Jöle raf ömrü

Bildiğin gibi, jöle tam olarak homojen bir kıvama sahip. Fakat yoğunluk bakımından, ekşi krema ve kremaya çok benziyorlar. Yüzeyleri filmsiz olmalı. Jöle tadı gelince, geleneksel olarak tatlı bir tadı. Ama tat, renk, koku her zaman jöle hazırladıkları meyvelere ve meyvelere karşılık gelir.

Birçok insan jöleyi sever, pek çoğu jöle öğrenmeyi ve raf ömrünü öğrenmek isteyecektir. Genel olarak standarda göre, bir jölenin raf ömrü altı ayı geçmemelidir. Jölenin raf ömrü altı aydan fazla ise, çok zararlı koruyuculara sahip olabilir.

Meyve suları, soğurucular, şurupların kendilerinin şeffaf olduğu belirtilmelidir. Ama süt ve meyve ve meyve püresinden - biraz çamurlu. Orta kalın kissellerde ve çok sıvı kissellerde, viskoziteye ve nişasta topaklarının mevcudiyetine izin verilmez. Sütlü kissellerde yanmış süt kokusuna izin verilmez.

Kissel çok sık kurutulmuş veya taze meyveler, çilek, çeşitli meyve ve meyve suları, şurup, reçel, patates veya mısır nişastası ilavesi ile süt ve tahıl fermente hazırlanır.

Kissel hazırlık aşamasında çok hızlıdır. Genel olarak, çoğu jöle şimdi şeker ilavesiyle hazırlanır. Ama meyve ve meyve jölesi patates nişastası üzerine hazırlanır. Süt, mısır nişastası üzerinde pişmiş badem jölesi.

"Jöle" icatının özellikle gıda endüstrisine atıfta bulunduğunu bilmek de gereklidir. Buna ek olarak, jöle raf ömrü nedir, birçoğu da hangi pişirme yöntemi hakkında bilmek ilginizi çekecektir. Örneğin, yarı-sıvı meyve jöle yapma yöntemi, doğal meyve bileşenlerinin karıştırılmasını içerir. Meyve suyu, tatlandırıcı, su da olabilir.

Bütün bu karışım akan bir pastörizatörde yaklaşık 90 santigrat derecede ısı işlemine tabi tutulur. Ve bu 20-60 saniye içinde. Bu sonuçtaki kissel soğutulur ve daha sonra aseptik ambalaj içine dökülür. Aynı zamanda hava ile kissel temasına izin verilmez. Genel olarak, sonuç olarak, ortaya çıkan kissel çok stabil bir dokuya, uzun raf ömrüne sahiptir. Daha önce belirtildiği gibi, jölenin raf ömrü altı aydır.

Kissel. Haşlanmış jöle raf ömrü nedir?

Kissel. Haşlanmış jöle raf ömrü nedir?

Ev yapımı jöle nişasta ve meyve içerir, ancak koruyucu içermez. Elbette, böyle bir kompozisyon hızla bozulacağını gösterir. Bu nedenle, bir anda jöle yapmak ve hemen içmek daha iyidir. Yetişkinler başka bir gün içebilir.

Çocuklara yönelik Kissel, gün boyunca onlara vermek daha iyidir. Küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir. Yine de, ev yapımı jöle derhal sarhoş değilse, yetişkinler iki gün boyunca daha fazla kullanamazlar.

Kendiniz tarafından pişirilen Kissel 12 saat içinde daha iyi tüketilir, bu süre boyunca tadı ve sağlıklı kalitelerini koruyacaktır. Kendinden kaynatılmış jöle, insan tüketimine ve depolama koşullarına uyulduğunda 48 saate kadar kullanılabilir - sadece buzdolabında. Doğru, tadı ve kullanışlılığı çok daha kötü olacaktır.

Koruyucuların mevcudiyetinden dolayı, mağazada satılan hazır jöle buzdolabında altı aya kadar saklanabilir, ama bence bir artı-tadı var, bence buranın faydası yok.

Pişmiş kissel uzun süre saklanmaz. Çocukların hazırlıklarından bir gün sonra vermesi daha iyidir. Ve yetişkinler sağlığı feda etmemeli - kissel iki günden fazla saklanmıyor.

Kissel hasta tüzüğü olanlara yardım eder, bu yüzden onu içmelisin, ama biraz pişirmek daha iyidir.

Akraba ziyaretlerini hatırlıyorum ve tatlı için kissel pişirdiler

Çok lezzetliydi ve neden biraz piştikleri soru şu oldu:

"kissel'in hızla kötüleşen kötü bir alışkanlığı olduğu için" quot;

Bu dönemde bir ya da iki gün tüm jöleleri tüketmeniz gerekir.

Kissel satın alındıysa - ambalajın üzerindeki raf ömrüne bakın.

Pişmiş kissel uzun bir süre ayrılmamak için daha iyidir. Ve gün boyunca bunu kullanmak için arzu edilir. Eğer değilse, buzdolabına koymanız gerekir. Orada bir iki gün kalabilir. Ama hepsi de taze tüketilmesi gereken bir içecek. Ve uzun süre tutmak için gerekli değildir.

Ev yapımı jöle raf ömrü iki günü geçmez. Soğuduktan sonra, buzdolabında saklamak ya da hemen serin bir yere götürmek en iyisidir.

Kissel vücudumuz için iyidir, bol miktarda vitamin ve mineral içerir.

Özellikle yararlı yulaf ezmesi. Düzenli kullanımda, normal bağırsak florası. Yulaf ezmesi, yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücut tonunu geliştirir. Karaciğer, pankreas, kalp üzerinde faydalı etki, miyokard enfarktüsünden sonra daha hızlı rehabilitasyon sağlar.

Kissel, bu bir gün için hazırlanan ve gün içinde sarhoş olması gereken bir üründür, aksi takdirde zaten tadı kaybeder. Ve eğer onu hemen yemediysen, buzdolabına koyabilirsin ama uzun sürmez. Çünkü pek çok insan, kalın kissel pişirmeyi, jöle gibi yemek yapmayı ve bir kaşıkla yemeyi sever.

Süt kissel hazırlanırsa, üç ila beş saat içinde hemen yenilmelidir, aksi takdirde tatsız olur.

Çilek ile haşlanmış kissel de hızla tüketilmesi arzu edilir. Ve eğer jöle kendi başımıza yemek yaparsak ve onun mağaza konsantresini satın almazsak, daha hızlı yağar, çünkü doğal ve koruyucu madde içermez.

Nişasta kullanımıyla evde pişirilen Kissel, soğuduktan sonra serin havalarda geceyi bir masada geçirebilir. Sıcak ise, buzdolabına koyun ve orada yaklaşık iki gün için harika olacak.

Bunu tatmayı başarırsak, yüzeyde oluşan filmin bütünlüğü bozulduğundan, depolama süresi daha az olacaktır. Ama kalan gün buzdolabında. Yani günlük deneyimler diyor.

Catering firmaları için, teknolojiye göre pişirilmiş jöle raf ömrü, hazırlandıktan sonra sadece 3 saat ve buzdolabında saklandığında - 12 saattir.

Jölenin keten veya yulaf unu içeriyorsa, 6 saatten fazla saklanmaması gerektiğini düşünüyorum.

Kissel. Haşlanmış jöle raf ömrü nedir?

Kissel'in raf ömrü

Ev yapımı jöle raf ömrü iki günü geçmez. Soğuduktan sonra, buzdolabında saklamak ya da hemen serin bir yere götürmek en iyisidir.

Kissel vücudumuz için iyidir, bol miktarda vitamin ve mineral içerir.

Özellikle yararlı yulaf ezmesi. Düzenli kullanımda, normal bağırsak florası. Yulaf ezmesi, yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücut tonunu geliştirir. Karaciğer, pankreas, kalp üzerinde faydalı etki, miyokard enfarktüsünden sonra daha hızlı rehabilitasyon sağlar.

Ev yapımı jöle nişasta ve meyve içerir, ancak koruyucu içermez. Elbette, böyle bir kompozisyon hızla bozulacağını gösterir. Bu nedenle, bir anda jöle yapmak ve hemen içmek daha iyidir. Yetişkinler başka bir gün içebilir.

Çocuklara yönelik Kissel, gün boyunca onlara vermek daha iyidir. Küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir. Yine de, ev yapımı jöle derhal sarhoş değilse, yetişkinler iki gün boyunca daha fazla kullanamazlar.

Nişasta kullanımıyla evde pişirilen Kissel, soğuduktan sonra serin havalarda geceyi bir masada geçirebilir. Sıcaksa, onu buzdolabına koyun ve iki gün boyunca harika bir zaman geçirir.

Bunu tatmayı başarırsak, yüzeyde oluşan filmin bütünlüğü bozulduğundan, depolama süresi daha az olacaktır. Ama gün hala buzdolabında. Yani günlük deneyimler diyor.

Catering firmaları için, teknolojiye göre pişirilmiş jöle raf ömrü, hazırlandıktan sonra sadece 3 saat ve buzdolabında saklandığında - 12 saattir.

Jölenin keten veya yulaf unu içeriyorsa, 6 saatten fazla saklanmaması gerektiğini düşünüyorum.

Jöleyi ne kadar saklayabilirsin?

Yorumlar

Ayrıca bakınız

Koca jöleyi çok sever, bazen yemek yaparım. Normal jöle, orta tutarlılık ortaya çıkıyor. Ve sonra daha kalın yemek istedi, çilek ile bir tatlı gibi olurdu. Daha önce olduğu gibi yemek yapmayı denedim, çok iyi çalışmadı, nişastayı hissettim.

Herkese iyi günler! Dondurulmuş meyvelerden jöle nasıl pişireceğimi söyle. Synulik sorar, ama hiç pişmemiştim. Herkese teşekkürler)))))))

Jöle nasıl pişirilir. Küçük ?? Oğluma bir değişiklik yapmak istiyorum. Ben hiç pişmemiştim, o yüzden orantılı bir tarif istiyorum. Donmuş kiraz ve siyah frenk üzümü suyu şekerli.

Kocası kiraz reçeli pişirdi ve kızına biraz (100 mi) ya da çok erken verebileceğini düşünüyorum. Dondurulmuş meyvelerden pişirilir. Jöleler ne zaman rasyona uğrar? 1.2 yaşındayız.

Okuldan jöle tadı hatırlıyorum. Onu hiç sevmedim. Bana bir filmle kaplı, dudaklarına yapışan tatsız ve sümüklü bir şeymiş gibi geldi. Bu nedenle, hiç pişmemiş. Ama aniden denemeye karar verdi. Bundan oldukça farklı çıktı.

Malzemeler: Siyah frenk üzümü (yazlıktan dondurucuda donmuş) - 180 gr, su - 1.2 litre, şeker - 180 gr, patates nişastası - 3 yemek kaşığı. Çilek sıralanır ve soğuk su ile iyice yıkanır. Suyu sıkın, dökün.

İrmik - 0,5 bardak, süt - 0,5 l, yumurta - 1 adet, Bitkisel yağ - 20 ml, şeker - 1.5 yemek kaşığı. L., tuz - 1 tutam Süt ve irmikten pişirilir.

Bu tarife göre burada hazırlanıyor: kiraz - 1 stakansahar - 1/2 bardak patates unu - 2 yemek kaşığı. Kirazları soğuk suda durulayın, soyun, şeker dökün ve yarım saat bekletin. Bu sırada.

Siyah frenk üzümü (kendi donmuşum var) - yarım bardak su - 3 bardak şeker - 2 masa. kaşık nişasta-2 tablo. Çözülecek kuş üzümü kaşığı. Bir süzgeçten geçirerek suyu sıkın ve sıkın. 30 ml aldım. Sıkın 3 dökün.

9 ay sonra kissel verdiklerini okudum, bazı anneler gece için veriyorlar, evde çilek ve nişastadan yemek yapıyorlar ve çocuklar gece içtikten sonra komposto veya karışımdan sonra daha iyi ve daha güçlü uyuyorlar. Ne düşünüyorsun

Kissel 03/12/2016 10:32

tanım

"Süt nehirleri, süt ve bal..." Bilinen bir tabir, değil mi? Tabii ki, bir Rus halk masalında figür yapmıyor. Herhangi biriniz süt hakkında çok şey duymuşsunuzdur: faydaları tartışılmaz, çeşitli tatlıların üretimine katılım - yoğunlaştırılmış sütten dondurmaya - dişlerin ve vücut ağırlığının daha az zararlı olduğu durumlar üzerinde olumsuz etkiler yapar ve çok çeşitli türevler (kefir, yoğurt, vb.) Tüketici seçimini kolaylaştırır.. Kissel, neredeyse herkesin bilinmesine rağmen daha gizemli ve daha az tüketilen bir üründür. Sütün aksine, yapmadan yapmak çok gerçekçi. Buna değer mi?

Jöle tarihi

Bugünün tatlı meyve tatlısı, ağırlıklı olarak kıvamında sıvı, ama aynı zamanda jöle gibi, aslında tamamen farklıydı: kahverengimsi, elastik, kasık gibi. Ve parçalara ayırdıktan sonra, modern kullanım yönteminin aksine yediler. Ürünün adı "Kissel", aslında orijinal gıda hammaddeleri - tahıllar sayesinde edinilen yemeğin tadıyla eşleşen ilgili "ekşi" den geliyor. Özellikle yaygın olarak yulaf böreği ile pişirilen yemek, ikinci sırada yer yer buğday ve çavdar jölesi tarafından paylaşıldı. Biraz sonra, insanlar patatesle tanıştığında, yemeğe nişasta eklemeye başladılar.

Bu harika ürün, Belgorod'un kurtarıcısı olarak Rus tarihine girdi. Bu olay X yüzyılda gerçekleşti: Peçenekler şehre saldırdı, bir kuşatmanın yardımıyla almaya karar verdi. Sonuç olarak, bir çok gün ve geceden sonra, sakinlerin bir tahıl gevreği yoktu. Birisi toplantıda, düşmanları şehre koymak için gerekli olduğunu düşündüğü görüşünü dile getirdi. Sorun, bilge yaşlı bir adam tarafından çözüldü ve suyun kalıntıları ile karıştırılması ve jölenin temeli haline getirilmesi önerildi. Öyle yaptı. Ortaya çıkan kütle kaynatıldı, sonra tsedili ve balla yendi, hatta Peçenekler deniyordu. Düşmanlar doğanın kendisinin Rus tarafında olduğunu ve bu nedenle Belgorod sakinlerini kırmadıklarını ve kaleyi terk ettiklerini fark ettiler. Bu hikaye günümüze, büyük kederli Nestor'un çabaları ile ulaşmış ve 1000 yıldan uzun bir süredir Kissel'in oldukça nezih yaşına tanıklık etmiştir.
Şu anda, bir içeceğe dönüşen yemek, eski popülaritesinin bir kısmını yitirmiştir, fakat besin değeri geçmişin ürününden daha az değildir.

Kalori içeriği

Jelin kalori içeriği son ürünün kalınlığına büyük ölçüde bağımlıdır. Daha kalın, daha besleyici. Meyve ve dut düşük kalorili, diyet ürünleridir (her 100 gr için 50-55 kcal). Yulaf jölesi daha kaloridir - besin değeri (tereyağı, süt ve şeker eklemeden), 100 g ürün başına yaklaşık 100 kcaldır.

100 gramlık besin değeri:

Jelin bileşimi ve yararlı özellikleri

Sürekli zaman eksikliği nedeniyle, evde 5-7 dakikaya değen süpermarketler içinde satın alınan yarı-hazır yarı-mamul ürünleri tüketmeye alışkınız. Şüphesiz, çok uygun, ama maalesef çoğu durumda vücut için özellikle yararlı değil. Aynı, briketler veya çay poşetleri içinde jöle için de geçerlidir. Tabii ki, endüstriyel bir tür tedavi alırken, ambalajlara dikkat etmeniz gerekir. Malzemelerin listesi meyve özleri ve meyve özleri, doğal meyve suları şeklinde gösteriyorsa, bu tür bir toz içecek satın alabilirsiniz. Ancak modern ürünlerin kalitesi boğazlı bir konudur. Bu nedenle, büyük olasılıkla, bileşen listesi, kalınlaştırıcı olarak görev yapan zorunlu nişastaya ek olarak, geleneksel lezzet arttırıcılar, tatlandırıcılar, boyalar ve muhtemelen sitrik asit haline gelmiş olan şekerleri de içerecektir. Tüketiciye benzer bir içecek "verebilir"? En iyi durumda - hiçbir şey, en kötü - alerjiler ve malign neoplazmların ürününün sık kullanımından gelişebilir.

Böyle bir kasvetli geleceği önlemek ve gerçekten sağlıklı, lezzetli, doğal bir tatlı tadını çıkarmak için, biraz çaba göstermeli ve tüm aile için besleyici bir incelik hazırlamanız gerekir. Ev yapımı jöle, yaştan bağımsız olarak insan sağlığı üzerinde muazzam bir pozitif etkiye sahiptir. Bunun sonucunda metabolik süreci düzenler, aşırı miktarda zararlı kolesterolü giderir ve ateroskleroz gelişimini engeller. Jöle bileşenlerinden biri olan selüloz, bağırsakların işini normalleştirir, sindirimi artırır.

Ürünün (B2, PP, C, vb.) Vitamin kompleksi, sürekli bulaşıcı hastalıklar, depresyon, anemi, gözdeki “kum”, epitelyumun soyulması gibi fiziksel problemlerle başa çıkmanızı sağlar. Yulaf ezmesi esasına göre hazırlanan jöle payı dikkate değer sayıda eser elementtir. Bu arada, kendinizi bu harika içecekle kendinizi şımartırsanız, kemik, kardiyovasküler ve üreme sistemleri için tehlikeli olan kurşunun kan seviyesi minimize edilecektir - bu araştırmacılar tarafından kanıtlanmıştır. Ve "Herkül" lerde bulunan zarflama etkisi, bir mide ülserinden muzdarip insanlar için gerçek bir kurtuluş olacaktır.

Kissel'in bileşiminde hangi meyvelerin ve meyvelerin önde olduğuna bağlı olarak, içecek ek yararlı özellikler kazanır. Örneğin, bir vişne ya da kızılcıklı bir tatlı, soğuk algınlığına yatkınlığı azaltır, dağ külleri kissel - gastrointestinal sistem ve mesane üzerinde yararlı bir etki.

Beslenme alanındaki bazı uzmanlar, besin ürününün sık tüketilmesine karşı olup, nişastadaki olumsuz niteliklere göre bakış açılarını açıklamaktadır: yüksek kalorili içerik, sindirim problemlerini kışkırtır. Ama böyle uzmanlar birimleri. Listelenen dezavantajlara gelince, büyük miktarda karbonhidrat bütün akşam yemeği yerine bir bardak jöle kullanmanıza izin verir. Sadece öğleden sonraları içmek için arzu edilir, o zaman hoş olmayan rahatsızlıklardan kaçınırsınız.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Sadece gıda endüstrisinin sunduğu hızlı pişirme kisselleri zararlı ürünler olarak kabul edilir. Bileşiminde zararlı katkı maddelerinin bir bütün "kimyasal laboratuvar" ekleyin. Bunlar “doğal” gibi, boyalar, dengeleyiciler, amplifikatörler ve tat ve kokunun “yaratıcıları” dır. Satın alınan yiyeceklerin bileşimini inceleyin, evde pişirin - kendinizi zararlı ürünlerden koruyacaksınız.

Potansiyel abur cubur, yüksek bir şeker içeriği ile pişirilen nişasta kissellerine bağlanabilir. Bu tür yemeklerin kalori içeriği zaman zaman atlar ve onları diyetten zararlılara çevirir. Bal, taze meyveler, krema ile jöle (eğer kilo vermezseniz) sallayın. Bununla birlikte, onların yararlı özelliklerini daha da zenginleştirebilirsiniz.

Kissel yemeye kontrendikasyonlar, ister meyve ister meyve, yulaf ezmesi olsun, olmasın. Çilek, narenciye veya balya alerjik reaksiyonlara eğilimi olan yeni bir yemeğin sunulmasına karşı dikkatli olun. Burada her şey bireyseldir ve çok çeşitli jöle kesinlikle uygun ve sağlıklı bir yemek bulmanızı sağlayacaktır.

Pişirme jöle

Modern yorumlamada, Eski Rus beslenme içeceğinin iki çeşidi olan yulaf ezmesi ve nişastasının hazırlanmasının özellikleri ile tanışalım.

Yulaf Ezmesi

En büyük yararlı özelliklere sahip olan “Herculean” ya da yulaf ezmesi kissel'i ile başlayalım. Süt ile birlikte genellikle soğuk yenir. Tüm gereken 1 2 standart tahıl paketleri. İkincisi bir emaye konteynır içine konulmalı ve kaynamış su ile kaynamış su dökülmelidir. Ortaya çıkan karışım, bir karışıma dönüşmek için ısıda 1 ila 2 gün beklemelidir.

Belirtilen süreden sonra, filtrelenmiş yulaf tabanı ısıtma işlemine tabi tutulur, yani soba üzerine konur ve sıvı kaynamaya başlar başlamaz, yangının kabın altında soğuma ile söndürülür. Sadece tıbbi içeceği porsiyonlara dökmek ve buzdolabına koymak içindir.

Nişasta ile Kissel

Nişasta ile Kissel yüzlerce varyasyon vardır, çünkü çeşitli meyveler, meyveler, meyve suları ve şuruplar böyle bir tatlı olabilir. Hazırlık şeması, pişirme işleminin sonunda, amatör aşçının almak istediği muamelenin tutarlılığına bağlıdır. Jöle jölesi ise, nişastaya zaten bağlı olan sıvı bir süre kaynatılır. Sıvı kaynatma imkansızdır, sadece onları kritik bir sıcaklığa getirmeniz ve ısıdan çıkarmanız gerekir.

Kural olarak her türlü jöle sarhoş ve yenir. Her zamanki patates nişastasına ek olarak, aynı zamanda tatlıyı yumuşak yapan, ağızda eriyen mısır da kullanılır.

Ülkemizin geleneksel yemeğine olan hoşnutsuzluk durumlarında bile, zaman zaman onu diyetinize dahil etmek için deneyin, her şeyden önce, sağlık hakkında ve yalnızca o zaman - tadın tercihlerini düşünün. “Rus melisa” ile herkes enerjik ve canlılık dolu hisseder - bundan kesinlikle emin olabilirsiniz!

Jöle raf ömrü

Bildiğin gibi, jöle tam olarak homojen bir kıvama sahip. Fakat yoğunluk bakımından, ekşi krema ve kremaya çok benziyorlar. Yüzeyleri filmsiz olmalı. Jöle tadı gelince, geleneksel olarak tatlı bir tadı. Ama tat, renk, koku her zaman jöle hazırladıkları meyvelere ve meyvelere karşılık gelir.

Birçok insan jöleyi sever, pek çoğu jöle öğrenmeyi ve raf ömrünü öğrenmek isteyecektir. Genel olarak standarda göre, bir jölenin raf ömrü altı ayı geçmemelidir. Jölenin raf ömrü altı aydan fazla ise, çok zararlı koruyuculara sahip olabilir.

Meyve suları, soğurucular, şurupların kendilerinin şeffaf olduğu belirtilmelidir. Ama süt ve meyve ve meyve püresinden - biraz çamurlu. Orta kalın kissellerde ve çok sıvı kissellerde, viskoziteye ve nişasta topaklarının mevcudiyetine izin verilmez. Sütlü kissellerde yanmış süt kokusuna izin verilmez.

Kissel çok sık kurutulmuş veya taze meyveler, çilek, çeşitli meyve ve meyve suları, şurup, reçel, patates veya mısır nişastası ilavesi ile süt ve tahıl fermente hazırlanır.

Kissel hazırlık aşamasında çok hızlıdır. Genel olarak, çoğu jöle şimdi şeker ilavesiyle hazırlanır. Ama meyve ve meyve jölesi patates nişastası üzerine hazırlanır. Süt, mısır nişastası üzerinde pişmiş badem jölesi.

"Jöle" icatının özellikle gıda endüstrisine atıfta bulunduğunu bilmek de gereklidir. Buna ek olarak, jöle raf ömrü nedir, birçoğu da hangi pişirme yöntemi hakkında bilmek ilginizi çekecektir. Örneğin, yarı-sıvı meyve jöle yapma yöntemi, doğal meyve bileşenlerinin karıştırılmasını içerir. Meyve suyu, tatlandırıcı, su da olabilir.

Bütün bu karışım akan bir pastörizatörde yaklaşık 90 santigrat derecede ısı işlemine tabi tutulur. Ve bu 20-60 saniye içinde. Bu sonuçtaki kissel soğutulur ve daha sonra aseptik ambalaj içine dökülür. Aynı zamanda hava ile kissel temasına izin verilmez. Genel olarak, sonuç olarak, ortaya çıkan kissel çok stabil bir dokuya, uzun raf ömrüne sahiptir. Daha önce belirtildiği gibi, jölenin raf ömrü altı aydır.

Haşlanmış jöle raf ömrü nedir? Nerede saklanır?

Jöle kuralları ne kadar tutabilirsin? Raf ömrü ve raf ömrü arasındaki fark nedir?

Jöleyi ne kadar saklayabilirsin?

Muhtemelen jöle sevmeyecek böyle bir kişi yoktur. Farklı tiplerde olabilir ve farklı bileşenlerden hazırlanabilir.

En popüler meyve ve meyve kisselidir. Özellikle popüler - kiraz, çilek ve frenk üzümü olmak üzere çeşitli meyvelerden hazırlanır.

Kahvaltıda sunulan yulaf ezmesi pudingi veya süt gibi birçok kişi. Raf ömrünün kırk sekiz saati geçmemesi gerektiğini bilmelisiniz.

Hazırlanmasından sonra, serin bir yerde saklanmalıdır, ancak gelecekteki kullanım için pişirilmemesi tavsiye edilir. Çünkü taze pişirilmiş jöle, buzdolabında olandan çok daha hoş ve lezzetli olacak.

Taze meyvelerden hazırlanırsa, herhangi bir jöle vücut için çok yararlıdır. Bu, sadece bir gün için hazırlanan ve yenmesi gereken, özünde böyle bir üründür.

Depolama sırasında, özellikle kalın bir ürün olabilir. Ve orijinal tadını kaybeder.

Süt, birkaç saat içinde tüketilmelidir, çünkü depolandığında tatsız olacaktır.

Yulaf ezmesine benzer şekilde, pişirildikten hemen sonra yemek tavsiye edilir.

BUZDOLAPDA GIDA DEPOLAMA SÜRESİ

1. Buzdolabı bölmesi, pozitif sıcaklığa sahip bir bölmedir.

2. Saklama koşulları, ürünün buzdolabına yerleştirilmeden önce (ürünün üretildiği andan itibaren) koşullarından etkilenir.

Hangi sıcaklıkta ve ne kadar depolayabilirsiniz:

Antrekoty, biftek, fileto (doğal) +6 derece. 36 saat

Entrecotes, biftek, fileto (doğal, breaded) +6 derece. 24 saat

Acidophilus - 24 saat

Sosis, jambon, balıklı sandviç - 3 saat

Vinaigrette (doldurulmamış) +4 derece. 12 saat

Jöle +6 derece 12 saat

Etli et, balık +6 derece. 12 saat

Kefir - 24 saat

Süt Kissel +6 derece 12 saat

Pişmiş sosis +6 derece. 72 saat

Tütsülenmiş sosis 6 derece. 4-6 gün

Karaciğer sosisi - 12 saat

Kızarmış pirzola - 24 saat

Et ve balık burgerleri (yarı mamul) +6 derece. 2 saat

Sebze pirzola +6 derece. 8 saat

Süt, krem ​​(pastörize) +6 derece. 4 saat

Küçük parçalar halinde et (inekler, gulaş, vb.) +4 derece. 2 saat

Karaciğer pate +4 derece. 4 saat

Et veya balık ile kızartılmış ve pişmiş kekler +6 derece.4 saat

Kremalı kek +6 derece. 6 saat

Kremalı kekler +6 derece. 36 saat

Sıcak füme balık +6 derece. 72 saat

Kızarmış balık +6 derece. 36 saat

Konserve balıklar (cam eşyalara aktarılır) - 6 saat

Ringa balığı +4 derece doğradı. 24 saat

Pastörize krem ​​+ 6 derece. 4 saat

Ekşi krema +6 derece. 72 saat

Sosis, wieners +6 derece. 72 saat

Et ve balık jölesi +6 derece. 2 saat

Sert peynir + 6 derece. 7-15 gün

Yumuşak peynir - 2-3 gün

Lor peynir +6 derece. 24–36 saat

Süzme peynir, lor ürünleri +6 derece. 36 saat

Kıyılmış et (doldurulmamış) +6 derece. 6 saat

Kıyılmış balık +6 derece. 6 saat

Yumurtalar (sivri uçlu) +2. +6 derece 14–21 gün

Tatlı yemeklerin kalitesi, şartlar ve depolama koşulları için şartlar

Taze doğal meyveler ve meyveler iyi huylu, tamamen olgun, iyi kaynatılmış su ile yıkanmış olmalıdır.

Kissels düzgün bir kıvama sahiptir, kalınlıkta ekşi krema veya kremaya benzemektedir. Yüzeyleri filmsiz olmalı. Jölenin tadı tatlıdır; tadı, kokusu, rengi, hazırlandıkları meyvelere ve meyvelere karşılık gelir. Broths, meyve suları, şuruplar - Kissels, süt ve meyve ve meyve püresi - çamurlu, saydamdır. Orta-kalın ve sıvı jellyde, viskozite, nişasta topaklarının varlığı ve sütlü jöle içinde yanmış süt kokusuna izin verilmez.

Jöle, düzgün, jelatinimsi, hafif elastik bir kıvama sahiptir. Jöle şekli dalgalı kenarları veya karşılık gelen bir kalıp ile kare şeklindedir. Tat ve kullanılan ürünlerin aroması ile tat-tatlı.

Mousse hassas, hafif elastik, ince gözenekli bir dokuya sahiptir. Ürünün şekli dalgalı kenarlı, kare veya üçgen şeklindedir. Tadı ekşi bir tada sahip tatlıdır. Renk - beyaz, krem, pembe; kullanılan ürünlere bağlıdır. Ürünün yeterince çırpılmadığı zaman oluşan köpük tabakasının alt kısmında bir jöle tabakası olmasına izin verilmez. Mousse şurup ile sulanır.

Haşlanmış meyve şurubu ve meyveden oluşur. Şurup, sarımsı ve açık kahverengiden saydamdır. Meyveler ve meyveler (bütün veya dilimlenmiş) sindirilmez, şekilleri korunur. Kompostoların tadı, ekşi bir tat, meyveler ve meyvelerden hazırlanan meyvelerin kokusu ile tatlıdır. Servis yaparken, meyve tabağın hacminin 1 / 4'ünü işgal etmelidir.

Elmalı Charlotte - yüzeyde yumuşak bir tofu kabuğu ile bir kare şekli.

Tatlı yemeklerde kabul edilemez derecede yetersiz şeker, yabancı tat ve koku.

Taze meyveler ve meyveler, 0 ila 6 ° C arasında bir sıcaklıkta saklanır ve yıkanır ve düşük bir tabaka halinde kurutulur.

Soğuk tatlı yemekler, 0-14 ° C'lik bir sıcaklıkta 24 saate kadar oksitleyici olmayan kaplarda saklanır.

Sıcak tatlı yemekler, fırında 55-60 ° C sıcaklıkta veya bir su marmiti üzerinde servis edilmeden önce saklanır.

Demlenmiş çay 1 saatten fazla saklanmaz.

Meyve ve çileklerden veya açılmış konserve meyve sularından preslenmiş porselen veya emaye kaplar 2 ila 4 saat arasında saklanır.

LiveInternetLiveInternet

-Günlüğe göre ara

-E-posta ile abone olun

-istatistik

Kissel ev yapımı pişirmek, nasıl ev yapımı pişirmek için jöle.

Pudingi diğer içeceklerden ayıran ana özellik yoğunluğudur. Deneyimsiz ev hanımlarının jöle yaparken sordukları ana soru, bitmiş içeceklerin istenilen kıvamını elde etmek için tarifte ne kadar su ve nişasta bulundurmanız gerektiğidir.

Hazırlanışı farklı zaman şartlarına sahip olan hazır kissel, ana meyve ve böğürtlen maddesinin kullanıldığı toz, donmuş veya taze olarak farklı yoğunluklara sahiptir.

İçeceğin tadına hoş gelebilmesi için, jölelerin homojen ve topaksız olmasını gerektiren, hazırlanmaları sırasında bazı kurallara uymak gerekir. Bunun için:

1. Nişasta mutlaka soğuk suda ayrı ayrı seyreltilir.
   
2. Topaklar oluşmasına karşı korur ve soğuk su ile briketlenmiş jöle içinde seyreltilir.
   
3. Taze meyveleri ve diğer bazları bir içeceğin (süt, tahıl) içinde pişirirken, su içinde seyreltilmiş koyulaştırıcının, hazırlanan karışımın içine düzenli olarak karıştırılarak, sürekli olarak karıştırılarak karıştırılması gerekir.
   
4. Kisselleri 5 dakikaya kadar pişirin (bu sınırdır) ve sadece kabarcıkların yüzeyde göründüğü anda kapatın. Bu jölenin hazır olduğunu gösteriyor. Uzun pişirme kissel ile istenilen tutarlılık olmayabilir.
   
5. Toz jöleler kullanmadan önce ürünü soğuk suyla oda sıcaklığında ıslatmanız tavsiye edilir.
   

Yavaş bir ocakta kissel pişirmek için ne kadar gereksinim varsa, hostesler "bir çift için pişirme" modunda 15 dakikalık en uygun zamana eğilimlidir. Sonra "ısıtma" da 30 dakika kaldı.

Jöle içindeki topaklar sadece tadı bozmaz. Daha sonra bu formda mideye giren bir pıhtıda toplanan nişasta bağırsak rahatsızlığını tetikleyebilir.

Pişirme için 1 litre hazır içecek gerektiren jöle pişirme standart teknolojisi vardır:

• Sıvı kissel almak için - bir bardak su 0,5 tsp sulandırmak gerekir. nişasta veya başka koyulaştırıcı;
  
• 1 bardak su 2 çay kaşığı seyreltilmiş tabaklarda kalın jöle yapmak. koyulaştırıcı;
  
• Bu yarı sıvı kompozisyon oldu - 1 çay kaşığı. yoğunlaştırıcı.
  

Aksi halde, teknolojik haritası hazırlanmakta olup, bunun teknik haritası briketi 300 ml suya batırmayı gerektirmektedir. Bu tür ürünlerde, meyve ve meyve ya da süt bileşeni, nişasta ve sitrik asitin zaten karıştırıldığı belirtilmelidir. Bebek maması için, meyve ve meyve konsantresi kullanılır ve 100 g ürün başına bir miktar nişasta 1,5 g'dır.

Teknolojik bir haritaya dayalı olarak hazırlanması yöntemi olan çocuk jölesi aşağıdaki şartları taşımaktadır:

1. Sulandırılmış kuru ürünün toplam kısmının 1 / 3'ünde.
   
2. Karıştırın ve suyun geri kalanına dökün, kaynatın ve kapatın.
   

Bu yöntem, okul öncesi kurumlarında jölenin yerleşmiş sıhhi ve teknolojik standartlara uygun olarak nasıl yapıldığını göstermektedir.

Hosteslerin farklı şekillerde kissel pişirmesine rağmen, klasik tarifler birkaç yüzyıl boyunca Slavlar arasında değişmeden kalmıştır. Sözde "doğru" içecek.

Peki, evde jöle nasıl doğru pişirilir? Her şeyden önce, doğal ürünler gereklidir - taze meyvelerden meyve suyu. Gerekenden - sıvı jölenin veya kalın versiyonunun hazırlanması, reçete içine kaç tane nişasta kaşığının dahil edilmesi gerektiğine bağlıdır.

1. Şurup demlenir: 750 ml su için, tat tadı eklenir, böylece şurup yoğun bir kıvama sahiptir.
   
2. Doğal taze meyve suyu hazırlama.
   
3. Daha sonra, nişasta sütü hazırlanırken, jöle oranları şu şekildedir: 1 bardak soğuk suda 2 yemek kaşığı sıvı kıvamı için seyreltilir. l. nişasta, kalın - 4 yemek kaşığı. l. Renk beyazımsı yapmak için karıştırın. Şurup ile tüm içeceğin 1 litresi başına hesaplanmış nişasta sıvısı.
   
4. Nişasta karışımını yavaşça kaynama şurubuna dökün, ardından 20 saniye hızla durun ve kapatın. Kümes olmadan Kissel - yemek pişirmek için bir ön koşul.
   
5. Kalınlaşma ortaya çıktıktan sonra, hemen meyve suyunu dökmek ve karıştırmak gereklidir. Kaynama - hemen kapatın.
   

Doğal jöle ile evde jöle yapmak bu şekilde sağlıklı, aromatik, taze meyve aromalı bir içecek ile sona erdirmek için izin verir.

Bu tarife göre evde jölenin nasıl pişirileceğini bilerek, lezzet bölümünü aşağıdaki gibi değiştirebilirsiniz:

Birçok ev kadını, uzun sevgili aile üyeleri yemeklerinde bazı değişiklikler ekleyerek, menüyü çeşitlendirmeyi tercih ediyor. Kalın kissel'in nasıl pişirileceğini bilerek, yetişkinlere ve çocuklara hitap edebilecek harika bir tatlı alabilirsiniz.

1. 500 ml suya konuk taze meyveleri dökün, meyveleri alınca birkaç dakika kaynatın, kompostayı kapatın. Meyveler süzülerek temizlenir.
   
2. 1 bardak su içinde 2 yemek kaşığı sulandırın. l. nişasta, karıştırın kompostosu kaynatın, karıştırın. 2 dakika kaynatın. Kapat.
   
3. 500 ml soğuk sütte 1 çorba kaşığı dökün. l. yulaf ezmesi ve 1 çorba kaşığı. l. şeker. Kalınlığa kadar kaynatın, 0.5 tsp ekleyin. vanilya şekeri. Soğutun.
   
4. 500 ml sütte 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu ve 1 çorba kaşığı. l. tereyağı.
   
5. Ayrı ayrı, 0.5 bardak su 2 yemek kaşığı karıştırın. l. nişasta. Kakao karışımı birkaç dakika kaynatıldığında, viskoz hale geldiğinde, nişasta karışımını yavaşça akıtın ve kalınlaşana kadar 1-2 dakika karıştırın. Soğutun.
   
6. Dondurma ve sütlü tatlıları dondurma bardaklarına, üstüne çikolata koyun. Bir nane nane ile süsleyin.
   

Bir çocuğun beslenme için kalın bir kissel nasıl pişirilir - genç anneler için sık sorulan bir soru. Ancak bu durumda, bir yıllık jöle bebeklerin tatlı olmadığı, sıvı kıvamı ile hazırlandığı ve zaten bir yaşındaki çocuk ve daha büyük çocuklara jöle daha yoğun verilebileceğini hatırlamakta fayda var.

1. 1 litre sıvı pişirici kompostosu başına 200 gr ürün oranında meyve suyu, reçel veya haşlanmış dondurulmuş meyveler bazında. Meyveler ve meyvelerin çözülmesine gerek yoktur. Onları 10 dakika kaynatmak yeterlidir. Meyvelerin tatlılığını dikkate alarak şeker ekleyin.
   
2. Soğutulmuş kompostodan bir bardak sıvı içinde 4-5 çorba kaşığı seyreltin. l. nişasta.
   
3. Komposto tekrar kaynamakta ve nişastayı hafifçe karıştırıp karıştırarak karıştırınız. 2-3 dakika kaynatın.
   
4. İçecek soğuduktan sonra, kalınlaşacaktır. Çırpılmış krema ekleyerek bir kaşıkla yiyebilirsiniz.
   

Buzdolabında ne kadar jöle depolanması gerektiği, sıvı ve kalın içecekler için aynıdır. İçmek 2 gün içinde olmalıdır. Küçük çocuklar için, jöle raf ömrü birkaç saat ile sınırlıdır.

Kullanımda uzun süre “canlı gıda” diye bir terim varmış gibi görünüyor. Bu anlamda büyük bir anlam yatırılır - ürünün yararı, çevreyle dostluğu, yüksek besin ve tat özellikleri. Canlı jöle, çevre dostu bileşenlere sahip, bağımsız olarak hazırlanabilir.

Büyük fayda, eski Rusya yulaf insan vücuduna getirdiği için. Bu bileşenin zengin kimyasal ve biyolojik bileşimi ve ekşi yulaf ezmesi içeceği şeklinde özel bir hazırlık, bu yemeği sağlık için vazgeçilmez kılar.

Özellikle talep günümüzde bir reçete - sağlıklı gıda tercih edenler için yulaf ezmesi kissel pişirmek nasıl. Evde jöle yapmadan önce, soyulmuş yulaf ve buğday taneleri çimlenmek için gereklidir:

1. Akşam, yulaf filizlerine (800 g) başlayın. Taneleri bir kaba dökün, dökün ve birkaç kez su dökün. En son suyla doldurup birkaç saat bekletin - gecede yapabilirsiniz.
   
2. Sabahları suyu boşaltın ve kabı bir bezle örtün.
   
3. Gün boyunca, tahıl kurumamış ve böylece kurumamış olabilir.
   
4. Akşam, tekrar tahıl yıkayın.
   
5. İkinci aşama, yulaf ile aynı şekilde buğdayın (200 g) çimlenmesidir.
   
6. Sabah, buğday ve yulaf yıkayın. Bütün fideler hazırdır.
   
7. Yulaf çimlenmesinin 2,5 gün, buğday - 1.5 gün sürdüğü unutulmamalıdır.
   
8. Islatma aşamalarının en az 12 saat sürmesi gerektiği unutulmamalıdır.
   

Jöleyi nasıl pişireceğinin ikinci aşaması onu öğütmektir. Lahananın sadece bir kıyma makinesinden birkaç kez geçmesi gerekiyor.

Böyle bir jöle pişirmenin üçüncü aşaması, 2.5 litre suda zaten çimlenen tanelerin ıslatılmasıdır. Taneler periyodik olarak karıştırılır.

Dördüncü aşama ıslatılmış filizi sıkarak ve bir süzgeçten geçirerek yapılan jöle tabanından nasıl pişirileceğini gösterir.

Beşinci aşamada evde jöle pişirmek kolay olmayacak. Sıkıştırılmış sıvı 1 litre su ile birleştirilmeli ve soğuk bir yere konulmalıdır. 3 gün boşta kaldıktan sonra bir içecek, kalın bir krem ​​kıvamı elde edersiniz.

Böyle bir jöle raf ömrü 2 haftadan fazla değildir. Kullanmadan önce, içeceğin en yararlı yer alt kısmına olduğu gibi, içecek sarsılmalıdır.

Sıvı jöle nasıl pişirilir, biraz değil.

Sıvı jöle, yemek pişirmeyi önerdiğimiz reçete, 1 çorba kaşığı ile pişirme işlemi sırasında kıvamını değiştirebilir. l. nişasta bileşimini arttır. Reçelden adım adım pişirme jölesi, bunu anlamaya yardımcı olacaktır:

1. Isıtmak için 1 litre su ile doldurun. Sonra 6 çorba kaşığı dökün. l. çukursuz reçel.
   
2. Hazır suşu süzün, sıvı 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve bir tutam sitrik asit.
   
3. Sıvı kissel 2 yemek kaşığı için 1 su bardağı sulandırılır. l. nişasta. Eğer jöle yapmak istiyorsanız - 3 çorba kaşığı. l. Çok kalın - 4 yemek kaşığı. l. ve daha fazlası.
   
4. Komposter kaynatıldığında, nişasta karışımına yavaşça dökerek ekleyin. İyice karıştırın. 1 dakika kaynatın. Kissel hazır.
   

Jöle'de sunulanlar için temel bir gereksinim yoktur. Bir sıvı içecek için bir bardak, bir bardak kullanabilirsiniz. Küçük çocuklar için bir şişeye dökülür, ancak meme ucunda normal karışımdan daha fazla delik olmalıdır. Kremler, kaseler, tatlı bardaklar kalın jöle için uygundur.

Pişirilirken kalın bir sıvı esaslı kissel nasıl yapılır, iş yapmayacaktır: az miktarda su ile küçük bir nişastayı seyreltin ve iyice karıştırarak jöleye dökün. Kaynatın - kapatın.

Ancak kalın kisselin kıvamını sıvı pişirme işleminde yapmak için tadı kaybetmez, daha zordur. Ama bir çıkış yolu var. Bunu yapmak için 1-2 bardak kompostayı kaynatın, süzün, süzün ve jöleye ekleyin ve tekrar kaynatın. Soğuk ve jöle daha sıvı bileşim yemeye hazır.

İçeceğe şeker katmak, pişirme ve tat alma işleminde olmalıdır. Jöle içindeki ana ürün daha tatlı, içine daha az şeker konulmalıdır.

Patates nişastası sütlü jöle haline getirilmez, hububat bileşeni veya mısır nişastası eklenerek kaynatılabilir, ancak sıvıda seyreltilmiş nişasta süzülür. Süt, mısır nişastasıyla daha uzun süre demlendi (yaklaşık 5 dakika).

Bazı aşçıların jöle pişirmek için kendi vizyonları vardır. Bunu yapmak için, toplam su miktarını bölmeleri tavsiye edilir. Komposto 1 litre sıvıda kaynatılırsa, diğer nişastada 1 bardakta şeker seyreltilmesi gerekir. Bu iki parçayı birleştirin ve meyve ve böğürtlen kompostolarının pişirmesi gereken büyük bir parçaya ekleyin.

Jölenin satışa sunulması briketler, toz ve donmuş ambalajlarda gerçekleştirilir. Konsantre kuru jöle almadan önce, kompozisyonu, raf ömrünü ve depolamayı dikkatle incelemeniz gerekir. Bu içkinin çocuk diyetine dahil edilmesinden önce mutlaka bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir.

Geleneksel Rus içeceğini hatırlıyoruz: topaksız jöle nasıl pişirilir

Vitaminli meyve ve meyveli bir kıvama sahip içecek, gastrit durumunda diyet gıdaları için harikadır. Kissel, rahatsızlıklar için bağırsak hareketliliğini normalleştirir, bir bütün olarak vücut üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir.

Kullanımı kilo almak, boş mideye içmek, aşırı yeme etkilerini en aza indirmek ve ağır hissetme hissini ortadan kaldırır.

Vücut için jöle faydaları

Sabah jöle düzenli tüketim, gün boyunca bir kişinin refahını olumlu yönde etkiler. Kalın kıvam, vücudun metabolik süreçlerini iyileştirir, böbrek sisteminin normal işleyişini harekete geçirir.

Çanağın yararlı özellikleri, doğrudan preparasyonun içerdiği bileşenlere bağlıdır.

Örneğin, kilo verenler için yulaf ezmesi kissel tavsiye edilir. Kızılcık, kış aylarında kullanıma daha uygundur: viral hastalıklarla savaşmak için bağışıklık süreçlerini harekete geçirir.

Jöle nasıl pişirilir

Ürünü pişirmeye başlamadan önce, hazırlığın özelliklerini ve yemeğin bileşenlerinin oranlarını tam olarak bilmeniz gerekir. Bir koyulaştırıcı seçmek, bitmiş yemeğin kıvamını ve temel amacını önceden belirler.

Pirinç nişastası esas olarak sosların yoğunlaştırıcıları olarak kullanılır, bitmiş içecek ilavesiyle birlikte elde edilemeyen bulutlu bir görünüme dönüşür. Ek olarak, pirinç viskozitesi ana bileşenin tadını keser.

Mısır nişastası da gerekli saydamlığı sağlamaz, ancak yemeğin kıvamında hassasiyet sağlar. Süt ve yulaf ezmesi jölesi için idealdir.

Buğday nişastası sanayi sektöründe sosis üretimi için kullanılır, ekmek ürünleri. İçeriğin ev kullanımı için küçük dozlarda satın alınması pratik olarak mümkün değildir.

Sıcak bir günde, sıvı kissel iyi susadı. Bunu yapmak için ne kadar sıvı almalıyım? Sıvı et suyu, sıvı litre başına iki çorba kaşığı oranında hazırlanır. Ayrı bir tatlı olarak, aynı miktarda sıvı için 4 ila 4,5 yemek kaşığı kalınlaştırıcıya ihtiyaç duyulan, daha kalın bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Sıcak et suyuna eklenmeden önce, bitmiş içecekte topak oluşmasını önlemek için nişastayı 100 ml soğuk su içinde seyreltmeniz tavsiye edilir. Nihai kıvamın, nişasta karışımının ince bir akıntıya dökülmesiyle, derhal çözüldükten hemen sonra ısıyı keserek yapılması kolaydır.

Nişastanın uzun süreli ısıya maruz kaldığında sıvılaşma eğilimi göstermesi nedeniyle içeceği bir dakikadan uzun süre kaynatmanız tavsiye edilmez. Bir tabağa eklerken sürekli karıştırın, çünkü ağır nişasta parçacıkları tabağın tabanına yerleşmeye eğilimlidir.

Nişasta konsantresi eklenmeden önce et suyu, kullanılan bileşenlerin termal stabilitesine bağlı olarak bir ateşin üzerinde kaynar. Yavaş bir tencerede, yaklaşık 10 dakika boyunca bir çift için kissel pişirin, daha sonra yemekleri açmadan, 30 dakika daha ısrar edin.

Emaye kaplar yemek pişirmek için tavsiye edilir, alüminyum bir kapta jöle pişirmek istenmeyen bir durumdur, çünkü çileklerin ve meyvelerin organik asidinin bulaşıkların duvarları ile etkileşmesi çanağa metalik bir tat verebilir.

Kalın içecek için tarifler

Bir paketten

• Jöle briketi 250 g;
• Kaynar su - 200 g;
• Akan su - 1000 g.

1. Briket tozunu toz haline getirin. Topaklar olmadan emaye bir kapta bir bardak kaynamış sıvı ile seyreltin.
2. Tencereye su dökün ve kaynatın.
3. Hazırlanan konsantre karışımı kabın içine dökün, sürekli karıştırın, kaynamaya getirin.

Toz

• Ekşi tozu 1 paket;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Kaynar su - 200 ml.

1. Hazırlanan sıvı miktarını bir kaynamaya getirin.
2. Torbanın içeriğini fincan içine dökün, şeker ekleyin, karıştırın.
3. İyice karıştırarak malzemenin üzerine kaynar su dökün.

Çilek ve nişasta

• Taze meyveler - 300g;
• Arıtılmış su - 1000 ml;
• Şeker - 3 çorba kaşığı. l;
• Patates nişastası - 2.5 tsp.

1. Meyveleri sıralamak, kemikleri çıkarmak, bir kevgir yoluyla sıkmak. Meyve suyunu meyve suyundan ayırın. Kalınlaştırıcıyı ayrı bir kapta soğuk su ile seyreltin.
2. Sıkılmış karışım suyu dökün, kaynatın, bir dakika kadar pişirin, ayrı bir yemeğin içine süzün.
3. Et suyunda şeker, seyreltilmiş nişasta ekleyin. Kaynar sonra kalan meyve suyu dökün, karıştırın.

Çileklerden jöle pişirmek hakkında daha fazla bilgi için videoda bulunabilir.

Dondurulmuş meyveler

• Dondurulmuş meyveler - 500 g;
• Arıtılmış su - 1000 ml;
• Şeker - 3,5 çorba kaşığı. l;
• Patates nişastası - 3 çay kaşığı.

1. Bir kevgir içinde oda sıcaklığında çilekleri çöz. Koşu suyunu toplayın.
2. Kemikleri çıkarın, bir elek ile berry kütlesini öğütün.
3. Su kütlesine ekleyin, kaynatın.
4. Nişastayı soğuk su ile seyreltin, topaklardan kaçınmak için iyice karıştırın
5. Berry suyu süzün, tekrar seyreltilmiş ince bir seyreltilmiş nişasta ve meyve suyu akıntısı ekleyin.
6. Kaynatma anından iki dakika sonra, bitmiş yemeği soğumaya bırakın.

Nişasta ve reçel

• Reçel - 1200 ml;
• Arıtılmış su - 1000 ml;
• Patates nişastası - 2, 5 tsp;
• Sitrik asit bir tutam;
• Şeker - 3 çorba kaşığı. l.

1. Bir tencerede, reçel ve su karıştırın, kaynatın.
2. Soğutulmuş içeceği süzerek süzün, kuru malzemeler ekleyin.
3. Soğuk sıvı içinde çözülmüş olan nişasta konsantresi, sürekli olarak karıştırılarak kaynamaya getirilen et suyuna dökülür.

Yulaf Ezmesi

1. seçenek

• Yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı;
• Sıcak kaynamış su - 1 l.

1. Yulaf ezmesi suyunu dökün.
2. Fermantasyon için bir gün bekletin.
3. Dikkatli bir şekilde karıştırarak suyu süzün, kaynamaya getirin.
4. Süt veya ayçiçek yağı ile servis yapın.

2. seçenek

• Hercules krup - 60 g;
• Arıtılmış su - 250 ml;
• Süt - 200 ml;
• Tereyağı, tatmak için şeker.

1. Yulaf ezmesi irmik ılık su dökün, şişirmek için bırakın.
2. Kütle süzün, elle sıkın, süzülmüş sıvıyı ayrı bir kapta bırakın.
3. Yulaf ezmeli sıvıya toz şeker ekleyin, sürekli karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin.
4. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı ekleyin.

Süt jöle

• Süt - 1200 ml;
• Şeker - 4 çorba kaşığı. l.
• Mısır nişastası - 4 çay kaşığı.

1. Sütü bir alüminyum tavada kaynatın. Soğumaya bırakın. Tavadan ayrı olarak eksik süt fincanını önceden hazırlayın.
2. Sütte, şekeri karıştırın, bir bardak sütte belirtilen miktarda nişastayı seyreltin.
3. Sütü ateşe koyun, nişasta sütü ekleyin, kaynayana kadar bir kaşıkla karıştırın, 5-10 dakika pişirin. Ateşten çekerken, bir tutam vanilya koyun.

Kurutulmuş meyvelerden (çocuklar için müstahkem içecekler)

• Kurutulmuş elma, armut dilimleri - her biri 50 gr;
• Kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı - 30 g;
• Su - 500 ml;
• Bal - 1 çorba kaşığı. l.
• Patates nişastası - 8 g

1. Malzemeleri iyice durulayın, 10 dakika kaynar su dökün, durulayın, kaynar sıvı ile doldurun, suyu kaynatın.
2. 30 g soğuk kaynamış suda nişasta ve balları çözünüz.
3. Bir meyve suyu içinde bir nişasta karışımı ekleyin, yaklaşık bir dakika pişirin.
4. Soğuk, sıcak servis yapın.

Çikolatadan

• Süt - 200 g;
• Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
• Patates nişastası - 1 çorba kaşığı. l.
• Kakao tozu - 1 çorba kaşığı. l.
• Vanilyalı - çimdik;
• Haşlanmış su - 50 ml.

1. Sütü emaye içine dökün, kaynatın.
2. Ayrı olarak, bir kaseye birkaç çorba kaşığı süt dökün, homojen bir karışım elde edene kadar kakao ve şekeri seyreltin.
3. Nişastayı sıvı içinde çözdürün.
4. Bir sütte, ince bir çikolata karışımı akışı ekleyin, kaynama durumuna getirin.
5. Bir tahta kaşıkla karıştırmayı kesmeden, nişasta karışımını küçük bir ateşin üzerine dökün.
6. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde içecek bir kenara koyun.

Çocuklar için sıvı jöle nasıl pişirilir

Bir çocuk için bir içki yapmak için, doğal meyve suları ve hipoalerjenik meyveler almak daha iyidir. Böyle bir kaynatma için nişasta, 1 litre sıvı başına 2 yemek kaşığı kadar orta bir miktar gerektirir. Bir nişasta karışımında karıştırılması tavsiye edilir, daha sonra kaynayan meyve ya da meyve sıvısına ilave edilir. Meyve suyunun çoğu koyulaştırıcı eklenmeden hemen önce dökülür - bu işlem, ısıl işlem sırasında vitaminlerin mümkün olduğunca korunmasına izin verir.

Yeni başlayanlar için ipuçları

• Bağımsız bir tatlı olarak kalın bir et suyuna servis yaparak, kaselere dökün. Çilek ve nane yaprakları ile yemeği süsleyin. Kararlı bir kıvam için, çanakları buzdolabının altında yarım saat boyunca yerleştirin.
• Kalın içerikli dondurma kaselerinin orijinal dekorasyonu, şekerden bir kaemochka olacaktır. Dondurma kabının kenarlarını suyla nemlendirin ve şekere daldırın. Sonra buzdolabına koy. Jöle dökerek, tabakların kenarlarına dokunmamaya çalış.
• Vanilya ve tarçın aromatik notaları içkiye özel bir cazibe katar. Soğutmadan önce, birkaç damla öz ekleyin. Yetişkinler için tasarlanmış lezzetli jöle çeşidi likör veya brendi başarıyla tamamlayacak.
• Çanağın çok yoğun kıvamını sıvı halde hafifçe seyreltmek için, ayrı olarak pişirilmiş meyve suyunu yavaşça broth'a koyabilirsiniz. Çıban.
• Sütlü jöle, mısır veya pirinç kıvam arttırıcı ilavesiyle yapılır. Isıl işlemden önce seyreltilmiş nişasta karışımının zorlanması tavsiye edilir.
• Berry jöle pişirme sürecinde alüminyum çatal bıçak takımı kullanmayın.
• Soğuk su bir tava ve bir tutam kaya tuzu kullanarak serin kalın et suyu. Bir sıvı kabına yazın, içine bir çay kaşığı tuz çözün. Bir kapta jöle ile bir kap içine koyun, ara sıra karıştırarak, istenen sıcaklığa soğutun. Soğutma işlemini hızlandırmak için birkaç buz küpü ekleyin.

Kolay ekşi tatlı, pişirme süresi ve içeriklerin sayısı açısından çok basit ve ekonomiktir. Alışveriş içeceklerine mükemmel bir alternatif olan - ev yapımı jöle, hoş bir tadı ve kullanışlı özellikleri vardır, ev yapımı jöleğin ana özelliği doğallığıdır.