiş bir kızılcık kaynatıcısına ksilitol ekleyin, ateşe koyun ve kaynatın (köpüğü çıkarın). Sonra jelatin dökün, iyice karıştırın, kaynatın. Gerildikten ve kızılcık suyu ile karıştırıldıktan sonra, bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile yendi, elde edilen ürünün hacmi 3-4 kat artacaktır. Musluğu buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce bulaşıkları ılık suya batırın.

Tatlı kremalı çorba

Kurutulmuş elma (50 gr.), Kuru Kayısı (60 gr.), Patates nişastası (8 gr.), Su (0,5 l.), Şeker (15 gr., İzin verilen şeker oranı aşılmamışsa) günlük) veya ksilitol. Elma ve kuru kayısılar soğuk su dökülür, ateşe verilir ve pişirilene kadar kısık ateşte pişirilir. Bir elek aracılığıyla kurutulmuş meyveler, şeker veya ksilitol ekleyin ve sonuçtaki et suyunun yarısını tekrar kaynatın.

Suyun ikinci yarısı, içindeki nişastayı soğutmak ve eritmek için tasarlanmıştır. Tamamen karıştırıldıktan sonra, tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Çanak kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutulduktan ve öğleden sonra atıştırmalık veya kahvaltı olarak alındıktan sonra.

Sonuç

Tabii ki, özel bir diyete bağlılık, diğer yiyecekleri tüketmek için kullanılan bir kişi için bir meydan okumadır. Sevdiğiniz yiyeceklerin reddedilmesi strese neden olabilir, bu nedenle diyetinizi çeşitlendirmek ve lezzetli pişirmeye çalışmak önemlidir. Günaha karşı koymak için Pevsner 5p'ye göre diyet prensiplerinin birçok yönden uygun beslenmenin temelleri ile örtüşmesine yardımcı olacak ve bu nedenle bu tablo diğer yararlı etkilere sahiptir:

  • kilo kaybı;
  • Organ ve sistemlerin işleyişini iyileştirmek;
  • bağışıklığı güçlendirmek;
  • Vücudun vitamin ve mikro elementlerle doyurulması.

Bu nedenle, öngörülen rejimi ihlal etmemek ve onların sağlığına ve esenliğine karşı sorumlu olmak önemlidir.

Bu uzun yazıyı sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederim. Umarım ihtiyacın olan bilgiyi bulursun.

Unutmayın! Pankreas acıyorsa, Pevsner 5p diyetine ihtiyacınız var!

Pankreas pankreatit için diyet 5p

Pankreatit tanılı hastalar için beslenme uzmanları, patolojinin özelliklerini dikkate alarak özel bir diyet menü kartı geliştirdiler.

Pankreatit için diyet, yani, tıbbi tablo 5p, iyi seçilmiş ürünler sayesinde, oldukça ilerici bir hastalık nedeniyle kiloda hızlı bir düşüş yaşayan hastalar için kilo alma yardımcı olabilir.

Pankreatitte diyet 5p, pankreas ve tüm gastrointestinal sistemin süreçlerinin düzenlenmesini içerir. Yağ oluşumunu ve distrofik fenomeni önler, safra kesesinin aşırı aktivitesini azaltır.

Bir diyet 5p nedir?


Diyet yemekleri hastalığın nüksünden sonraki dördüncü günde başlamaz. Ağırlaştırmanın ilk üç günü, tam bir açlık grevi izlemelidir.

Pankreas pankreatitinde diyet 5p, tıbbi müdahale ile eşzamanlı olarak reçete edilir. Bu diyetin anlamı, hastanın durumunu kötüleştirebilecek birçok ürünün mutlak bir reddi anlamına gelir.

Pişirmek için kullanılan ürünler ezilir veya ovulur, buhar yöntemiyle hazırlanır veya kaynatılır. Bu şekilde proteindeki bir artış elde edilir, karbonhidratlar, yağlar ve sindirim bezlerinin salgılarını harekete geçiren yüksek oranda sert selüloz ile ekstraksiyon özelliği olan maddeler azalır.

Diyet 5p iki bölümden oluşmaktadır. Aralarında özel bir fark yoktur. Sadece ilk kısım daha yumuşak ve yumuşaktır, 5 p diyetinin ikinci bölümünde zaten izin verilen bazı ürünlerin kullanımına izin vermez.

Diyet 5 p (ilk bölüm)

Hastalığın artan aktivitesinin askıya alınmasından 3-4 gün sonra tavsiye edilir ve hastanın sağlık durumu belirgin olarak iyileşmeye başladı.

Akut pankreatitte Diyet 5 p, daha doğrusu, onun ilk seçeneği, düşük bir enerji endeksine sahiptir. Protein miktarı - gerekli, karbonhidrat ve yağlar - biraz.

Bu beslenmedeki tüm yiyecekler sulu veya yarı sucul bir kıvama sahip olmalıdır. Sık sık yemek anlamına gelir (günde en az 5-6 kez), yani her 3-4 saatte bir yemek yemek gereklidir.

Diyet 5p (ikinci bölüm)

İlk kısım ile karşılaştırıldığında, bu kadar katı kısıtlama yoktur. Ciddi bir durumdan ve hastalığın kronik seyrinden iyileşme döneminde hastalara atandı. Başlıca görevi, gastrointestinal sistemi stabil bir durumda tutmak ve pankreatitten alevlenmeleri önlemektir.

Enerji göstergesi düşük. Protein, vitaminler ve lipotropik maddelerin sayısı diyet tablosunun 1. kısmından çok daha yüksektir. Karbonhidrat, yağ, ağır selüloz, uçucu yağlar, tuz ve gereksiz bileşenlerin varlığı sınırlıdır. Kızartılmış ve aşırı gaz oluşumuna neden olabilecek ürünler, sindirim sisteminde fermantasyona izin vermez.

Diyette yemek pişirmek için kullanılan besinler 5p

  1. Beyaz ekmek kraker.
  2. Yağlı olmayan etler, kümes hayvanları ve balıklar.
  3. Yumurta sadece buharlı omletler için (protein). Yumurta sarısı dozu - diyetin hangi bölümünün seçildiğine bağlıdır.
  4. Süt, yemek pişirmek için kullanılır, peyniri yapmak makarnayı ve pudingleri yapar. İkinci bölüm, diyetin ilk bölümünde tamamen mevcut olmayan herhangi bir kısıtlama olmaması halinde peynirin yanı sıra saf süt kullanılmasına izin verir.
  5. Yağlar sadece bitki kökenlidir, sadece inek tereyağı izin verilir.
  6. Yulaf ezmesi, karabuğday, irmik.
  7. Kabak, havuç, karnabahar, patates.
  8. Çorbalar sadece su veya az yağlı et suyu üzerinde hazırlanır ve ince bir kıvama sahip olmalıdır.
  9. Komposto, marshmallow, jöle, jöle, marshall kimyasal katkı maddesi içermez.
  10. Yarı tatlı meyve ve meyve sosuna izin verilir.
  11. Kuşburnu içeceği, hafifçe doymuş çay.

5 p diyet yaparken istenmeyen besinler

  1. Un, kekler ve kekler.
  2. Yağlı et, tüm füme etler, sosisler ve konserve et.
  3. Konserve balık, tuzlu, füme ve kızarmış balık.
  4. Yumurtalar, bulaşıklarda bileşen olarak kullanılmaz.
  5. Ekşi yağ süzme peynir, baharatlı, füme, yüksek yağlı peynir.
  6. Yağlar bitki kaynaklı değildir.
  7. Arpa, darı kabuğu çıkarılmış tane, fasulye, mantar.
  8. Lahana (beyaz lahana), yüksek asitli sebzeler ve keskin bir netlikle.
  9. Şekerli ve kuvvetli asidik meyveler / meyveler.
  10. Belirli baharatlar ve soslar.
  11. Alkol, kahve.

Haftalık öğünlerin yaklaşık versiyonu


Vücut ağırlığını artırmak için, pankreatit için Diyet 5p tablo, bir kişinin vücudunun katastrofik kilo kaybı telafi etmek için yardımcı olacak hangi pişirme seçenekleri, çeşitli sunar.

Bir varyasyon olarak, aşağıda pankreatit için diyet 5p, haftanın menüsü önerilir.

1. gün (pazartesi)

Kahvaltı: erikli süt yulaf ezmesi. tereyağı, peynir, ekmek, çay.
Öğle yemeği: mayasız peynirin yoğurt veya süzme peynir güveci.
Öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış makarna ve sığır etinden haşlanmış köfte, tereyağlı pancar salatası, ekşi krema, ekmek, çay.
Güvenli,: haşlanmış yumurta, kissel berry.
Akşam yemeği: balık ve sebze güveç, berry marmelat, kuşburnu içecek.
Yatmadan önce: ryazhenka veya az yağlı kefir.

2. gün (Salı)

Kahvaltı: erikli süt irmiği. tereyağı, ekmek, çay.
Öğle yemeği: Proteinli omlet, kuru meyve kompostosu.
Öğle yemeği: tavuk çorbası ve kabak püresi çorbası, havuç ve elma salatası, buhar dana eti, yeşillikleri ile haşlanmış patates, yumuşak kruton, çay.
Öğle yemeği: güveç süzme peynir, su "Borjomi".
Akşam yemeği: haşlanmış karabuğday lapası, hindi buhar pirzola, ekmek, kuru meyve içeceği.
Yatma zamanı: yoğurt.

3 gün (Çarşamba)

Kahvaltı: Erikli erişte sütlü. tereyağı, ekmek, çay.
Öğle yemeği: manna-berry pudingi, ryazhenka.
Öğle yemeği: Yulaf ezmesi ve sebze çorbası, haşlanmış sebzeli fırında tavuk filetosu (örneğin patates, havuç, kabak, kabak).
Aperatif: pişmiş elma, yoğurt.
Akşam yemeği: az yağlı ekşi krema, ekmek, çay ile kıyılmış et ve patates güveç.
Yatma zamanı: kefir.

4. gün (perşembe)

Kahvaltı: Erikli sütlü püresi. tereyağı, peynir, ekmek, çay.
Öğle yemeği: haşlanmış yumurta, çay.
Öğle yemeği: hafif pancar çorbası, haşlanmış dana eti, patates püresi, elma ve havuç salatası, ekmek, kuşburnu içeceği.
Güvenli, muzlu, yoğurt.
Akşam yemeği: Havuç ve taze dereotu ile kalamar salatası.
Yatmadan önce: ryazhenka, kuru bisküvi, şeker.

5. gün (cuma)

Kahvaltı: Proteinli omlet, peynir, ekmek, komposto.
Öğle yemeği: püresi çilek ve muz, çay ile süzme peynir bir tatlı.
Öğle yemeği: Yulaf ezmesi, haşlanmış makarna ile kremalı çorba, soslu dana etinden köfte, haşlanmış pancar salatası. tereyağı, ekmek, komposto.
Öğle yemeği: Elma, muz, haşlanmış kabak hafif salata.
Akşam yemeği: Folyoda pişmiş balık, süt ve erikli patates püresi. yağ.
Yatma zamanı: kefir.

6 gün (cumartesi)

Kahvaltı: süt, ekmek, hatmi, kuşburnu içecek ile ufalanan buğday lapası.
Öğle yemeği: Hercules jöleli, ballı elmalı turta.
Öğle yemeği: sebze çorbası, ekşi krema, haşlanmış pirinç, dana pirzola, ekmek ve kuşburnu içeceği.
Öğle yemeği: peynir, çilek, ekmek, çay jölesi.
Akşam yemeği: Proteinli omlet, haşlanmış tavuk göğsü, haşlanmış meyve, ekmek ile karnabahar güveci.
Yatmadan önce: ryazhenka.

7 gün (pazar)

Kahvaltı: Süt ve erikli irmik lapası. tereyağı, peynir, ekmek, çay.
Öğle yemeği: muz, yoğurt.
Öğle yemeği: inci arpa çorbası, ekşi krema, patates, havuç ve dereotu ile pişmiş sığır eti, taze çekilmiş meyveler, ekmek, kuşburnu içeceği.
Öğle yemeği: haşlanmış makarna, dana pirzola, ekmek, kuşburnu kaynatma.
Yatma zamanı: kefir, şeker.

Diyet için tarifler 5p


Diyet her türlü yemek tarifine sahip büyük bir stoğa sahiptir. Çeşitleri günlük olarak tüm yeni ve yeni yemekleri servis etmenizi sağlar.

5p diyet reçete edildiğinde, her hasta pankreatit ile her gün için tarifleri bilmeli.

Karabuğday lapası "Limit"

Karabuğday ve su 1: 2 oranında kullanılır. Sıvı hacmi ne tür yulaf lapası olması gerektiğine bağlı olarak değişebilir (mukus veya ufalanabilir).

Izgaraları birkaç kez yıkayın, kaynatılmış suyla kapatın, kabı bir kapakla kapatın, kaynatın ve ısıyı azaltın. Pişirme süresi - 7 dakika.
Pişmiş bir pürenin içinde biraz tuzu ve tadı tereyağını ekleyin.

Patates çorbası (hafif)

  • 2 parça küçük patates;
  • 3 çorba kaşığı. l. (üstte) pilav;
  • 0.5 orta boy soğan;
  • 1 adet havuç;
  • brokoli çiçeği (bazı);
  • tuz (tadı).

Patatesleri soyun, parçalara ayırın, bir kaba koyun ve soğuk su ekleyin. Pirinci, bütün soyulmuş soğanı koyun ve sobanın üzerine koyun.

Havuçlar ince bir rende atlar ve tavaya eklenir. Brokoli çiçek salkımına bölünmüş ve sebzeye yapışır. Sebzeler kaynatıldığında köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yemek pişirin sonunda biraz tuz. Soğan bitmiş çorbadan çıkarın ve servis yapmadan önce taze otlar ekleyip büyüyebilirsiniz. yağ.

Tavuk fileto köfte

  • 1 tavuk filetosu;
  • bir yumurtanın proteini.

Eti yıkayın, bir kıyma makinesinde birkaç kez bükün veya bir karıştırıcıda öğütün. Protein kıyılmış ete ilave edilir. Küçük köfteler oluşturun ve tuzlu su kaynatın. Yanar gelmez ateşi söndür, bulaşıkları bir kapakla kapat ve 10 dakika pişirin. (toplam pişirme süresi - 20 dakika).

Benzer şekilde, bu yemek çift kazanda pişirilebilir.

Havuçlu puding

  • 200 gr çiğ havuç;
  • 5 gr erik. yağ;
  • 0.5 çay kaşığı. şeker;
  • 1-2 çorba kaşığı. l. süt;
  • 0.5 çay kaşığı. ekşi krema;
  • 2 çay kaşığı. türleri;
  • 1 protein;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz krakerler.

Havuçları parçalara ayırın, sütle birlikte yumuşak bir şekilde, bir kapakla kaplanmış, kısık ateşte pişirin. Bir karıştırıcıda sıcak havuçları ezin, tereyağı, irmik ve şeker normlarının 1/2'unu koyun. Yavaşça protein enjekte edilir.
Püresi galeta unu, ekmek kırıntısı şeklinde serpilir. Kütlenin üst kısmını düzleştirin ve ekşi krema ile yayın. 180 derece pişirin.

Gördüğünüz gibi, pankreatit ciddi bir patoloji olarak kabul edilmesine rağmen, diyet 5p, haftanın sağlık için faydaları ile hastanın tam olarak yemesine yardımcı olacak çeşitli besleyici yemekleri planlamanızı sağlar.